Головна перевага малосольних кабачків у тому, що вони швидко готуються. Найчастіше їх можна їсти вже за день, або навіть протягом дня. А важлива відмінність від маринованих заготовок – у малосольних кабачках немає оцту, що також буде перевагою для тих, хто уникає зайвої кислоти. Розповідаємо 8 найпростіших рецептів!
1. Малосольні кабачки з кропом та часником у пакеті
Лише кілька годин, і готово!
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 2 ст. л. солі, 1 пучок кропу, 6 зубчиків часнику, 0,5 ст. цукру.
Приготування: Наріж кабачки брусочками, подрібни зелень із часником. Відправ усе в пакет, засип туди сіль і цукор, перемішай і залиш кабачки на 2–3 години.
2. Малосольні кабачки цілком
Для цього рецепту потрібні невеликі молоді кабачки.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 1 ст. морської солі, 15 г зелені, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець.
Приготування: Вимий кабачки та подряпай шкірку з усіх боків. Повинно вийти щось на зразок довгих надрізів уздовж усього кабачка. Склади їх у контейнер із подрібненою зеленню та часником. Посоли, поперчи та добре перемішай. Закрий контейнер і залиш заготовку в теплі на 1 годину, а потім прибери в холодильник ще на 2–3 години.
3. Малосольні кабачки в банці
Такі кабачки заливаються гарячим розсолом, тому виходять ще ніжнішими.
Тобі знадобиться: 1,25 кг кабачків, 750 мл води, 1,5 ст. солі, 0,5 ст. цукру, 1 головка часнику, 2 парасольки кропу, 2 листочки вишні.
Приготування: Довільно наріж кабачки середніми шматочками. Простерилізуй банки та наповни їх кабачками із зубчиками часнику, листям вишні та парасольками кропу. Закип'яти воду з сіллю та цукром, залий нею кабачки та закрий капроновими кришками. Залиш їх на 12–24 години за кімнатної температури.
4. Малосольні кабачки з огірками
Смачний і дуже простий рецепт, що вражає своєю легкістю.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 огірки, 2 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 пучок кропу, 5 зубчиків часнику.
Приготування: Наріж кабачки та огірки брусочками середнього розміру. Подрібни кріп із часником. Відправ усі інгредієнти в пакет, а за бажанням додай трохи спецій. Зав'яжи пакет, ретельно струси вміст і відправ заготівлю на 4–6 годин у холодильник.
5. Малосольні кабачки з лимонним соком
Небагато лимонного соку надає заготівлі приємну кислинку.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 1 головка часнику, 2 ст. солі, 2 ст. лимонного соку, 2 ч. л. цукру, 3–4 пучки зелені.
Приготування: Наріж кабачки кружальцями та склади їх у пакет. Додай подрібнений часник, зелень, сіль, цукор і лимонний сік. Ретельно перемішай, зав'яжи пакет і відправ кабачки в холодильник на 5–6 годин або на ніч.
6. Малосольні кабачки слайсами
Прекрасно підійдуть навіть на святковий стіл, якщо плануєш приймати багато гостей.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 1 ст. солі, 1 ч. л. цукру, 500 мл води, 2 зубчики часнику, 6 гілочок зелені, кмин, коріандр, гвоздика, запашний перець.
Приготування: Закип'яти воду із сіллю, цукром і всіма спеціями до смаку. Дай розсолу охолонути. За допомогою овочечистки або спеціальної тертки наріж кабачки тонкими слайсами. Подрібни зелень і часник. Виклади все в контейнер, залий розсолом, закрий кришкою та прибери на ніч у холодильник.
7. Малосольні кабачки в мінералці
Для цього рецепту обов'язково потрібна сильногазована мінералка.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 2 ст. солі, 1 л сильногазованої мінералки, 3 зубчики часнику, 1 пучок зелені.
Приготування: Наріж кабачки та подрібни часник із зеленню. Змішай усе із сіллю та залий мінералкою, щоб вона покривала овочі. Щільно закрий заготовку кришкою, ще раз перемішай і відправ на ніч у холодильник.
8. Малосольні кабачки з овочами в пакеті
Ідеальне овочеве асорті, щоб не довелося готувати все окремо.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 500 г огірків, 500 г помідорів, 5 зубчиків часнику, 1 пучок кропу, 20–25 г солі.
Приготування: Наріж кабачки, огірки та помідори середніми шматочками. Подрібни часник і кріп. Відправ усе в пакет, засип сіллю, перемішай і зав'яжи. Залиш заготовку в холодильнику на 8–12 годин.
