Українська національна кухня багата унікальними традиційними стравами, які добре знають та люблять у всьому світі. Неперевершений смак та вишукана рецептура, якою відзначаються цікаві українські страви не залишають байдужими навіть найбільш вибагливих гурманів. Серед перших слід відзначити український борщ, вареники, голубці, банош. Але є й такі, які не дуже відомі в кулінарному світі, проте, вони здатні приємно вразити та здивувати.
Цікаві страви української кухні
Якщо запитати в українців, як вони ставляться до дерунів, то однозначно всі погодяться з тим, що вони напрочуд смачні і завжди бажані як на сімейному столі, так і для пригощання гостей.
Для приготування дерунів потрібна картопля, бажано велика, щоб її було зручно натерти на тертці. Додаються також яйця, борошно, цибуля. Це основа, а робити страву можна із сиром, грибами, м’ясом, квасолею та ін. Подають зазвичай зі шкварками чи сметаною. Кожен рецепт має свої тонкощі та нюанси, завдяки чому страва завжди виходить оригінальною і дуже смачною.
Обов’язково треба згадати українські голубці. Здається, що в них особливого, адже це добре відома страва і досить проста. Але українські голубці особливі, наприклад, на Закарпатті їх існує аж 25 видів. А ще колись вважалося, що молода дівчина на виданні повинна вміти робити дуже маленькі, майже мініатюрні голубці. Якщо вона справляється із таким завданням, то швидко вийде заміж і буде гарною дружиною.
Мабуть, мало хто знає, що таке полядвиця — в Україні цю страву з повним правом можна назвати м’ясним делікатесом. Готується вона із відбірної свинячої чи яловичої вирізки. Обов’язково маринується у квасі, обвалюється борошном, обсмажується на вершковому маслі, після чого запікається в духовці. Це традиційна страва для таких великих свят, як Різдво та Великдень.
Гриби в українській національній кухні
Гриби готуються як за самостійними окремими рецептами, так і додаються до різних перших та других страв, а також салатів. Про гриби кажуть, що як маслом не можна зіпсувати кашу, так і гриби будуть доречними майже до кожної страви:
- юшка з вушками із білих грибів;
- суп-пюре з натуральних шампіньйонів;
- грибний борщ із сушеною рибою;
- бігос з м’ясом та чорносливом;
- куряча печінка з грибами у соусі із вершків.
Особливістю української національної кухні є використання таких натуральних продуктів, як сало, свиняче м’ясо, буряк, пшеничне борошно, а також технологія приготування. Процес проходить зазвичай у печі, застосовується також тушкування і смаження. Оскільки майже кожна страва налічує багато інгредієнтів, то під час термічної обробки створюється неповторна ароматична суміш, яка задає неповторний смаковий відтінок усій страві.
