Всі ми давно звикли до заготовок з вишні, але це далеко не єдиний варіант. Наприклад, чудовий домашній джем можна приготувати ще й із черешні. З одного боку, вони дуже схожі, з другого – зовсім відрізняються. Бери на замітку наші 15 рецептів!
1. Джем із черешні через м'ясорубку
Щоб видалити із черешні всі кісточки, доведеться витратити зайвий час. Але який же смачний вийде джем!
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 600 г цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки і пропусти ягоди через м'ясорубку. Додай цукор, доведи до кипіння, провари джем 20-25 хвилин на слабкому вогні і закатай у банки.
2. Джем із черешні з лимонною кислотою
Лимонна кислота надає джему прекрасну кислинку, щоб він не був надто нудотним.
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 800 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Видали з черешні кісточки, засип цукром і залиш на пару годин. Доведи її до кипіння, провар пару хвилин і подрібни блендером. Додай лимонну кислоту, знову доведи до кипіння і провари джем до бажаної густоти на слабкому вогні. Закатай у стерильні банки на зиму.
3. Джем із черешні з лимоном
Лимон не тільки дасть цитрусовий післясмак, а й покращить зберігання заготовки.
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 3 склянки цукру, 1/2 лимона.
Приготування: Видали з черешні кісточки і подрібни її блендером. Додай цукор, перемішай і залиш заготовку на кілька годин. Доведи до кипіння і провари джем півгодини до загусання. За пару хвилин до кінця додай лимонний сік і трохи цедри до смаку.
4. Джем із черешні в мультиварці
Щоб не стояти довго біля розпеченої плити, скористайся мультиваркою.
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 500 г цукру.
Перебери черешню, видали кісточки і подрібни її блендером. Змішай із цукром і вилий у чашу мультиварки. Доведи до кипіння в будь-якому зручному режимі при відкритій кришці, увімкни режим “Гушіння” на 30-40 хвилин і закрий мультиварку. Закатай джем у стерильні банки.
5. Джем із черешні з желатином
Щоб приготувати густий джем без довгого виварювання, спробуй додати до нього желатин.
Тобі знадобиться: 500 г черешні, 300 г цукру, 7 г желатину, 3 г лимонної кислоти, 100 мл води.
Приготування: Видали з черешні кісточки та подрібни ягоди в блендері. Додай лимонну кислоту та цукор, доведи до кипіння і провари 20 хвилин на слабкому вогні. Розчини желатин у воді за інструкцією. Зніми джем з вогню, додай желатин, перемішай до розчинення і закатай у стерильні банки.
6. Джем із черешні та вишні
Водночас ці ягоди дають зовсім новий смак!
Тобі знадобиться: 700 г черешні, 700 г вишні, 700 г цукру.
Приготування: Видали з усіх ягід кісточки і подрібни половинки блендером. Всип цукор, доведи масу до кипіння і увари до густини близько 30-40 хвилин. Закатай джем у стерильні банки на зиму.
7. Джем із черешні з пектином
Швидкий та простий спосіб приготування, який оцінить будь-яка господиня.
Тобі знадобиться: 40 г пектину, 1,5 кг черешні, 1 кг цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки. Змішай пектин і 4 ложки цукру, а цукор, що залишився, всип у ягоди і подрібни блендером. Доведи до кипіння і провари 20 хвилин. Додай пектин, помішуючи. Провари джем ще 2-3 хвилини і розлий у стерильні банки.
8. Джем із черешні з желфіксом
Можна використовувати й іншу суміш, що желює, такого плану – зараз їх досить багато.
Тобі знадобиться: 700 г черешні, 350 г цукру, 100 мл води, 20 г желфіксу.
Приготування: Видали з черешні кісточки та подрібни блендером ягоди з водою. Змішай желфікс та пару ложок цукру, додай у ягідне пюре, перемішай і доведи до кипіння. Всип цукор, що залишився, провари джем 10 хвилин і закатай у стерильні банки.
9. Джем із жовтої черешні
Найсмачніший рецепт саме зі світлих жовтих сортів – солодших, але з менш яскравим смаком.
Тобі знадобиться: 400 г черешні, 160 г цукру, 1/2 лимона, 0,5 ч.л. ванільного цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки, додай нарізаний лимон і весь цукор, доведи до кипіння і провари 20 хвилин. Видали шматочки лимона, а все інше подрібни блендером. Провари джем ще 5-10 хвилин і закатай у стерильні банки.
10. Джем із черешні з апельсином
Особливо смачно виходить із соковитою червоною черешнею солодких сортів.
Тобі знадобиться: 600 г черешні, 1 апельсин, 300 г цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки, засип ягоди цукром, доведи до кипіння і провари до м'якості. Подрібни блендером, знову доведи до кипіння і провари ще 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця – додай сік та цедру апельсина. Розлий джем по стерильних банках.
11. Джем із черешні та персиків з пелюстками троянд
Дивовижна заготівля для гурманів. За бажанням додай пару ложечок вермуту при варінні.
Тобі знадобиться: 400 г жовтої черешні, 500 г персиків, 700 г цукру, 7 ст. лимонного соку, 15 пелюсток троянд.
Дрібно наріж персики, видали з черешні кісточки, засип цукром і додай лимонний сік. Провари 10 хвилин після кипіння, додай пелюстки троянди і провари ще пару хвилин. Закатай джем у стерильні банки.
12. Джем із черешні без цукру
Особливо джем гарний з білої черешні, тому що вона солодша за звичайну.
Тобі знадобиться: 2,5 кг черешні, 1 лимон, 150 мл води, 2 щіпки ваніліну.
Приготування: Видали з черешні кісточки, додай воду та ванілін і доведи до кипіння. Провари 25 хвилин, дай заготовці охолонути і додай довільно нарізаний лимон. Провари ще півгодини і закатай джем у стерильні банки.
13. Джем із черешні з агар-агаром
Ще один класичний спосіб загуснути джем, цього разу підходить і для веганів.
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 1,5 ч.л. агар-агару, 600 г цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки, засип її цукром, залиш на пару годин і подрібни блендером. Доведи заготовку до кипіння і провари 5 хвилин. Змішай агар-агар з такою ж кількістю цукру та всип у джем, помішуючи. Провари джем ще трохи до загусання на слабкому вогні та розлий у стерильні банки.
14. Джем із черешні та полуниці
Можливо, один із самих ароматних джемів у всій добірці!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг черешні, 1,5 кг цукру.
Приготування: Видали з черешні кісточки, обірви хвостики у полуниці, засип ягоди цукром і залиш на пару годин. Доведи до кипіння, провари 15 хвилин і дай охолонути. Повтори цей крок ще раз. За бажанням подрібни джем блендером. Знову доведи до кипіння, провари ще 15 хвилин і закатай у стерильні банки.
15. Джем із черешні з мигдалем
За бажанням можеш додати ще кілька крапель мигдальної есенції для аромату.
Тобі знадобиться: 1 кг черешні, 2,5 склянки цукру, 2 ст. лимонного соку, 100 г мигдалю.
Залий мигдаль окропом на 10 хвилин, очисти від шкірки і довільно порубай. Видали з черешні кісточки, змішай її з цукром і подрібни блендером. Доведи до кипіння і провари 20 хвилин. Додай лимонний сік та мигдаль і провари джем ще 10 хвилин. Закатай його в стерильні банки на зиму.
