Манник є одним із найуніверсальніших пирогів для домашнього чаювання. Він дуже просто і швидко готується, до нього можна додати будь-яку начинку за смаком, а сама манка надає тесту приємну пухку текстуру. Сьогодні пропонуємо тобі найкращі рецепти манника на сметані!
1. Класичний манник на сметані
За бажання, соду можна замінити чайною ложкою розпушувача.
Тобі знадобиться: 1 склянка 20% сметани, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка манки, 1,5 склянки борошна, 0,5 ч.л. соди.
Змішай сметану з манкою і залиш на 1 годину. Зби яйця з цукром до пишності, з'єднай з манкою і додай соду. Поступово всип просіяне борошно в тісто. Випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
2. Манник із ізюмом на сметані
Якщо хочеш, використовуй замість родзинок будь-які інші сухофрукти.
Тобі знадобиться: 350 мл 15% сметани, 3 яйця, 300 г цукру, 250 г манки, 200 г борошна, 2 жмені родзинок, 1 ч.л. соди, 1 ч. л. яблучного оцту.
Змішай манку і сметану , і залиш їх на 1 годину. Замочіть родзинки в гарячій воді на 10 хвилин, промийте і обсушіть. Окремо міксером зби яйця з цукром і з'єднай зі сметаною. Погаси соду яблучним оцтом і влий туди ж. Поступово додай муку|борошно| і потім втрути родзинки в тісто. Випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
3. Манник на сметані з вершковим маслом
Такий манник виходить ще ніжнішим, м'яким і водночас розсипчастим.
Тобі знадобиться: 200 мл 20% сметани, 120 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 150 г цукру, 200 г манки, 180-200 г борошна, 1 ч.л. соди.
Змішай сметану з манкою і залиш на 1 годину. Міксером зби яйця з цукром, додай м'яке вершкове масло і знову зби до пишної однорідної маси. Додай манку, борошно та соду, вимішай тісто і випікай манник 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Лимонний манник на сметані
Цитрусова кислинка лимона завжди приємно доповнює солодку випічку.
Тобі знадобиться: 220 мл 15% сметани, 2 яйця, 180 г цукру, 160 г манки, 1 склянка борошна, 1 лимон, 1 ч.л. соди, ванілін.
Змішай манку зі сметаною і залиш на 1 годину. Міксером збий яйця, цукор та ванілін до пишності. Змішай зі сметаною і потім додай цедру лимона. Всип борошно, а в самому кінці – погаси соду ложкою лимонного соку і теж влий у тісто. Випікай манник 45 хвилин у духовці при 180 градусах або 1 годину в мультиварці в режимі випічки.
5. Яблучний манник на сметані
Замість яблук також підійдуть груші чи інші фрукти до смаку.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 80 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 60 г цукру, 100 г манки, 5-6 яблук, мелена кориця.
Натрі яблука на тертці і злегка відіжми від соку. Змішай їх зі сметаною, корицею та цукром, влий розтоплене вершкове масло. Відділи білки від жовтків та змішай жовтки з яблуками. Всип манку і залиш заготовку на 15 хвилин. Міксером зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Випікай манник 30-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
6. Манник на сметані без борошна
Для більшої різноманітності – пропонуємо додати до нього трохи цукатів.
Тобі знадобиться: 250 г жирної сметани, 2 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка манки, 1/2 склянки цукатів, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі, ванілін.
Приготування: Віночком збий яйця, сіль та цукор. Додай сметану, манку, ванілін та розпушувач, ретельно перемішай і потім втрути цукати. Залиш тісто на 15 хвилин|мінути| і випікай манник 45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
7. Манник із маком на сметані
Оригінальний пиріг, до того ж – дуже гарний у розрізі.
Тобі знадобиться: 200 мл 15% сметани, 50 г вершкового масла, 3 яйця, 200 г цукру, 200 г манки, 200 г борошна, 50 г маку, 10 г розпушувача.
Змішай сметану, розтоплене вершкове масло і манку, і залиш на 15-20 хвилин. Після чого вбий туди яйця, всип цукор і міксером збий все до однорідності. Додай сухі інгредієнти і наприкінці – мак. Ретельно перемішай тісто і випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
8. Манник із сиром на сметані
Стане не лише чудовим частуванням до чаю, але й смачним корисним сніданком.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 100 мл сметани, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка манки, 1 ч.л. розпушувача, ванілін.
Розітри сир, яєчні жовтки, сметану і цукор до однорідності. Всип манку з розпушувачем і перемішай. Міксером зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
9. Шоколадний манник на сметані
Можна полити його шоколадною глазур'ю або втрутити тертий шоколад у тісто.
Тобі знадобиться: 1 склянка жирної сметани, 100 мл молока, 3 яйця, 1 склянка цукру, 1 склянка манки, 1 склянка борошна, 2 ст. какао, 1 ч.л. соди.
Приготування: Міксером зби яйця з цукром до білого. Додай сметану та сухі інгредієнти, знову перемішай і в кінці – влий молоко в тісто. Відправте тісто у форму і випікай манник приблизно 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. Манник на сметані та кефірі
Готується повністю без борошна, тому буде максимально повітряним та ніжним.
Тобі знадобиться: 150 мл сметани, 150 мл кефіру, 3 яйця, 150 г цукру, 1,5 склянки манки, 2 ч. л. розпушувача.
Відділи жовтки від білків, розітри їх з цукром, а потім змішай зі сметаною, кефіром і манкою. Залиш на 30 хвилин і далі всип туди розпушувач. Міксером зби білки до стійких піків і лопаткою втрути в тісто. Випікай манник 25 хвилин у духовці при 200 градусах, після чого зменш температуру до 170 і готуй ще 20 хвилин.
11. Манник із ягодами на сметані
Бери вишню, агрус, смородину, чорницю або будь-яку ягоду, яка подобається.
Тобі знадобиться: 300 г сметани, 80 мл олії, 3 яйця, 300 г цукру, 220 г манки, 220 г борошна, 250-300 г ягід, 2 ч.л. розпушувача, ванілін.
Змішай манку зі сметаною і залиш на півгодини. Збийте яйця з цукром і ваніліном добела. Змішай яйця, манку і олію, а потім всип борошно з розпушувачем. Втрути ягоди в тісто і випікай манник 40-45 хвилин у духовці при 190 градусах або 1 годину в режимі випічки в мультиварці.
12. Манник на сметані зі згущеним молоком
Для аромату додатково використовуй трохи цедри лимона чи апельсина.
Тобі знадобиться: 280 мл 10% сметани, 250 мл згущеного молока, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 300 г манки, 15 г розпушувача.
Залий манку сметаною і залиш на півгодини. Віночком зби яйця, згущене молоко і розтоплене вершкове масло, і з'єднай їх з манкою. Всип розпушувач і залиши тісто ще на 10 хвилин. Випікай манник 30-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
13. Гарбузовий манник на сметані
Дивовижний сезонний рецепт у розпал сезону гарбуза!
Тобі знадобиться: 250 г сметани, 300 г м'якоті гарбуза, 2 яйця, 200 г цукру, 250 г манки, 1 ч.л. розпушувача, цедра лимона чи апельсина, спеції.
Натрій гарбуз на дрібній тертці і злегка відіжми, але сік збережи. Змішай манку, сметану та гарбузовий сік, залиш на 20 хвилин. Після чого додай цукор, розпушувач та жовтки, а потім – гарбуз, цедру та улюблені спеції. Зби білки до піків і лопаткою втрути їх у тісто. Випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
14. Манник зі сливами на сметані
Анітрохи не гірше знаменитого сливового пирога з Нью-Йорк Таймс.
Тобі знадобиться: 120 мл жирної сметани, 3 яйця, 250 г сиру, 150 г цукру, 150 г манки, 200 г слив, 0,5 ч.л. розпушувача, ванілін, мелена кориця.
Розітріть сир, сметану, жовтки, цукор, ванілін і корицю. Всип манку з розпушувачем, ретельно перемішай і залиш на півгодини. Міксером зби білки до піків і лопаткою втрути їх у тісто. Вилий тісто у форму і виклади часточки злив. Випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
15. Манник із бананом на сметані
Акуратно додай цукор, бо банан уже солодкий сам собою.
Тобі знадобиться: 200 мл сметани, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 150 г цукру, 200 г манки, 150 г борошна, 2 банана, 1 ч.л. розпушувача.
Залий манку сметаною і залиш на 30 хвилин. Додай яйця, розтоплену олію та цукор, і ретельно перемішай. Всип борошно з розпушувачем і міксером збий тісто до однорідності. Втрути в нього нарізані банани і випікай манник 45-50 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах. Також можеш запекти його в мультиварці 1:00 в режимі для випічки.
