Багато хто любить кабачкову ікру, але навіть улюблені страви іноді хочеться доповнити та урізноманітнити. У цьому випадку ми вже маємо для тебе чудову ідею – лови велику добірку рецептів кабачкової ікри з майонезом. А за бажання – можеш закатати її у стерилізовані банки на зиму. Смачно, ситно та універсально!
1. Кабачкова ікра з майонезом та томатним соусом
Мабуть, цей рецепт можна назвати базовим у наших кулінарних експериментах.
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, 1 головка часнику, по 250 г томатного соусу та майонезу, 1 ст.л. солі, 100 г цукру, 100 мл олії, спеції.
Приготування: Очисти та пропусти кабачки з часником через м'ясорубку. Додай решту інгредієнтів і провари ікру 2-3 години на слабкому вогні, іноді помішуючи. Якщо хочеш закатати її в банки – додай наприкінці 2 ложки оцту.
2. Кабачкова ікра з цибулею, часником та майонезом
Подвійно ароматна ікра, в яку можна ще додати запашні трави до смаку.
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, 500 г цибулі, 100 г часнику, по 250 г майонезу та томатної пасти, 100 г цукру, 2 ст.л. солі, 100 мл олії, спеції.
Приготування: Очисти та наріж кабачки, цибулю та часник. Обсмаж цибулю та часник в олії 7 хвилин, додай кабачки та смаж до м'якості. Подрібни все блендером, додай інгредієнти, що залишилися, і провари ікру ще півгодини на слабкому вогні.
3. Кабачкова ікра з морквою, цибулею та майонезом
Чим більше овочів, тим яскравіший і оригінальніший смак буде в ікри.
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, по 250 г цибулі та моркви, по 250 г майонезу та томатного соусу, 50 г цукру, 40 г солі.
Приготування: Очисти і натрій всі овочі на тертці або пропусти їх через м'ясорубку. Додай цукор та сіль, провари кабачкову ікру 1 годину на слабкому вогні та додай томатний соус з майонезом. Проварити ікру ще 1 годину.
4. Кабачкова ікра з майонезом на зиму
Ідеальна заготівля, яка потребує лише часу, але не потребує особливих зусиль.
Тобі знадобиться: 1,5 кг кабачків, 300 г цибулі, по 100 г майонезу та томатної пасти, 100 мл олії, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ст. цукру, 1,5 ч. л. солі, 2 зубчики часнику.
Приготування: Довільно наріж і обсмаж цибулю в олії до золотистості. Відклади його убік і в тому ж олії обсмаж кабачки близько 10 хвилин, помішуючи. Додай цибулю, тушкуй все разом ще 15 хвилин і потім подрібни блендером.
Додай томатну пасту, майонез, цукор та сіль та туші ще 15 хвилин. Додай оцет і тиск часник, протушкуй ще 7 хвилин і закатай кабачкову ікру в стерилізовані банки на зиму.
5. Кабачкова ікра з грибами та майонезом
Якщо під рукою немає блендера, просто пропусти все через м'ясорубку.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 150 г грибів, 1 ст. томатної пасти, 2 ст. майонезу, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі, гриби та часник. Обсмажити цибулю та моркву 5-7 хвилин. Додай кабачки та гриби, влий 50 мл води та протушкуй ще 20 хвилин. Додай подрібнений часник та інші інгредієнти, і протушкуй ікру ще 15 хвилин, а потім перебий її блендером.
6. Кабачкова ікра з майонезом та свіжими помідорами
Виходить навіть краще, ніж із томатною пастою або томатним соусом.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 моркви, 3 помідори, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 пучок зелені, 5 ст.л. олії, 2 ст.л. майонезу, по 1 ч. л. солі та цукру, спеції.
Приготування: Очисти помідори та інші овочі, і наріж їх кубиком. Обсмаж цибулю, моркву та кабачки в олії 10 хвилин, додай помідори та туші ще 15 хвилин. Потім додай рубану зелень, часник та інші інгредієнти. Протушкуй все разом ще 10-15 хвилин і подрібни кабачкову ікру в блендері.
7. Кабачкова ікра з баклажанами та майонезом
Замість томатної пасти на цей раз пропонуємо використовувати томатний сік.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 1 морква, 1 кг баклажанів, 1 кг кабачків, 500 мл томатного соку, 200 г майонезу, 1 головка часнику, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Пропусти овочі через м'ясорубку. Обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин і додай кабачки з баклажанами. Жар усі, помішуючи, ще 10-15 хвилин.
Додай томатний сік та спеції за смаком, протушкуй ще 15 хвилин і додай майонез, подрібнений часник та зелень. Протушкуй ікру ще 20-30 хвилин. За бажанням – перебий її блендером у процесі.
8. Кабачкова ікра з гарбузом та майонезом
Чудове поєднання інгредієнтів, коли хочеться чогось яскравішого і пікантнішого.
Тобі знадобиться: 1,5 кг кабачків, 1,5 кг гарбуза, 500 г цибулі, 150 мл олії, 200 г томатної пасти, 250 г майонезу, 50 г солі, 100 г цукру, спеції.
Приготування: Очисти та пропусти всі овочі через м'ясорубку. Додай інші інгредієнти та вари кабачкову ікру близько 1,5 години на слабкому вогні, помішуючи.
9. Кабачкова ікра з майонезом та краснодарським соусом
Таке гармонійне поєднання потрібно ще пошукати!
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, 500 г цибулі, 1,5 кг моркви, 200 г майонезу, 250 г соусу краснодарського, 1 ст.л. солі, 1/4 склянки цукру, спеції.
Очисти всі овочі, пропусти їх через м'ясорубку, додай сіль і цукор. Протушкуй всі разом близько 2 годин на слабкому вогні. За бажанням – перебий блендером. Додай майонез, краснодарський соус та спеції, і туши ікру ще півгодини.
10. Кабачкова ікра з морквою, гострим перцем та майонезом
Крім приємного смаку, у цієї кабачкової ікри ще й яскравіший апетитний відтінок.
Тобі знадобиться: 2 кг кабачків, 1 кг моркви, 200 г гострого червоного перцю, 1 головка часнику, по 250 г майонезу та томатної пасти, 100 мл олії, 100 г цукру, 1 ст.л. солі, спеції.
Приготування: Очисти овочі та часник і пропусти їх через м'ясорубку. Додай решту інгредієнтів і туші кабачкову ікру на слабкому вогні близько 2,5 годин, періодично помішуючи.
11. Кабачкова ікра з сиром та майонезом
Така ікра не підходить для консервації, зате добре урізноманітнить повсякденне меню.
Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 100 г сиру, 120 г моркви, 2-3 зубчики часнику, 100 г болгарського перцю, 25 г майонезу, 20 г кропу, спеції.
Приготування: Дрібно наріж усі овочі. Обсмаж кабачки 5 хвилин, додай моркву та болгарський перець, та смажу ще 10 хвилин. Додай часник та спеції, готуй ще 2 хвилини та зніми овочі з вогню. Дай їм охолонути, додай сир і подрібни все блендером. Додай рубану зелень і майонез і перемішай ікру.
12. Кабачкова ікра з кетчупом та майонезом
Рекомендуємо використовувати гострий кетчуп, як чилі.
Тобі знадобиться: 3 кг кабачків, 500 г цибулі, 100 мл олії, по 150 г майонезу, томатної пасти та гострого кетчупу, 2 ст.л. цукру, 1 ст. солі, спеції.
Приготування: Пропусти цибулю та кабачки через м'ясорубку і протушкуй їх 1,5 години на слабкому вогні, помішуючи. Додай інші інгредієнти та туші ще півгодини. Якщо хочеш – перебий кабачкову ікру у блендері.
