У цій добірці ми зібрали 20 чудових рецептів смородини з цукром на зиму без варіння. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти вітаміни та смак свіжих ягід!
1. Червона смородина із цукром – класичний рецепт
Смородину можна подрібнити у блендері, пропустити через м'ясорубку або хоча б просто розім'яти товкачем.
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру.
Приготування: Смородину підготуй та подрібни у блендері. Додай цукор, перемішай і виклади варення у чисті сухі банки. Закрий кришками та прибери на зберігання у темне прохолодне місце.
2. Червона смородина з цукром та лимонною кислотою
Не забувай обробляти кришки – вони мають бути ідеально стерильними та сухими.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Смородину подрібни в блендері . Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Розклади по стерилізованих банках, закрий кришками та постав заготівлю в холодильник.
3. Червона смородина з цукром та желатином
Густоту можна регулювати кількістю желатину.
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, 25 г желатину, 150 мл кип'яченої води.
Желатин змішай з холодною водою і залиш на 15 хвилин. Червону смородину склади в каструлю, засип її цукром і злегка розімні будь-яким зручним способом. Додай до смородини желатинову заготівлю, все перемішай і закрий варення в сухі чисті банки.
4. Червона смородина із цукром через м'ясорубку
Густеє заготівля за рахунок високого вмісту природного пектину в смородині.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.
Смородину пропусти через м'ясорубку . Додай цукор, перемішай і розклади у стерилізовані банки. Щільно закрий кришками та постав у холодильник.
5. Червона смородина, протерта з цукром без варіння
Швидкий та найпростіший рецепт, який оцінить будь-яка господиня.
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Смородину подрібни в блендері і протріть через сито, щоб позбутися шкірки і насіння. Всип цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Розклади варення по банках, закрий кришками і прибери на зберігання холодильник.
6. Червона смородина, протерта з цукром та медом
Ця вітамінна заготівля піднімає настрій узимку!
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 1 кг рідкого меду.
Смородину підготуй , подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор та мед, все перемішай і розклади у стерилізовані банки. Закрийте чистими кришками і поставте заготовку на зберігання в холодильник.
7. Желе з червоної смородини без варіння
Не викидай макуху, з неї можна зварити смачний компот.
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 25 г желатину, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Смородину пропусти через м'ясорубку і протрій через сито. Всип цукор, лимонну кислоту і перемішай. Додай заготовку з желатином, перемішай ще раз і закрий варення у підготовлені банки.
8. Сире варення з червоної смородини з ваніллю
Ідеальне варення з яскравим кольором, смаком та ароматом.
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 1 стручок ванілі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 3 кг цукру.
Приготування: Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Червону смородину помісти в каструлю, засип половиною ароматного цукру і гарненько розімні. Всип лимонну кислоту, цукор, що залишився, і перемішай ще раз. Розклади варення по чистих сухих банках, закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.
9. Червона смородина з імбиром та цукром без варіння
Особливо добре підійде для сезону застуд!
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру.
Приготування: Корінь імбиру очисти і разом із смородиною пропусти через м'ясорубку. Додай цукор, перемішай і закрий варення у підготовлену тару.
10. Червона смородина з лимоном на зиму
Таку заготівлю можна використовувати для смачних напоїв, зефіру та інших десертів.
Тобі знадобиться: 3 кг порічки, 2 лимони, 3 кг цукру.
Приготування: Смородину підготуй і склади в каструлю, засип цукром і добре розімніть. Лимони очисти від шкірки, подрібни в блендері і додай у каструлю з червоною смородиною. Перемішай, розклади варення по банках, закрий кришками і прибери холодильник.
11. Червона смородина з цукром та корицею
Не додай багато кориці, інакше з'явиться неприємна гіркота.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці.
Смородину пропусти через м'ясорубку або подрібни в блендері. Додай цукор, корицю і добре перемішай. Виклади сире варення в чисті сухі банки, закрий кришками та постав на зберігання у темне прохолодне місце.
12. Червона смородина у цукрі на зиму
Наповнені банки з ягодами обов'язково присипай шаром цукру згори.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 кг цукру.
Приготування: На дно підготовлених банок засип трохи цукру, додай шар червоної смородини і знову цукор. Закрий все кришками і добре струси, щоб цукор рівномірно розподілився по ягодах. Знову додай шарами цукор і смородину, закрий кришками та струсни. Повторюй процедуру доти, доки банки повністю не заповняться, і постав у холодильник на зберігання.
13. Пюре із червоної смородини із цукром
Якщо вважаєш калорії, то цю заготівлю цукор можеш зовсім не додавати.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г цукру.
Смородину підготуй , подрібни в блендері і змішай з цукром. Розклади заготовку в невеликі контейнери, закрий та прибери в морозильну камеру.
14. Червона смородина з волоськими горіхами без варіння
Не варто подрібнювати горіхи.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2 кг цукру.
Горіхи підсуши пару хвилин на сковороді і провей від лушпиння. Смородину подрібни в блендері, додай до неї горіхи, лимонну кислоту, цукор і добре все перемішай. Виклади заготовку в стерилізовані банки, закрий кришками та прибери в холодильник.
15. Червона смородина з коньяком та цукром без варіння
Таке варення можна подати навіть хоч на святковий стіл!
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, 3 кг цукру, 100 мл коньяку.
Смородину склади в каструлю , засип її цукром і залиш на 2 години. Розімни ягоди товкачем, влий коньяк і добре перемішай. Розклади заготовку в підготовлену тару, закрий кришками і перенеси в прохолодне темне місце.
16. Сире варення з червоної смородини, агрусу і полуниці
Рекомендуємо готувати з дрібною полуницею.
Тобі знадобиться: 1 кг червоної смородини, 1 кг аґрусу, 1 кг полуниці, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Приготування: Смородину та агрус пропусти через м'ясорубку і протріть через сито. Додай полуницю, цукор, лимонну кислоту і добре перемішай. Виклади варення в чисті сухі банки, закатай і переверни вгору дном.
17. Червона смородина з вишнею та цукром
Працюй з вишнею у рукавичках, тому що в ній міститься багато фруктової кислоти.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг вишні, 3 кг цукру.
Вишню очисти від кісточок і разом зі смородиною пропусти через м'ясорубку. Всип цукор, перемішай і закрий варення у підготовлені банки.
18. Желе з червоної смородини та полуниці
Найзручніше протирати ягоди за допомогою великої дерев'яної ложки.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг полуниці, 3 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю і порічку пропусти через м'ясорубку і протрі через сито. Додай цукор, лимонну кислоту і добре все перемішай. Розклади заготівлю по стерилізованих банках, щільно закрий кришками та прибери на зберігання в холодильник.
19. Сире варення з червоної та чорної смородини
Смородину попередньо очисти від сухих хвостиків, промою та обсуши.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг порічки, 2 кг цукру.
Приготування: Усю смородину подрібни в блендері. Всип цукор, перемішай і розклади по банках. Щільно закрий кришками і постав сире варення на зберігання в темне прохолодне місце.
20. Червона смородина з кардамоном та лимонним соком
Просто та дуже смачно. Впораються навіть початківці!
Тобі знадобиться: 2 кг порічки, сік половини лимона, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 3 кг цукру.
Смородину пропусти через м'ясорубку . Додай кардамон, цукор та сік лимона. Перемішайте, розкладіть варення по банках і закрийте чистими кришками.
