Якщо хочеш чогось солодкого, але водночас не порушувати здоровий раціон, тоді на допомогу приходять ПП кекси. Вони менш калорійні, дуже різноманітні, містять щонайменше шкідливих продуктів або не містять їх взагалі. Сирні, фруктові або навіть овочеві – вибирай рецепти у нашій добірці!
1. Сирні ПП кекси
Найкласичніший і найпростіший рецепт корисних кексів без пшеничного борошна та цукру.
Тобі знадобляться: 280 г сиру, 4 яйця, 100 мл молока, 100 г кукурудзяного борошна, 80 г рисового борошна, 10 г розпушувача, 50 г родзинок, 30 г волоських горіхів, підсолоджувач, ванілін.
Приготування: Добре промий родзинки, подрібни горіхи і перетри сир через сито. Збий яйця, додай сир і знову збий. Влий молоко, далі – всип всі сухі інгредієнти, а в кінці втрути родзинки та горіхи. Розклади тісто по формах і випікай кекси близько 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. Бананові ПП кекси
Якщо банани дуже солодкі – додай мед обережно.
Тобі знадобляться: 2 банани, 4 яйця, 300 мл йогурту, 360-400 г рисового борошна, 2 ч.л. розпушувача, 4 ст. меду або кленового сиропу.
Приготування: Виделкою розімни банани, зби це пюре з яйцями і потім додай йогурт з медом. Перемішай, всип борошно з розпушувачем і знову вимішай тісто. Розлий його по формах і випікай кекси 20-25 хвилин у духовці при 190 градусах.
3. Морквяні ПП кекси
Сподобаються навіть дітям, які недолюблюють моркву у чистому вигляді.
Тобі знадобляться: 200 г моркви, 100 мл рослинної олії, 100 г меду, 4 яйця, 200 г цільнозернового борошна, 5 г розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Очисти і натріть моркву на дрібній тертці. Віночком збий яйця, мед і масло, змішай з тертою морквою, а потім всип сухі інгредієнти. Якщо хочеш – додай також спеції чи начинку, на зразок сухофруктів. Розклади тісто по формах і випікай кекси приблизно 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Кабачкові ПП кекси
Дуже добре йдуть не лише на перекус, а й просто на сніданок.
Тобі знадобляться: 300 г кабачків, 150 г нежирного сиру, 1 яйце, 4 ст. сметани або густого йогурту, 100 г цільнозернового борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Натріть кабачки і сир на великій тертці, додай решту інгредієнтів і добре перемішай масу. Можна ще додати зелень чи різні спеції. Розлий тісто по формах і випікай кекси 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Гарбузові ПП кекси
Подвійно апетитні завдяки дуже яскравому кольору.
Тобі знадобляться: 400 г гарбуза, 2 яйця, 200 г рисового борошна, 4 ст.л. вівсяних пластівців, 2 ч.л. меду, 2 ч.л. розпушувача, замінник цукру, ванілін.
Приготування: Заздалегідь відвари або запеч гарбуз, після чого розімни його в пюре. Додай яйця, мед, вівсянку, перемішай і залиш заготовку на 20 хвилин. Всип інші інгредієнти, знову добре перемішай тісто і розклади його по формах. Випікай кекси 25-30 хвилин в духовці при 180 градусах.
6. ПП кекси зі шпинатом
Ніжні сирні кекси для тих, хто стежить за калоріями.
Тобі знадобляться: 350 г сиру, 100 г шпинату, 2 яйця, 50 г вівсяного борошна, 50 г твердого сиру, сіль, спеції.
Залий шпинат окропом і провари 1-2 хвилини, якщо він свіжий. А заморожений – протушкуй на сковороді до випаровування вологи. Натріть сир на тертці, перетри сир через сито, наріж шпинат і змішай всі інгредієнти разом. Виклади тісто, що вийшло, у формочки і випікай кекси 20-25 хвилин в духовці при 190 градусах.
7. ПП кекси з курячого філе
Якщо хочеш – додай зелень чи жменю зеленого горошку для кольору.
Тобі знадобляться: 300 г курячого філе, 2 яйця, 2 моркви, 1 цибулина, 40 г вівсяних пластівців, 2 ст.л. борошна, 50 г нежирного сиру, 1 ч.л. розпушувача, 2 зубчики часнику, сіль, спеції.
Приготування: Пропусти куряче філе, цибулю та часник через м'ясорубку, натріть моркву та сир на дрібній тертці, а потім – змішай разом усі інгредієнти. Приправ і розклади тісто по формах. Випікай кекси 30 хвилин у духовці при 180 градусах або 30 хвилин готуй їх на пару.
8. Шоколадні ПП кекси
Правильне харчування – не привід відмовлятися від десертів.
Тобі знадобляться: 2 яйця, 6 ст. кокосової олії, 5-6 ст.л. меду, 100 мл води, 280 г цільнозернового борошна, 120 г вівсяного борошна, 4 ст.л. какао, 100 г гіркого шоколаду, 100 г горіхів, 3 ч. л. розпушувача, спеції.
Приготування: Розтопи кокосове масло з медом, додай воду та рубані горіхи, а потім – яйця. Перемішай і всип всі сухі інгредієнти. Наприкінці вмішай шматочки шоколаду, виклади тісто у формочки і випікай кекси 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Кокосові ПП кекси
На кокосовому молоці та з кокосовим борошном – просто знахідка!
Тобі знадобляться: 300 г сиру, 3 яйця, 200 мл кокосового молока, 150 г кокосового борошна, стевія, сіль.
Приготування: Міксером збий сир з яйцями до однорідності, додай інші інгредієнти і перемішай тісто. Розлий його по формах і випікай кекси приблизно 25-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. ПП кекси з ряжанки на рисовому борошні
У тісто можна додати жменю ягід або сухофруктів.
Тобі знадобляться: 150 мл ряжанки, 1 яйце, 200 г рисового борошна, 1 ч.л. розпушувача, 3 ст. рослинної олії, стевія, сіль, ванілін.
Змішай всі сухі інгредієнти, а далі – влий до них рідкі. Вимішай і розлий однорідне тісто по формах. Випікай кекси близько 30 хвилин у духовці за 180 градусів.
11. Яблучні ПП кекси
Якщо зовсім не використовуєш цукор – заміни його підсолоджувачем.
Тобі знадобляться: 200 г яблук, 3 яйця, 50 мл олії, 50 мл води, 200 г рисового борошна, 80 г коричневого цукру, 50 г чорниці або лохини, 1 ч.л. розпушувача.
Відділи жовтки від білків і збий їх з цукром до освітлення. Влий воду з олією і ще раз збий. Додай просіяне борошно з розпушувачем, а білки – збий окремо до стійких піків і лопаткою втрути в тісто. В кінці додай терте яблуко, розлий тісто по формах і прикрась ягодою. Випікай кекси 30 хвилин в духовці при 180 градусах.
12. ПП кекси в гуртку
Такі кекси готуються в мікрохвильовій печі, тому все буде ще швидше.
Тобі знадобляться: 150 мл кефіру, 3 яйця, 30 г сухого молока, 50-60 г рисового борошна, 4 ст. кокосової стружки, 100 г яблук, 1,5 ч. л. розпушувача, підсолоджувач.
Приготування: Віночком збий яйця з кефіром і підсолоджувачем, додай сухі інгредієнти і перемішай. Додай терте яблуко в тісто і розклади його по змащеним олією чашкам приблизно до половини. Готуй кекси 3 хвилини в мікрохвильовій печі при потужності 750 Вт.
