Залежно від того, яку мету має господиня, вибирається той чи інший спосіб консервування. Щоб максимально зберегти корисні речовини зазвичай користуються варіантами без варіння. І сьогодні ми готуватимемо таким чином чорну смородину з цукром. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!
1. Чорна смородина з цукром без варіння – класичний рецепт
Відмінний варіант для кулінарів-початківців.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1,2 кг цукру.
Смородину промий і виклади сушитися на рушник. Ідеально сухі ягоди змішай із цукром, розклади по банках і щільно закрий кришками. Забери банки на зберігання в холодильник.
2. Чорна смородина з цукром та лимонною кислотою без варіння
Замість цукру можна використати цукрову пудру.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
ягоди смородини пропусти через м'ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, лимонну кислоту та перемішай. Розклади по стерилізованих банках і щільно закрий кришками.
3. Чорна смородина з ваніліном та цукром на зиму
Найкраще готувати зі свіжозібраної смородини.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукру, 1 стручок ванілі.
Смородину подрібни в блендері . Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Всип ароматний цукор в заготовку зі смородини і перемішай. Розклади варення в чисті та сухі банки, щільно закрий кришками та прибери у холодильник.
4. Чорна смородина із цукром через м'ясорубку
Зрізати сухі хвостики із смородини зручно за допомогою манікюрних ножиць.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру.
Смородину очисти від сухих хвостиків, промою і ретельно висуши. Пропусти ягоди через м'ясорубку, додай цукор та перемішай. Розклади заготовку по банках, присип шаром цукру і щільно закрий кришками.
5. Чорна смородина з цукром та корицею на зиму
Між варенням та кришкою помісти пергаментний папір.
Тобі знадобиться: 1 кг смородини чорної, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці.
Приготування: Ягоди очисти від сухих хвостиків, промою і добре висуши. Переклади смородину в широку миску, додай цукор та мелену корицю. Акуратно перемішай, розклади по стерилізованих банках, щільно закрий кришками та прибери на зберігання у прохолодне місце.
6. Чорна смородина, протерта з цукром без варіння
Найлегший рецепт, який нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру.
Приготування: Ягоди смородини подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор, перемішай і розклади у підготовлену тару. Щільно закрий усі кришками та постав у холодильник.
7. Чорна смородина з желатином та цукром
Таке варення часто подають як самостійний десерт.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 20 г желатину, 120 мл кип'яченої води.
Приготування: Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Смородину змішай з цукром і злегка розімні товкачем. Влий воду з желатином, перемішай і розклади в чисті сухі банки. Закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.
8. Чорна смородина з лимонним соком та цукром без варіння
Також можна додати трохи цедри апельсина чи лимона.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 1 лимон, 3 кг цукру.
Приготування: Лимон ошпарити окропом, очисти від шкірки, розріж навпіл і видави сік. Смородину пропусти через м'ясорубку. Додай цукор, сік лимона, перемішай і розкладіть у підготовлені банки. Присип шаром цукру, закрий кришками і прибери на зберігання в холодильник.
9. Чорна смородина з цукром у власному соку
Зберігати цю заготовку слід лише у холодильнику.
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 3 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Половину смородини пропусти через м'ясорубку і змішай з цукром. Додай цілі ягоди, лимонну кислоту та перемішай. Розклади в чисті сухі банки, присип шаром цукру і закрий кришками.
10. Чорна смородина з цукром та медом без варіння
Зацукрований мед попередньо розтопи на водяній бані.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 1 кг меду.
Приготування: Смородину перебери, промий і добре висуши. Пропусти сухі ягоди через м'ясорубку, додай цукор, мед та перемішай. Розклади варення по стерилізованих банках та закрий чистими кришками.
11. Чорна смородина з імбиром та цукром на зиму
Баночка таких вітамінних ласощів обов'язково має бути у твоїй коморі!
Тобі знадобиться: 3 кг чорної смородини, 100 г кореня імбиру, 3 кг цукру.
Смородину подрібни в блендері . Корінь імбиру очисти від шкірки і натрій на тертці. Все змішай і додай цукор. Розклади по банках, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.
12. Чорна смородина з малиною та цукром без варіння
Не варто готувати з очеретяним або коричневим цукром.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг малини, 2 кг цукру.
Приготування: Підготовлену смородину та малину подрібни у блендері. Додай частину цукру, перемішай і розклади чистими банками. Присип ще шаром цукру, щільно закрий кришками і постав у темне прохолодне місце.
13. Чорна смородина з коньяком та цукром
Замість коньяку можна використовувати горілку.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 150 мл коньяку.
Смородину перебери, промий і виклади сушитися на рушник. Ідеально сухі ягоди виклади в миску, присип цукром і злегка розімні. Додай коньяк і перемішай. Розклади в підготовлену тару, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.
14. Цілі ягоди чорної смородини у солодкому сиропі на зиму
У цьому рецепті кип'ятиться лише сироп.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1,2 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Закип'яти воду, додати цукор і проварити 5 хвилин. Вимкни вогонь, всип смородину і залиш під кришкою на 2 години. Злий сироп у каструлю та прокип'яті 5 хвилин. Розклади ягоди по банках, залий киплячим сиропом і закрий кришками.
15. Чорна смородина з цукром та кардамоном
Кардамон надасть варенню лимонний аромат та легкий пікантний смак.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. меленого кардамону.
Смородину підготуй , подрібни в блендері і змішай з цукром. Додай мелений кардамон, розклади по банках і закрий кришками.
16. Чорна смородина з цукром у формах для льоду
Зручно використовувати для приготування десертів, чаю чи кремів.
Тобі знадобиться: 1,5 кг чорної смородини, 1,5 кг цукру.
Приготування: Смородину промий, висуши та подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і залиши на 30-40 хвилин. Розклади заготовку у форми для льоду і прибери в морозильник на 2-3 години. Вийми ягідний лід із форм і переклади в зип-пакети.
17. Заморожена чорна смородина із цукром
Рекомендуємо закривати сире варення у невеликі баночки.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 2,5 кг цукру.
Приготування: Ягоди смородини розморожуються при кімнатній температурі. Додай цукор, перемішай і розклади по сухим банкам. Присип шаром цукру, закрий кришками і прибери в холодильник.
18. Чорна смородина з м'ятою та цукром на зиму
Апетитна консервація із освіжаючим ароматом!
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 50 г м'яти, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Смородину та м'яту подрібни у блендері. Додай цукор, лимонну кислоту та перемішай. Розклади в стерилізовані банки і щільно закрий кришками.
19. Чорна смородина з апельсином та цукром
Якщо цитруси потрапили кислі, тоді просто додай більше цукру.
Тобі знадобиться: 2 кг чорної смородини, 1 кг апельсинів, 3 кг цукру.
Апельсини промий окропом, очисти від шкірки і разом зі смородиною пропусти через м'ясорубку. Додай цукор, перемішай і розклади по банкам. Присип шаром цукру, закрий чистими кришками і прибери в темне прохолодне місце.
20. Чорна та червона смородина з цукром без варіння
Завантажуй смородину у чашу блендера невеликими порціями, додаючи трохи цукру.
Тобі знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг порічки, 2 кг цукру.
Ягоди промий , висуши і прибери в морозильник на 30 хвилин. Помісти в чашу блендера та подрібни. Додай цукор до смородини, перемішай і розклади чистими сухими банками.
