Біла смородина не така поширена, як червона або чорна, – відповідно і рецептів з нею менше. Але нам вдалося підготувати для тебе добірку густих, ароматних та дуже смачних джемів – з добавками чи без. Точно будуть доречними до наступної зими!
1. Джем із білої смородини – класичний рецепт
Кількість цукру можеш варіювати на власний смак.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг цукру, 200 мл води.
Перебери білу смородину, обірви з гілочок, залий водою і доведи до кипіння. Провар її близько 5 хвилин і розімни. Додай цукор, знову доведи заготовку до кипіння і провар джем ще близько 30 хвилин. Розклади його за стерильними банками.
2. Джем із білої смородини без кісточок
Для такого джему можна навіть не обривати смородину з гілочок – вони залишаться в ситі.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг цукру, 2 щіпки лимонної кислоти, 1 склянка води.
Приготування: Промий білу смородину, залий водою і провар 5–7 хвилин. Перетри ягоду через сито, додай цукор і увари джем до бажаної густоти. Додай лимонну кислоту і закатай джем у стерильні банки на зиму.
3. Джем із білої смородини через м'ясорубку
Ще один простий та швидкий спосіб зварити густий однорідний джем!
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг цукру, 1 лимон.
Обдай лимон окропом і видали кісточки. Обірви смородину з гілочок і пропусти все через м'ясорубку. Перетри заготовку через сито за бажання і змішай з цукром. Провар джем 30–40 хвилин і закатай у стерильні банки.
4. Джем-п'ятихвилинка з білої смородини
Класична технологія п'ятихвилинки підходить і для джему, тому що смородиновий джем добре густіє.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг цукру, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Перебери смородину, обірви з гілочок, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і провар 5 хвилин. Дай охолонути, знову провар 5 хвилин і знову дай охолонути. Перетри масу через сито, додай лимонний сік, провар ще 5 хвилин і розлий джем по стерильних банках.
5. Джем із білої смородини з апельсином
Дуже гармонійне поєднання з ніжним та легким смаком.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 500 г апельсинів, 1,2 кг цукру.
Приготування: Довільно наріж апельсини зі шкіркою та видали кісточки. Обірви смородину з гілочок і пропусти все через м'ясорубку. Додай цукор, перемішай заготівлю та залиш на півгодини. Доведи до кипіння, провар джем 10–15 хвилин на середньому вогні і закатай у банки.
6. Джем із білої смородини з ваніллю
Можна додати просто ванілін, але ми розповімо, що робити зі стручком ванілі.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг цукру, 500 мл води, 1 стручок ванілі.
Приготування: Обірви смородину з гілочок, залий водою, доведи до кипіння і одразу перетри через сито. Додай цукор і знову доведи сік до кипіння. Додай розрізаний навпіл стручок ванілі та насіння, провар джем півгодини на слабкому вогні і видали стручок. Закатай заготовку в стерильні банки на зиму.
7. Джем із білої та червоної смородини
Безпрограшне поєднання схожих і прекрасно доповнюють одна одну ягід.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг порічки, 1,5-2 кг цукру.
Приготування: Подрібни всю смородину в блендері і перетри через сито. Доведи до кипіння і поступово додай цукор. Провар джем ще 15–20 хвилин і розклади його в стерильні банки.
8. Джем із білої смородини в мультиварці
Щоб не стояти у спеку біля плити, на допомогу приходить мультиварка.
Тобі знадобиться: 800 г білої смородини, 1 ч.л. лимонної цедри, 150 мл води, 2,5 склянки цукру.
Приготування: Відправ білу смородину, цедру та воду в чашу мультиварки та включи режим «На пару» на 20 хвилин. Перетри заготівлю через сито, додай цукор і увімкни режим «Гасіння» ще на 20 хвилин. Розлий джем у стерильні банки.
9. Джем із білої смородини та малини
Приємне та ніжне поєднання для любителів ягідних заготовок.
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 1 кг малини, 1,3 кг цукру.
Приготування: Перетри смородину через сито, додай цукор і доведи до кипіння. Окремо перетри через сито малину, додай до смородини і знову доведи до кипіння. Провар джем ще 5–7 хвилин і розлий по стерильних банках.
10. Джем із білої смородини та бананів
Заздалегідь відіжми з білої смородини сік будь-яким зручним способом.
Тобі знадобиться: 1 л соку білої смородини, 4 банани, 600 г цукру.
Подрібни банани в пюре і змішай їх з усіма інгредієнтами. Доведи заготовку до кипіння і провар 30–40 хвилин на слабкому вогні. Закатай джем у стерильні банки на зиму.
11. Джем із білої смородини та яблук
Рекомендуємо використовувати яблука кисло-солодких сортів.
Тобі знадобиться: 700 г яблук, 700 г білої смородини, 1 кг цукру, 100 мл води.
Очисти і дрібно наріж яблука, додай воду і протушкуй 10 хвилин. Додай ягоди смородини та протушкуй ще 7 хвилин. Перетри масу через сито, додай цукор за смаком і провар джем ще 10–15 хвилин після кипіння. Розлий його по стерильних банках.
12. Джем із білої смородини з пектином
Можна взяти желфікс або будь-який інший загусник до смаку. Найшвидший рецепт!
Тобі знадобиться: 1 кг білої смородини, 500 г цукру, 1 пакетик пектину.
Приготування: Змішай пектин та пару ложок цукру. Перетри білу смородину через сито, додай туди пектин і доведи до кипіння. Додай цукор, що залишився, провар джем 3 хвилини і розлий у стерильні банки.
