Щоб приготувати соковиті та ніжні стейки з яловичини, не потрібні професійні навички. Особливо якщо готувати їх в аерогрилі, де м'ясо рівномірно пропікається завдяки циркуляції повітря. Зібрали для тебе 8 хороших рецептів, які буде легко повторити!
1. Класичні стейки з яловичини в аерогрилі
Соковита яловичина з хрусткою скоринкою – мінімум зусиль та максимум смаку.
Тобі знадобляться: 400 г яловичини, 3 зубчики часнику, 1 гілочка розмарину, 2 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж яловичину на стейки товщиною 25-30 мм. Натрій оливковою олією, посоли, поперчи і виклади на решітку аерогрилю. Зверху додай часник та розмарин. Готуй стейки по 15 хвилин при 200 градусах і один раз переверни в процесі. Перед подачею дай 5 хвилин відпочити під фольгою.
2. Стейки з яловичини з часником в аерогрилі
Для кращого результату – вибирай свіжу яловичу вирізку.
Тобі знадобляться: 500 г яловичини, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушеного імбиру, 1 ч. л. мелений чорний перець.
Приготування: Наріж яловичину на порційні стейки по 15-20 мм завтовшки. Змішай всі спеції та пропущений через прес часник, натрій м'ясо цим маринадом і залиш на 1 годину. Після чого виклади стейки на решітку аерогрилю та запікай 20 хвилин при 200 градусах, але обов'язково переверни через 10 хвилин.
3. Стейки з яловичини в соєво-медовому маринаді в аерогрилі
Азіатський глазурований стейк з карамельною скоринкою і солодкуватим післясмаком.
Тобі знадобляться: 400 г яловичини, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 1 ст. л. рисового оцту, 1 ч. л. кунжутної олії, 1 зубчик часнику, 1 ч. л. тертого імбиру.
Змішай соєвий соус, мед, рисовий оцет, кунжутне масло, пропущений через прес часник та імбир. Наріж яловичину на стейки, натрій раніше приготовленим маринадом і залиш маринуватися на 1-2 години в холодильнику. Після чого обсуши стейки паперовими рушниками та запікайте в аерогрилі при 190 градусах – по 5-6 хвилин з кожного боку. Перед подачею дай 5 хвилин відпочити під фольгою.
4. Стейки з яловичини з дижонською гірчицею в аерогрилі
Гірчична скоринка ще й запечатує соки всередині стейків!
Тобі знадобляться: 500 г яловичини, 4 ст. дижонської гірчиці, 2 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, сушений чебрець, орегано.
Приготування: Наріж яловичину на два стейки. Змішай дижонську гірчицю, олію, сіль, мелений перець і сухі трави, щедро змасти стейки цією сумішшю з двох сторін і залиш маринуватися на 20 хвилин. Після цього розігрій аерогриль до 185 градусів і запікайте стейки по 8 хвилин із двох сторін. Гірчична скоринка має стати золотистою і щільною.
5. Стейки з яловичини з лаймом та копченою паприкою в аерогрилі
Ідеальний рецепт, якщо захочеться чогось новенького.
Тобі знадобляться: 400 г яловичини, сік 1 лайма, 2 ст. оливкової олії, 1 ч.л. копченої паприки, 1 ч. л. зіри, 0,5 ч.л. пластівців чилі, сіль, часник.
Змішай сік лайма, пропущений через прес часник, оливкова олія і всі спеції. Наріж яловичину на тонкі довгі стейки і замарин їх мінімум на 30 хвилин, а краще на ніч.
Після чого обсуши паперовими рушниками та запікайте стейки по 5 хвилин з двох сторін в аерогрилі при 190-200 градусах. Час може змінюватися залежно від товщини стейків та бажаної прожарки.
6. Стейки з яловичини у вині в аерогрилі
Класичне поєднання яловичини та вина – глибокий багатий смак без зайвого клопоту.
Тобі знадобляться: 2 стейки з яловичини, 100 мл червоного сухого вина, 1 цибулина, 2 ст. л. оливкової олії, чебрець, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, додай чебрець, сіль і мелений перець, залий вином з оливковою олією і замарин стейки в цій суміші. Залиш їх на 2-3 години, а потім злегка обсуши і виклади на решітку аерогрилю. Розподіли цибулю з маринаду зверху, готуй стейки 10 хвилин при 180 градусах, переверни, знову накрий цибулею і готуй ще 10 хвилин.
7. Стейки з яловичини в азіатському маринаді в аерогрилі
Ще один цікавий рецепт на тему соусу теріяки в домашніх умовах!
Тобі знадобляться: 2 стейки з яловичини, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. саке, 2 ст.л. солодкого рисового вина, 2 ст. коричневий цукор.
Змішай і нагрій всі інгредієнти для маринаду, поки цукор не розчиниться. Замарин стейки в цій суміші на 20-30 хвилин, а потім запікай 15-20 хвилин в аерогрилі при 190 градусах. Один раз переверни у процесі.
8. Стейки з яловичини з медово-бальзамічною глазур'ю в аерогрилі
Кисло-солодка глазур із карамельними нотками, яка перетворює звичайний стейк на святкову страву.
Тобі знадобляться: 2 стейки з яловичини, 4 ст.л. бальзаміка, 2 ст.л. меду, 2 ч.л. зернистої гірчиці, 2 ч.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Посоли, поперчі та натрі яловичі стейки оливковою олією. Запікай їх 6 хвилин в аерогрилі при 190 градусах, а за цей час – змішай бальзамік, зернисту гірчицю та мед. Переверни і змасти стейки глазур'ю, що вийшла, готуй ще 6-8 хвилин. Але обов'язково стеж, щоб мед не пригорів!
