Меню на Різдво 2023 – найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Домашня вечеря на Різдво – невід'ємна сімейна традиція. Саме тому до вибору страв потрібно підійти дуже уважно. А щоб тобі було простіше зорієнтуватися у всьому різноманітті, підготували тобі різдвяне меню 2023 року.

Закуски на Різдво 2023

Різдвяні традиції відрізняються від регіону до регіону. Але їх об'єднує одне – стіл має бути багатим і різноманітним. Саме за таким принципом ми й обирали рецепти!

Фарширований оселедець

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Настільки ефектно виглядає, що складно повірити у простоту її приготування.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 яйце, 1/2 моркви, 2 ст. консервованого зеленого горошку, 1 ст. каперсів, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 40 мл води, 1 ч. л. желатину, 1,5 ст.л. майонезу, спеції.

Приготування: Відвари яйця і моркву, дай охолонути і наріж дрібним кубиком. Розроби оселедця на філе і виклади на плівку. Розведи желатин у гарячій воді та змасти оселедець пензлем. Залишки желатину змішай із майонезом та спеціями.

Змішай яйце, моркву, каперси, гірчицю, майонез та зелений горошок. Виклади цю начинку на половину оселедця, накрий другий і щільно загорни все плівкою в рулет. Відправ його в холодильник на пару годин і потім наріж.

Паштет з кальмарів та моркви

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Один із найоригінальніших рецептів закуски на різдвяні свята 2023 року.

Тобі знадобиться: 3 кальмари, 2 яйця, 1 морква, 100 г плавленого сиру, 80 г вершкового масла, спеції.

Приготування: Відварити яйця та моркву до готовності. Кальмаров приварити 3 хвилини в киплячій воді. Дай всьому цьому охолонути і збий у блендері з плавленим сиром та спеціями. Додай до паштету м'яке вершкове масло, перемішай і відправь на півгодини в холодильник.

Рулет з індички з морквою

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Для цього рецепту рекомендуємо використовувати філе стегна індички – воно соковитіше.

Тобі знадобиться: 2 філе стегна індички на шкірі, 1 морква, 50 г твердого сиру, 2 ст. сметани, 2 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. томатного соусу, 1 ст.л. оливкової олії, спеції.

Приготування: Відби м'ясо і натрій його спеціями до смаку. Присип тертою морквою та тертим сиром. Згорни тугі рулети та зв'яжи кулінарною ниткою. Обсмаж їх до рум'яності з усіх боків на олії та виклади у форму для запікання.

Змішай сметану, соєвий та томатний соуси, обмасти рулети і запікати 45 хвилин у духовці при 180 градусах. У процесі ще 2-3 рази змащуй їх маринадом. Дай рулетикам охолонути, відправ на пару годин у холодильник і наріж для подачі.

Рулет з бринзою та рікоттою у лаваші

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Для більшої краси можна прикрасити готовий рулет зернами граната.

Тобі знадобиться: 150 г рікотти, 100 г бринзи, 1 лаваш, 3 ст. в'яленої журавлини, півпучка петрушки.

Приготування: Розімні рикотту та бринзу вилкою, додай журавлину та рубану петрушку, і перемішай. Виклади все на лаваш, зверни його в тугий рулет, загорни в плівку і залиш на 1-2 години в холодильнику. Наріж рулет порційними шматочками.

Рієт зі скумбрії

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Щось подібне до рибного паштету, щоб подавати його на канапі або брускеттах.

Тобі знадобиться: 450 г філе скумбрії, 2 моркви, 3 цибулини шалот, 2 ст. 20% сметани, 1 лавровий лист, 50 мл білого вина сухого, 1 ст.л. гірчиці, спеції.

Приготування: Відправ шматки скумбрії, очищену моркву, лавровий лист, вино та спеції за смаком у каструлю. Залий водою, доведи до кипіння і проварити 15 хвилин. Розімни рибу вилкою, додай дрібно рубану цибулю, сметану, гірчицю та ще спеції за смаком. Доведи ріє до бажаної консистенції за допомогою процідженого бульйону.

Салати на Різдво 2023

Класичні олів'є та шуба – це добре, але хочеться й різноманітності. Особливо в такий особливий день, як Різдво. Тому знайшли тобі більше оригінальних рецептів салатів!

Салат з куркою та чорносливом

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Ошатний і яскравий салат з неповторним смаком – спробуй при нагоді.

Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 200 г чорносливу, 1 буряк, 3 зубчики часнику, 100 г волоських горіхів, майонез та спеції.

Приготування: Відварити буряк до готовності близько 1 години, охолодити, почисти і натерти на тертці. Відвари до готовності курку і дрібно порубай. Подрібни часник та горіхи. Чорнослив залий окропом на 10 хвилин, обсуши і теж наріж. Все змішай і заправ салат майонезом зі спеціями.

Салат «Різдвяний вінок»

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Головна особливість цього різдвяного салату – у його презентації!

Тобі знадобиться: 240 г крабових паличок, 150 г кукурудзи, 100 г рису, 100 г яблук, 150 г помідорів, 50 г твердого сиру, 1 пучок кропу, майонез.

Приготування: Відвари рис до готовності та остуди. Наріж кубиком крабові палички, помідори та яблуко, додай кукурудзу та тертий сир, і перемішай салат з майонезом. Виклади його на тарілку у формі кільця і повністю покрий вінок рубаним кропом. Зверху прикрась все овочами чи ягодами до смаку.

Святковий салат із квашеної капусти

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Простий зимовий салат з доступних та дешевих продуктів.

Тобі знадобиться: 200 г маринованих грибів, 200 г квашеної капусти, 2 болгарські перці, 2-3 мариновані огірки, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. цукру, спеції.

Приготування: Дрібно наріж гриби, огірки та перець. Злегка відіжми капусту, подрібни часник і змішай салат. Додай цукор і спеції, і за бажання заправ його рослинним маслом.

Листковий салат з шинкою та овочами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Від інших листкових салатів він відрізняється оригінальністю інгредієнтів.

Тобі знадобиться: 200 г шинки, 3 картоплини, 2 яйця, 1 морква, 500 г броколі, 2 маринованих огірка, 1 фіолетова цибулина, 70 г твердого сиру, майонез, 1 пучок зелені та спеції.

Приготування: Наріж дрібним кубиком шинку, огірки та цибулю, заправ майонезом і відклади убік. Відваріть до готовності картоплю і моркву, і натрій на великій тертці. Окремо відвари та натрі яйця. Брокколі теж відваріть до м'якості і дрібно порубай.

Виклади шарами: картоплю, чверть шинки, моркву, чверть шинки, яйця, знову чверть шинки, броколі і шинку, що залишилася. Посип салат тертим сиром, а потім з усіх боків обсип його рубаною зеленню. Додатково можна прикрасити салат зернами граната.

Різдвяний салат з буряком та мандаринами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Настільки яскравий та ефектний, що ніхто не залишиться байдужим!

Тобі знадобиться: 2 буряки, 100 г гарбуза, 2 мандарини, 1 жменя волоських горіхів, 100 г салатного міксу, 1 хурма, 2 гілочки петрушки, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. меду, 2 ст.л. соєвий соус, спеції.

Приготування: Запекти буряки до готовності близько 1 години в духовці у фользі при 180 градусах. Гарбуз наріж дрібними брусочками і обсмаж на сухій сковороді до м'якості. Дрібно наріж хурму. Буряк наріж тонкими слайсами, а очищені мандарини – кружальцями. З петрушки обірві листя і змішай все із салатним міксом та горіхами. Для заправки змішай олію, мед, соєвий соус та спеції.

Гарячі страви на Різдво 2023

Найпопулярніша гаряча страва на Різдво – це запечений птах у різних варіаціях. Знайшли для тебе кілька цікавих рішень, а заразом хочемо запропонувати альтернативу!

Качка з рисом та овочами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Безперечно дуже ароматна, пряна і по-справжньому різдвяна страва.

Тобі знадобиться: 1 качка, 100 г чорносливу, 150 г кураги, 200 г гарбуза, 3/4 склянки рису, 2 ст.л. паприки, спеції, 3 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. томатний соус.

Відвари рис до готовності, додай туди рубані сухофрукти, нарізаний кубиком гарбуз, соєвий соус і трохи спецій. Нафаршируй качку і зашити черево. Натрій качку спеціями, паприкою та томатним або іншим соусом до смаку.

Загорни її у фольгу і запікайте приблизно 2-2,5 години в духовці при 180 градусах, по годині на кілограм. Розгорни фольгу за півгодини до готовності для гарної скоринки.

Святкова скумбрія з помідорами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Смачна скумбрія завжди чудово доповнює будь-який святковий стіл.

Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 ст. зернистої гірчиці, 2 помідори, 2 цибулини, 1 болгарський перець, спеції за смаком.

Приготування: Розроби і випотроши скумбрію, і натрій її спеціями зовні і всередині. Потім змасти рибу гірчицею. Тонко наріж всі овочі і вклади в черево, а що залишиться зверху на рибу. Загорни кожну скумбрію у пергамент, а потім – у фольгу, і запікай півгодини у духовці при 180 градусах.

Курка з гречкою та грибами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Хто сказав, що курку треба обов'язково запікати з яблуками чи апельсинами?

Тобі знадобиться: 1 курка, 1 склянка гречки, 150 г печериць, 2 цибулини, 1 головка часнику, 4 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. аджики, 3 ст. олії, спеції.

Приготування: Наріж гриби пластинками, а цибуля – півкільцями і злегка обсмаж. Відварити гречку до готовності і змішати з грибами. Окремо змішай масло|мастило|, аджику, соєвий соус, давлений часник і спеції, і натріть курку всередині і зовні.

Залиш курку на півгодини, нафаршируй гречкою і зашити черево. Виклади її у форму для запікання, влий залишки маринаду і відправ у духовку на 60-70 хвилин при 180 градусах. Якщо верх пересмажується – накрий курку фольгою.

Пряженина зі свинячих ребер

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Класична домашня страва саме на Різдво!

Тобі знадобиться: 15 свинячих ребер, 400 г домашньої свинячої ковбаси, 100 г сала, 2 цибулини, 2 лаврові листи, 4 ст.л. борошна, спеції.

Приготування: Наріж сало шматочками, витопи на сковороді і відклади убік. Розділи свинячі ребра та обсмаж у цьому жирі до рум'яності. Відправ їх в горщики або форму для запікання. Наріж ковбасу кружальцями, теж обсмаж і виклади туди.

Окремо в тому ж жирі обсмаж дрібно нарізану цибулю, додай муку|борошно| і перемішай. Влий туди приблизно 1-1,5 склянки води, помішуючи. Залий м'ясо цією підливою, додай спеції та лавровий лист, і відправ все в духовку під фольгою або під кришками на 45 хвилин при 180 градусах.

Гарнір на Різдво 2023

До хорошої основної страви потрібен такий самий гарнір. І ми вже подбали про цю проблему. Далі ти знайдеш пару класичних варіантів та кілька свіжіших рецептів!

Картопля по-французьки

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Секрет цього рецепта в тому, що для нього потрібно саме молоко, і більше.

Тобі знадобиться: 8 картоплин, 1,5 л молока, 3 зубчики часнику, спеції, прованські трави, 250 г твердого сиру.

Приготування: Наріж картоплю тонкими кружальцями. Закип'яти молоко зі спеціями та травами. Додай рубаний часник і тертий сир, трохи прогрій і виклади туди картопля. Проварити всі 10 хвилин і потім переклади у форму для запікання. За бажанням посип ще сиром і відправте блюдо на півгодини в духовку при 190 градусах.

Капустяний гарнір

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Звичайна білокачанна капуста легко перетворюється на низькокалорійний овочевий гарнір.

Тобі знадобиться: 500 г капусти, 1 цибулина, 1 морква, спеції за смаком, півпучка зелені, півпучка зеленої цибулі.

Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж їх разом 5-7 хвилин. Додай тонко нашатковану капусту та спеції до смаку, і продовжуй готувати 15-20 хвилин під кришкою на середньому вогні до легкої рум'яності. Періодично помішуй. Наприкінці додай рубану зелень та зелену цибулю.

Рис із грибами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Безпрограшний гарнір до будь-якого м'яса, птиці та риби на Різдво.

Тобі знадобиться: 100 г рису, 200 г печериць, 100 г моркви, 100 г цибулі, спеції.

Приготування: Дрібно наріжте цибулю, наріж моркву соломкою і обсмаж їх разом 5 хвилин. Додай нарізані пластинками гриби та смажу ще 7-10 хвилин, помішуючи. Окремо відварити рис до напівготовності. Виклади його до овочів, приправ, влий трохи води або вина за смаком і туші до готовності рису під кришкою.

Перловка з овочами

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Готові посперечатися, що перловку на святковий стіл ти готуватимеш уперше! Адже вона дуже гарна!

Тобі знадобиться: 2 склянки перловки, 2 моркви, 2 цибулини, 300 г консервованого зеленого горошку, спеції.

Приготування: Замочіть перловку на півгодини в теплій воді, а потім обсмажте на сухій сковороді до явного горіхового аромату. Окремо натрій моркву, подрібни цибулю і обсмаж їх разом до м'якості. Додай банку горошку з рідиною та 5 хвилин протушкуй.

Всип до овочів перловку і влий воду так, щоб вона повністю все покривала. Туши півгодини на слабкому вогні під кришкою до м'якості крупи. При необхідності – ще підливай воду.

Десерти на Різдво 2023

Різдвяна вечеря в родинному колі або друзів була б неповною без чудових десертів. Зібрали для тебе найцікавіші та найпримітніші рецепти, але при цьому – у простому та доступному виконанні!

Пряничні чоловічки

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Ті самі імбирні чоловічки, які прикрасять святковий стіл і на Різдво, і на Новий рік.

Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла|мастила|, 100 г цукру, 270 г борошна, 3 ст.л. меду, 1 яйце, 3 ч. л. кориці, 1 ч. л. імбиру, по 0,5 ч. л. меленої гвоздики, мускатного горіха, кардамону та запашного перцю, 1 ч.л. какао, 1,5 ч.л. розпушувача.

Приготування: Збийте міксером м'яке вершкове масло з цукром і сіллю. Додай мед та перемішай. Потім додай яйце, а після цього – спеції та какао. Поступово додай борошно з розпушувачем, заміси тісто і залиши його на 1 годину в холодильнику. Тонко розкатай тісто, наріж чоловічків формами і випікай близько 12-14 хвилин у духовці при 180 градусах. Прикрась їх до смаку.

Різдвяний штоллен

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Цей кекс потрібно готувати заздалегідь, щоб він встиг вилежати кілька тижнів.

Тобі знадобиться: 1/2 склянки цукру, 5-5,5 склянок борошна, 300 г вершкового масла|мастила|, 2 пачки ваніліну, 1,5 склянки молока, 0,5 ч.л. солі, 50 г свіжих дріжджів, цедра 1 лимона, 500 г родзинок, 100 г смаженого мигдалю, 200 г цукатів, 1/3 склянки цукрової пудри, 125 мл коньяку.

Приготування: Крупно наріж мигдаль, промий родзинки, додай цукати і залий все це коньяком на ніч. Розведи дріжджі в теплому молоці, додай цукор і 2 склянки борошна. Залиш опару у теплі на півгодини. Додай 200 г м'якого вершкового масла, ванілін, цедру та сіль, просиш решту борошна та заміси тісто.

Скатай його в кулю, накрий і залиш у теплі ще на годину. Розімні та залиш ще на 40 хвилин. Розкатай тісто в квадрат середньої товщини і виклади сухофрукти. Загорни цей квадрат конвертом, склади навпіл і потім ретельно все вимішати руками.

Розкатай тісто в пласт завтовшки 3-3,5 см і склади його навпіл. Виклади штоллен на пергамент, залиш на 40 хвилин і потім відправ на 30 хвилин в духовку при 190 градусах. Накрий фольгою та запікай ще близько 1 години. Застели фольгою форму для зберігання та виклади туди штоллен.

Залий його 100 г розтопленої олії та посип цукровою пудрою. Загорни у фольгу, потім – у рушник та пакет, і прибери у холодне місце чи холодильник. Залиш штоллен відлежати на 2-4 тижні.

Різдвяне поліно

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Оригінальний рецепт поліна досить складний та довгий. Але є і доступніша версія!

Тобі знадобиться: 5 яєць, 120 г борошна, 150 г цукру, 80 г какао, 5 г розпушувача для тіста, 1 банка вареного згущеного молока, 200 г вершкового масла, 2 банана, 100 мл варення або цукрового сиропу, цукрова пудра.

Просійте борошно, розпушувач і третину какао. Збийте яйця з цукром до білої піни. Поступово додай суху суміш, перемішай тісто і вили на застеляний пергаментом лист. Випікай корж у духовці 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Накрий гарячий корж рушником і за допомогою пергаменту згорни бісквіт у рулет. Дай йому охолонути. Розгорни бісквіт і просочи його сиропом або варенням.

Збий згущене молоко з м'яким вершковим маслом і ще більшою частиною какао, що залишився. Змасти бісквіт 2/3 крему, виклади на край шматочки бананів і знову згорни щільний рулет. Загорни його в плівку і відправ на пару годин у холодильник.

Відріжте невеликі шматочки і приклади з двох сторін, формуючи поліно. У крем, що залишився, додай ще какао, знову збий і обмаж торт. Нанеси малюнки кори вилкою або іншим зручним способом. Дай крему застигти, посип цукровою пудрою і прикрась на свій смак.

Яблука в карамелі

Меню на Різдво 2023 - найкращі рецепти страв, що приготувати на Різдво 2023

Такий простий та красивий різдвяний десерт. Для подачі потрібні довгі палички-шпажки!

Тобі знадобиться: 8 яблук, 150 г цукру, 80 мл води, 50 мл вершків, 0,5 ч.л. лимонного соку, 2 щіпки солі.

Приготування: Вимий яблука, обсуши і одягни на шпажки. Відправ решту інгредієнтів, крім вершків, в сотейник і доведи сироп до кипіння. Коли він стане коричневим, то зніми його з вогню, влий вершки і ретельно перемішай. Добре вмочіть кожне яблуко в карамель і виклади на грати, щоб зайва карамель скла. Повтори ще раз і повторюй так до кінця сиропу.

Снисаренко Юля
HealthDay.in.ua