Зазвичай посиденьки на природі супроводжуються шашликами, але є ще багато цікавих страв, які також можна готувати на багатті. Сьогодні ми розповімо 20 чудових рецептів плову у казані. Бери їх собі на замітку!
1. Плов зі свининою на багатті
Замість рису іноді використовують булгур, гречку, кукурудзу та пшоно.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 800 г свинини, 400 г моркви, 400 г цибулі, 1 головка часнику, 120 мл олії, спеції за смаком, 1,5 ст.л. солі, 2,5л води.
Приготування: Подрібнена цибуля обсмаж на маслі до прозорості. Додай нарізану шматочками свинину і обсмажуйте 10 хвилин. Всип терту моркву і продовжуй готувати ще 10 хвилин. Влий воду, посоліть і вари 40 хвилин під кришкою. Додай промитий рис, цілі зубчики часнику та присип спеціями. Через 15 хвилин плов буде готовим.
2. Узбецький плов із сочевицею та бараниною на багатті
Традиційно узбецький плов їдять руками.
Тобі знадобиться: 800 г рису, 300 г сочевиці, 1 кг баранини, 500 г моркви, 500 г цибулі, 2 головки часнику, 2 стручки гострого перцю, 120 мл олії, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. коріандру у зернах, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 40 г солі, 3 л води.
Приготування: Сочевицю попередньо замочіть на 2 години. Наріж баранину та очищену цибулю. Морква натрій на тертці. Розігрій масло в казані, додай спеції, цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Всип моркву і баранину, і готуй 10 хвилин. Додай воду, посоли та туші 1 годину. Всип промиті сочевицю та рис, встроми цілі стручки перцю та головки часнику. Готуй плов під кришкою 15 хвилин.
3. Плов із баранини з яблуками та родзинками у казані
Дуже незвичайне, але гармонійне поєднання.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 кг баранини, 3 середні яблука, 1/2 склянки родзинок, 500 г моркви, 500 г цибулі, 150 мл рослинної олії, 3 лаврові листки, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ст. солі, 3 л води.
Приготування: Наріж баранину, яблука, моркву та очищену цибулю. Обсмажити цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Всип баранину, спеції і продовжуй обсмажувати 10 хвилин, періодично помішуючи. Додай воду, посоліть та вари 1 годину. Всип яблука, родзинки та рис. Накрий плов кришкою і готуй 15 хвилин.
4. Плов зі свинини з куркумою у казані
Додай у казанок гарячу воду.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 800 г свинячого ошийка, 400 г моркви, 400 г цибулі, 2 головки часнику, 4 ст. смальцю, 80 мл рослинної олії, 3 лаврові листи, 0,5 ч.л. куркуми, 3 ч. л. солі, 2 л води.
Приготування: У казані змішай смалец і олію, додай подрібнену цибулю і обсмаж до золотистого кольору. Всип лавровий лист, нарізану моркву та свинину. Готуй 10-15 хвилин, часто помішуючи. Посоли, додай воду та туші 30 хвилин. Всип промитий рис, встроми цілі головки часнику, присип куркумою і томи плов під кришкою ще 10 хвилин.
5. Плов з куркою та помідорами на багатті
А з домашньою куркою – плов вийде в рази смачніше!
Тобі знадобиться: 800 г рису, 1 кг курки, 500 г помідорів, 500 г моркви, 500 г цибулі, 120 мл олії, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ст. солі, 2 л води.
Приготування: Наріж курку, помідори, моркву та очищену цибулю. Обсмажити цибулю з морквою на олії до золотистого кольору. Додай курку і готуй 10 хвилин, час від часу помішуючи. Посоли, влий воду та вари 20 хвилин. Всип помідори, спеції та промитий рис. Накрий плов кришкою і готуй 15 хвилин.
6. Плов з яловичиною на багатті
Кухарі рекомендують готувати плов із рису басмати.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 1 кг рису, 500 г моркви, 500 г цибулі, 2 головки часнику, 150 г курдючного жиру, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 1,5 ст. солі, 3 л води.
Приготування: Наріж і розтопи курдючний жир у казані. Додай подрібнену цибулю і обсмаж її до золотистого кольору. Всип нарізану шматочками яловичину і готуй 10-15 хвилин, часто помішуючи. Додай спеції, моркву, сіль та гарячу воду. Накрий кришкою і потім 1 годину. Всип промитий рис, виклади розрізані впоперек головки часнику і готуй плов ще 10 хвилин.
7. Плов з індичкою та помідорами на багатті
Помідори можуть бути як свіжими, і в'яленими.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 кг індички, 500 г помідорів, 500 г моркви, 4 середні цибулини, 140 мл олії, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ст. солі, 2 л води.
Розігрів масло в казанці, додай подрібнену цибулю і обсмаж до прозорості. Всип нарізану індичку, присип спеціями і обсмажуйте 10-15 хвилин. Додай подрібнену моркву та помідори, влий воду та туші 40 хвилин під кришкою. Всип промитий рис, посоліть і готуй плов ще 15 хвилин.
8. Гострий плов з яловичиною та сухим аджиком у казані
Обов'язково додай кілька шматочків м'яса на кістки.
Тобі знадобиться: 1,5 кг яловичини, 1 кг рису, 2 ст. сухий аджики, 3 головки часнику, 2 стручки гострого перцю, 1 кг моркви, 500 г цибулі, 100 г смальцю, 50 мл олії, 1 ч.л. хмелі-сунелі, 0,5 ч.л. коріандру у зернах, 50 г солі, 3 л води.
Приготування: Змішай у казані масло та смалець, всип подрібнену цибулю з морквою і злегка їх обсмажити. Додай нарізану яловичину та готуй 10 хвилин, періодично помішуючи. Влий воду і томи 1 годину під кришкою. Додай промитий рис, сіль, аджику, коріандр та хмелі-сунелі. Встроми в рис цілі головки часнику і стручки гострого перцю. Протушкуй плов 10 хвилин і зніми з вогню.
9. Плов із яловичиною на грибному бульйоні
Перед подачею плов має настоятися 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 кг яловичини, 500 г моркви, 500 г цибулі, 150 мл рослинної олії, 3 лаврові листки, 6 горошин чорного перцю, 2 горошини запашного перцю, 1,5 ст.л. солі, 3 л грибного бульйону.
Приготування: Обсмажити подрібнену цибулю на олії до золотистого кольору. Всип нарізану яловичину і продовжуй готувати 10 хвилин, періодично помішуючи. Додай моркву та туші ще 5-7 хвилин. Влий бульйон, посоліть, накрий кришкою і томи 1 годину. Всип промитий рис і спеції, і готуй плов ще 10 хвилин.
10. Плов зі свининою та овочами в казані на багатті
Як експеримент всип у зирвак жменю подрібнених горіхів.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 кг свинини, 500 г помідорів, 2 болгарських перцю, 300 г моркви, 300 г цибулі, 150 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. зіри, 40 г солі, 2 л води.
Приготування: Наріж свинину, помідори, очищену цибулю та болгарський перець. Морква натрій на тертці. Обсмажити свинину на олії до золотистого кольору. Всип цибулю, моркву і продовжуй готувати 5-7 хвилин, часто помішуючи. Додай помідори, болгарський перець та туші ще 10 хвилин. Влий воду, посоліть і томи 40 хвилин під кришкою. Всип промитий рис, спеції та готуй 10-15 хвилин.
11. Плов з індичкою та чорносливом на багатті
Чорнослив можна нарізати чи додати повністю.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 кг індички, 100 г чорносливу без кісточки, 500 г моркви, 500 г цибулі, 150 мл рослинної олії, 3 лаврових листя, 5 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, 1,5 ст. . солі, 2,5л води.
Приготування: Подрібнена цибуля обсмаж на маслі до прозорості. Всип нарізану індичку і готуй 10 хвилин. Додай моркву, спеції, сіль, промитий чорнослив і обсмажуйте всі разом 5-7 хвилин. Влий воду і потім 1 годину під кришкою. Додай промитий рис, акуратно перемішай і готуй плов ще 10 хвилин.
12. М'ясний плов на багатті в казані
М'ясо та овочі обсмажуйте на сильному багатті, але до моменту додавання рису – дрова повинні прогоріти.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 500 г свинячого ошийка, 500 г яловичини, 500 г моркви, 500 г цибулі, 150 мл рослинної олії, 3 лаврові листки, 1 ч.л. барбарису, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ст. солі, 3 л води.
Приготування: Наріж свинину та яловичину, виклади їх у розігрітий казан з олією та обсмаж до золотистого кольору. Всип подрібнену цибулю з морквою і готуй ще 5-7 хвилин. Додай воду, сіль, спеції та вари під кришкою 1 годину. Всип промитий рис і протушкуй протягом 10 хвилин. Зніміть казан з вогню і залиши плов настоятися на півгодини.
13. Ситний плов зі свининою та курагою у казані
Курага додасть плову приголомшливий аромат і трохи кислинки.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 1 кг рису, 200 г кураги, 500 г моркви, 500 г цибулі, 100 г часнику, 150 мл олії, 1 ч.л. барбарису, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 50 г солі, 2,5 л води.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмаж на олії до золотистого кольору. Додай нарізану шматочками свинину та готуй 15 хвилин, періодично помішуючи. Моркву наріж брусочками та всип у казанок. Туши 5-7 хвилин, додай спеції, сіль, подрібнену курагу та киплячу воду. Накрий кришкою та туші ще 50 хвилин. Всип промитий рис, очищені зубчики часнику і томи всі разом 10 хвилин.
14. Плов з морепродуктами на багатті
Готувати краще із пропареним рисом.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 300 г креветок, 300 г мідій у черепашках, 300 г кальмарів, 500 г моркви, 500 г цибулі, 100 г часнику, 120 мл олії, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 3 лаврові листи, 1,5 ст.л. солі, 1,8 л води.
Приготування: Подрібнена цибуля з морквою обсмаж на маслі до прозорості. Всип мідії, очищені креветки та нарізані кальмари. Додай спеції, пропущений через прес часник і обсмажуйте 7-10 хвилин. Всип промитий рис, посоліть і влий воду. Накрий плов кришкою та готуй його ще 10-15 хвилин.
15. Плов на багатті з яловичиною та копченою ковбасою
Можна додати кілька видів ковбаси на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 800 г рису, 1 кг яловичої вирізки, 200 г копченої ковбаси, 500 г моркви, 500 г цибулі, 100 г часнику, 100 г смальцю, 50 мл олії, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 10 горошин чорного перцю, 0,5 ч.л. зіри, 1,5 ст.л. солі, 2,6 л гарячої води.
Приготування: Наріж яловичину, ковбасу, моркву та очищену цибулю. Змішай у казані смалець і олію, всип цибулю з морквою і обсмаж їх до прозорості. Додай яловичину та спеції, і продовжуй обсмажувати 10 хвилин, часто помішуючи. Посоли, влий воду і томи 1 годину під кришкою. Додай ковбасу, промитий рис та цілі голівки часнику. Протушкуй всі разом 10 хвилин.
16. Плов із булгура з курячими серцями на багатті
Щоб позбутися специфічного запаху, промий курячі серця підкисленою водою.
Тобі знадобиться: 1 кг булгура, 800 г курячих сердець, 500 г моркви, 500 г цибулі, 2 головки часнику, 160 мл рослинної олії, 6 горошин запашного перцю, 10 горошин чорного перцю, 4 лаврові листки, 1,5 ст. солі, 1,8 л м'ясного бульйону.
Приготування: Подрібнену цибулю обсмаж на олії до золотистого кольору. Додай нарізані курячі серця та моркву. Обсмажуйте 10 хвилин, часто помішуючи. Всип спеції, булгур, цілі зубчики часнику і готуй ще 10 хвилин. Додай сіль, бульйон та вари плов 30 хвилин під кришкою.
17. Плов зі свининою, сочевицею та білим вином на багатті
Оригінальний плов із вишуканим ароматом!
Тобі знадобиться: 800 г рису, 1 склянка сочевиці, 1 кг свинини, 600 г моркви, 400 г цибулі, 1 головка часнику, 150 мл білого вина, 120 мл олії, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі, 0,5 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1,5 ст.л. солі, 2 л води.
Замочи сочевицю на 2 години в холодній воді. Свинину наріж і обсмаж на олії до рум'яної скоринки. Додай подрібнену цибулю і готуй 3-5 хвилин. Всип нарізану брусочками моркву і обсмажуйте ще 5 хвилин. Влий вино, присип спеціями і томи 5-7 хвилин. Додай сіль, воду та туші під кришкою 40 хвилин. Всип сочевицю, рис, подрібнений часник і акуратно перемішай. Протушкуй 10 хвилин, зніми з вогню і наполягай плов під кришкою 20-30 хвилин.
18. Плов зі свинячими реберцями в казані
Вибирай реберця з тонкими кісточками та невеликою кількістю жиру.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1,5 кг свинячих реберець, 800 г моркви, 500 г цибулі, 4 головки часнику, 180 мл олії, 1 ч.л. зіри, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1,5 ст. солі, 3 л води.
Розігрів масло в казанці, додай свинячі реберця і обсмаж їх до золотистого кольору. Всип подрібнену цибулю з морквою і готуй ще 5-7 хвилин. Присип сіллю, спеціями і влий киплячу воду. Накрий кришкою і томи 40 хвилин. Додай промитий рис та цілі голівки часнику. Плов буде готовий за 10-15 хвилин!
19. Плов із печерицями на багатті
А якщо знайдеш королівські печериці, то плов вийде ще ароматнішим.
Тобі знадобиться: 1 кг довгозерного рису, 1 кг печериць, 600 г моркви, 600 г цибулі, 120 мл олії, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха, 0,5 ч. л. зіри, 6 горошин чорного перцю, 1,5 ст. солі, 1 л води.
Приготування: Наріж печериці та очищену цибулю, і натрій моркву на тертці. Всип цибулю в розігрітий казанок з маслом і обсмаж до золотистого кольору. Додай моркву та готуй 3-5 хвилин. Всип шампіньйони і продовжуй обсмажувати доти, поки рідина повністю не випарується. Влий воду, додай промитий рис, розтерті у ступці спеції та посоли. Накрий плов кришкою і готуй 15 хвилин.
20. Вегетаріанський плов на багатті
Рекомендуємо готувати такий плов з лисичками, опеньками та білими грибами.
Тобі знадобиться: 1 кг рису, 1 склянка сочевиці, 1 кг різних грибів, 500 г моркви, 500 г цибулі, 3 головки часнику, 160 мл олії, 1 ч.л. хмелі-сунелі, 0,5 ч.л. меленої паприки, 40 г солі, 2 л води.
Розігрів масло в казані, всип подрібнену цибулю і обсмаж до прозорості. Додай підготовлені гриби і обсмажуйте їх доти, доки не випарується вся рідина. Всип нарізану моркву, спеції, сіль та туші 10 хвилин. Додай рис, сочевицю, воду та цілі голівки часнику. Накрий плов кришкою та готуй його ще протягом 15 хвилин.
