Оладки на кефірі вже давно стали класикою. Але чи знаєш ти, скільки різними способами їх можна приготувати? Знайшли тобі відразу 20 рецептів з найрізноманітнішими інгредієнтами та добавками! Вибирай варіант під настрій та власні переваги!
1. Пишні оладки на кефірі
Почнемо з класичного рецепту пишних та ароматних оладок.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 240 г борошна, 1 яйце, 2 ст. цукру, 0,5 ч. л. соди.
Збий віночком яйце з цукром. Поступово додай кефір, продовжуючи збивати. Потім додай борошно, що просіює, і в самому кінці – соду. Залиш тісто на 15 хвилин, більше не перемішуючи, і обсмажте оладки на середньому вогні з двох сторін.
2. Оладки на кефірі з розпушувачем
Щоб оладки були ще пишнішими, можна просто додати трохи розпушувача.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 220 г борошна, 1 ст. олії, 1 яйце, 8 г розпушувача, 30 г цукру, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Збий яйце з сіллю та цукром, влий кефір і знову збий. Додай олію, а потім – борошно з сіллю та розпушувачем. Перемішайте тісто і обсмажте оладки з двох сторін на сковороді.
3. Оладки на кефірі з яблуками
Для цього рецепту бажано брати яблука твердих сортів, щоб оладки не розвалилися під час смаження.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 250 мл кефіру, 100 г цукру, 1 склянка борошна, 2 яблука, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Збий віночком яйця з кефіром і цукром. Додай сіль, просіяне борошно та розпушувач, і потім додай нарізані шматочками яблука. Обсмажити оладки на сковороді з двох сторін.
4. Оладки на кефірі без яєць
Але при цьому все одно повітряні, рум'яні та красиві!
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 1 ч.л. цукру, 100 г муки|борошна|, 1 ч.л. олії, 1 ч.л. соди.
Додай соду в кефір і залиш на пару хвилин. Додай сухі інгредієнти і зби все міксером до однорідності. Влий рослинне масло, знову перемішай тісто і обсмажити оладки на сковороді.
5. Оладки на кефірі та дріжджах
Дріжджові оладки особливо високо піднімаються у процесі смаження.
Тобі знадобиться: 400 мл кефіру, 12 г сухих дріжджів, 2 яйця, 350 г борошна, 3 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі.
Злегка нагрій кефір і розчини в ньому дріжджі. Додай яйця, сіль та цукор, і все перемішай. Потім додай борошно, що просіює, вимішай тісто і залиш його в теплі під плівкою на півгодини. Більше не перемішуй! Ложкою викладай оладки на сковороду і смажу як завжди.
6. Оладки на кефірі з бананом
Чудовий сніданок для дітей та дорослих на швидку руку.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 2 банани, 1 яйце, 1-1,5 склянки борошна, 2 ст.л. цукру по 0,5 ч.л. солі та соди.
Приготування: Подрібни банани у блендері. Додай кефір, сіль, цукор та соду. Потім додай яйце і знову перемішай. Наприкінці додай борошно, що просіює, знову перемішай тісто і обсмаж оладки з двох сторін на сковороді.
7. Оладки на кефірі з родзинками
Родзинки частіше додають у сирники, але й оладки з ним дуже гарні.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 3 ст. ізюму, 1 склянка борошна, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 1 щіпка солі.
Залий родзинки окропом на 10 хвилин і обсуши. Зби яйця з цукром і сіллю, додай кефір і перемішай. Додайте соду і залиште заготовку на 5 хвилин. Після цього додай муку|борошно|, що просіює|просіває|, перемішай тісто, вмішай в нього родзинки|ізюм| і обсмаж оладки на сковороді з двох сторін.
8. Оладки на кефірі та рисовому борошні
Хороші ПП оладки для тих, хто не використовує пшеничне борошно.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 1 яйце, 150 г рисового борошна, 0,5 ч.л. соди.
Змішай кефір з содою і залиш на 5 хвилин. Додай яйце, перемішай і потім додай рисове борошно. Викладай ложкою оладки на сковороду та обсмаж з двох боків.
9. Оладки на кефірі та вівсяних пластівцях
Ситний та корисні вівсяні оладки – ще один рецепт для шанувальників правильного харчування.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 склянка вівсяних пластівців, 1 яйце, 2 ст.л. цукру, 1 ст. оливкової олії.
Залий вівсянку кефіром і залиш на 15 хвилин. Збий яйце з цукром і з'єднай обидві маси. Додай олію і за потреби – трохи борошна. Обсмажити оладки на сковороді з двох сторін.
10. Оладки на кефірі із шоколадом
Шоколадна начинка у оладках – справжній сюрприз для домочадців.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 яйце, 1,5 ст. цукру, 2 ст. олії, 1 склянка борошна, 1 ч.л. розпушувача, 100 г шоколаду.
Приготування: Віночком зби кефір з яйцем і цукром. Додай просіяне борошно з розпушувачем, перемішай і потім додай олію. Вилий на розігріту сковорідку ложку тіста, дай йому трохи схопитися і виклади шматочок шоколаду. Залий другою ложкою тіста, і далі жар оладки як завжди з двох сторін.
11. Оладки на кефірі із сиром та зеленню
Оригінальний рецепт солоних оладок, якщо раптом солодкі набридли.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 2 яйця, 150 г борошна, 70 г твердого сиру, 20 г зелені, 0,5 ч.л. соди, спеції.
Змішай кефір з содою і залиш на 5 хвилин. Додай яйця і зби все віночком. Потім додай муку|борошно| і перемішай тісто. Після цього додай спеції, тертий сир та рубану зелень. Обсмажити оладки з двох сторін на сковороді.
12. Оладки на кефірі з манкою
Манка надає будь-якому тесту дуже приємну зернисту текстуру.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 65 г цукру, 250 мл кефіру, 150-200 г манки, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Віночком збий яйця з цукром та сіллю. Додай кефір та знову перемішай. Потім додай манку з розпушувачем, знову перемішай і залиши тісто на 15 хвилин. Обсмажити оладки на сковороді.
13. Оладки на кефірі з сиром
Виходить щось середнє між оладками та сирниками – дуже смачно!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 150 г борошна, 150 мл кефіру, 1 яйце, 2 ст. цукру, 1 ст. цедри лимона чи апельсина, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Збий яйце з цукром і сіллю, а сир розімни виделкою. Змішай все разом із кефіром та цедрою. Наприкінці додай соду та борошно. Такі оладки можна зазвичай викладати ложкою або сформувати вологими руками. Обсмаж їх до рум'яності з обох боків.
14. Оладки на кефірі з картоплею
Для цього рецепту потрібно заздалегідь приготувати картопляне пюре, щоб воно охололо.
Тобі знадобиться: 150 мл кефіру, 150 г картопляного пюре, 1 яйце, 5-6 ст. борошна, 0,5 ч.л. соди, спеції.
Збий віночком кефір з яйцем і содою. Додай картопляне пюре та перемішай до однорідності. Поступово додай муку до консистенції дуже густої сметани. Жар оладки на середньому вогні з двох боків на сковороді.
15. Оладки на кефірі з чорносливом
Замість чорносливу можна взяти курагу чи інші сухофрукти до смаку.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 2 ст. цукру, 1 ч. л. розпушувача, 1 яйце, 2 ст.л. олії, 1,5 склянки борошна, 60 г чорносливу.
Приготування: Замочити чорнослив у окропі на 10 хвилин, обсуши і дрібно наріж. Зби віночком кефір з яйцем і цукром. Додай олію, а потім – просіяне борошно з розпушувачем. Втрути в тісто чорнослив і обсмажити оладки з двох боків.
16. Оладки на кефірі з гарбузом
Радимо додати в них трохи ароматних прянощів для гарбуза.
Тобі знадобиться: 200 г гарбуза, 100 мл кефіру, 1 яйце, 1 ст. цукру, 3 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. соди, спеції.
Натрій гарбуз на тертці. Збий кефір з яйцем і цукром, додай туди просіяне борошно з содою та спеціями, і потім з'єднай обидві маси. Тісто вийде досить густим. Обсмажити оладки на середньому вогні на сковороді до рум'яності.
17. Оладки на кефірі з ковбасою
Легкий варіант оладок для швидкого перекушування із простих продуктів.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 100 мл кефіру, 3-4 ст. муки|борошна|, 100 г ковбаси, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 1 щіпка солі.
Приготування: Віночком збий яйця з цукром та сіллю. Додай кефір і знову збий. Потім додай муку|борошно| з содою, перемішай тісто і залиши його на 5 хвилин|мінути|. Втрути в нього нарізану ковбасу і обсмажити оладки на сковороді.
18. Оладки на кефірі з м'ясним фаршем
Такі оладки можна приготувати навіть на сімейну вечерю, а не просто до чаю.
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 250 г борошна, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі.
Приготування: Віночком зби кефір з сіллю і цукром, додай борошно з розпушувачем і дай тесту трохи постояти. Дрібно нарубай цибулю і обсмаж її з фаршем до готовності, постійно розминаючи. Приправ фарш за смаком і втрути його в тісто. А далі як завжди обсмаж оладки на сковороді.
19. Оладки на кефірі з лимоном
Приємна цитрусова кислинка дуже доречна навіть у запашних оладках.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 450 г борошна, 5 ст. цукру, 1 ч. л. соди, 1 лимон.
Змішай кефір з содою і залиш на 5 хвилин. Обдай лимон окропом, зніми цедру, видави сік і відправ все в кефір. Додай цукор і знову перемішай. Потім додай борошно, що просіює, і обсмаж оладки з двох сторін на сковороді.
20. Оладки на кефірі у духовці
Випікати оладки в духовці – не зовсім класичне рішення, але так виходить менше калорій.
Тобі знадобиться: 500 мл кефіру, 2 яйця, 2 ст. цукру, 5 ст. муки|борошна|, 1 щіпка солі, 0,5 ч.л. соди.
Розітри жовтки з цукром, а білки збий з сіллю до пишності. Змішай обидві маси. Додай трохи підігрітий кефір і теж акуратно перемішай. Поступово додай у тісто борошно із содою. Виклади тісто ложкою на пергамент і випікай оладки 20 хвилин|мінути| в духовці при 200 градусах.
