Морські гребінці особливо ефектно виглядають у салатах, а ще вони добре поєднуються з легкими заправками та свіжими інгредієнтами. У нашій добірці є рецепти таких салатів хоч щодня, хоч на святковий стіл. Вибирай!
1. Салат з морськими гребінцями та моцарелою
Сподобається всім любителям середземноморської кухні.
Тобі знадобляться: 200 г морських гребінців, 50 г салатного міксу, 80 г помідорів чері, 80 г кульок моцарелли, 1 зубчик часнику, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1,5 ст. бальзаміка, 1 щіпка цукру, табаско, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Збризкати гребінці лимонним соком, посолити, поперчити і залиши на 20 хвилин. Після чого обсмаж їх з роздавленим часником приблизно по півхвилини з двох сторін, відклади вбік і дай охолонути. Розріж помідори чері та моцареллу на половинки і виклади все на салатний мікс. Окремо змішай оливкову олію, бальзамік, табаско, цукор, сіль та мелений перець за смаком. Полів салат заправкою, що вийшла.
2. Салат з морськими гребінцями та перепелиними яйцями
Курячі теж підійдуть, але перепелині – куди акуратніше виглядають.
Тобі знадобляться: 150 г морських гребінців, 10 перепелиних яєць, 2 жмені руколи, 1,5 ст.л. оливкової олії, 1,5 ст.л. соку лайма чи лимона, тертий імбир, сіль, мелений чорний перець.
Обсмаж морські гребінці до готовності – буквально 1-2 хвилини. Відвари та очисти перепелині яйця, а потім розріж їх на половинки. Змішай олію, сік лайма чи лимона, трохи тертого імбиру, сіль та мелений чорний перець за смаком. Полей руколою цією заправкою, після чого виклади яйця та гребінці зверху.
3. Салат з грушею, сиром Брі та морськими гребінцями
Таким салатом легко здивувати навіть досвідчених гурманів!
Тобі знадобляться: 200 г морських гребінців, 120 г помідорів чері, 1 груша, 100 г салатного міксу, 40 г сиру Брі, 2 ст. кедрових горішків, 2 ст. оливкової олії, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. кунжутної олії, 1 ст.л. лимонного соку, сіль|соль|.
Приготування: Змішай оливкову та кунжутну олію з лимонним соком та сіллю для заправки. Довільно наріж грушу та помідори, змішай їх із салатним міксом та полів заправкою. Обсмаж морські гребінці на вершковому маслі на сковороді до рум'яності, додай у салат, а потім посип все кедровими горішками і розкришеним сиром Брі.
4. Салат з морськими гребінцями та гірчичною заправкою
Для тих, хто віддає перевагу більш пікантним стравам.
Тобі знадобляться: 200 г морських гребінців, 3-4 помідори, 1 фіолетова цибулина, 1 лимон, 3 ч.л. зернистої гірчиці, 1 ч.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж половину лимона часточками, виклади в миску і відправ туди ж розморожені морські гребінці. Посолити, поперчити, перемішати і залишити маринуватися на 20 хвилин. Окремо наріж помідори кружальцями, а фіолетовий лук – пір'ям, розклади все на тарілки. Додай гребінці, скибочки лимона і зернисту гірчицю, і збризкати салат оливковою олією.
5. Салат з морськими гребінцями та беконом
Дивно, але ці інгредієнти чудово поєднуються між собою.
Тобі знадобляться: 150 г морських гребінців, 80 г бекону, 50 г салатного міксу, 15 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. зернистої гірчиці, 0,5 ч.л. меду, сіль, мелений чорний перець.
Виклади слайси бекону на пергамент і запікай їх 10-15 хвилин в духовці при 200 градусах. За цей час обсмаж морські гребінці у вершковому маслі на сковороді. Окремо змішай інгредієнти для заправки, полів нею салатний мікс, а потім розклади бекон та гребінці зверху.
6. Салат з морськими гребінцями теріяки
Соус теріяки надає цьому салату особливі нотки!
Тобі знадобляться: 200 г морських гребінців, 100 г помідорів чері, 1 фіолетова цибулина, 80 г сулугуні, 2 жмені руколи, 2 ст.л. соусу теріяку, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, 0,5 ч.л. гірчиці, сіль, мелений чорний перець, кунжут.
Приготування: Замаринуй гребінці на 15-20 хвилин у соусі теріяки та обсмаж з двох сторін на сковороді приблизно по 1 хвилині. Виклади в миску рукколу, тонко нарізану цибулю, помідори черрі, що розрізають навпіл, і злегка все перемішай. Додай сулугуні та смажені морські гребінці. Окремо змішай соєвий соус, оливкову олію, гірчицю, сіль та мелений чорний перець, полів салат цією заправкою та посип кунжутом.
7. Салат з помідорами, морськими гребінцями та маслинами
А якщо хочеш – заправ його майонезом або йогуртом.
Тобі знадобляться: 200 г морських гребінців, 2 помідори, 2 огірки, 1 фіолетова цибулина, 2 жмені салатного міксу, 50 г маслин, 1 перо зеленої цибулі, зелень, оливкова олія, сіль, спеції.
Відвари морські гребінці 3-4 хвилини в киплячій воді, дай їм охолонути і наріж пластинками. Довільно наріж усі овочі, маслини та зелень, змішай салат, посоли, поперчи та збризни його оливковою олією.
8. Салат з морськими гребінцями, яйцем та зеленим горошком
Якщо горошок заморожений – попередньо приварити його 1-2 хвилини.
Тобі знадобляться: 250 г морських гребінців, 1-2 яйця, 2 огірки, 3 ст. зеленого горошку, 2 пера зеленої цибулі, майонез чи йогурт, сіль, спеції.
Приготування: Відвари і наріж гребінці кубиком, і те саме зроби з яйцями. Очисти і наріж огірки, подрібни зелену цибулю, додай горошок і заправ салат йогуртом або майонезом. Приправ за смаком і подавай.
9. Салат з редискою та морськими гребінцями
Літній рецепт, для якого потрібні консервовані гребінці.
Тобі знадобляться: 150 г консервованих морських гребінців, 1-2 огірки, 6 редисок, 2 жмені салатного міксу, 1 пучок зелені, 1,5 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. соусу теріяку.
Замаринуй морські гребінці в оливковій олії та соусі теріяки на 5-10 хвилин. За цей час наріж усі овочі та зелень, змішай салат, а потім додай до нього гребінці із залишками маринаду.
10. Салат з морськими гребінцями та кальмарами
Гарний та дуже смачний корсиканський салат.
Тобі знадобляться: 250 г морських гребінців, 250 г кальмарів, 150 г помідорів чері, 1/2 болгарського перцю, 50 г шпинату, 2,5 ст. оливкової олії, 1/2 лимона, сіль, мелений чорний перець, ароматні трави.
Приготування: Відварити гребінці та кальмарів буквально 1 хвилину в киплячій воді. Окремо змішай масло, лимонний сік, сіль, чорний перець і ароматні трави, залий морепродукти маринадом, що вийшов, і залиш на 10-15 хвилин. За цей час промий та обсуши шпинат, наріж овочі, а далі – змішай разом усі інгредієнти.
