Яскрава та ароматна пастила з гарбуза – найкраща заміна будь-яким солодощам чи снекам. А ще вона неймовірно корисна, тому що у її складі немає нічого зайвого. Розповідаємо 15 простих та смачних рецептів у домашніх умовах!
1. Пастила з гарбуза у духовці – класичний рецепт
Базовий рецепт без добавок для любителів класики.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 ст. цукру, 1 щіпка мускатного горіха.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком та запікання в духовці 20-30 хвилин при 190 градусах до м'якості. Подрібни її блендером і змішай із цукром та спеціями. Виклади гарбузове пюре рівним шаром на змащений олією пергамент. Товщина шару – до 1-1,5 см. І відправ все це в духовку на 5-6 годин при 60 градусах з відкритими дверцятами. Готову пастилу згорни трубочками або наріж.
2. Пастила з гарбуза у сушарці
Процес приготування у спеціальній сушарці майже нічим не відрізняється.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 ст. цукру, 1 ч. л. лимонної цедри, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, змішай з цукром, цедрою та спеціями, і залиш на 1 годину настоятися. Проварити її 30 хвилин до м'якості і подрібнити блендером. Виклади пюре в сушарку тонким шаром і залиш на 6-7 годин при 60 градусах. Довільно наріж пастилу.
3. Пастила з гарбуза з медом та корицею
Дуже доречним буде трохи лимонного соку або цедри до смаку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг гарбуза, 200 г цукру, 4 ст. меду, 2 палички кориці.
Наріж гарбуз кубиком, додай цукор і корицю , і залиш на 40 хвилин. Відправте все на плиту і туші 20-30 хвилин до м'якості. Забери палички кориці, додай мед і подрібни все блендером. Приправ за бажанням, виклади пюре тонким шаром на пергамент і відправ у відкриту духовку на 5-6 годин при 60 градусах.
4. Пастила з гарбуза з лимоном
Особливо цей рецепт пастили вдалий, якщо гарбуз сам по собі дуже солодкий.
Тобі знадобиться: 1,5 кг гарбуза, 200 г цукру, 2 лимони, 2 ч.л. кориці.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком та запікання будь-яким зручним способом до м'якості. Подрібни її блендером, додай цукор, корицю, лимонний сік та цедру. Виклади масу на пергамент шаром до 1 см і запікай 4-6 годин у відкритій духовці при 60 градусах. Наріж готову пастилу і згорни рулетиками.
5. Пастила з гарбуза з апельсином без цукру
З гарбузом гармонійно поєднуються не лише лимони, а й інші цитрусові.
Тобі знадобиться: 600 г гарбуза, 2 апельсини.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, додай апельсиновий сік і цедру, і протушкуй все до м'якості гарбуза. Подрібніть масу блендером і викладіть тонким шаром на пергамент або в піддон сушарки. Готуй пастилу 5-6 годин при 60 градусах. Якщо готуєш у духовці, то прочини дверцята.
6. Пастила з гарбуза з імбиром
У сезон, коли організму не вистачає вітамінів, це справжня знахідка!
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, по 2 ч.л. меленого імбиру та кориці.
Приготування: Приварити, обсмажити або запікати шматочки гарбуза до м'якості. Подрібни їх блендером, додай спеції та перемішай. Виклади гарбузове пюре тонким шаром на пергамент і відправ у духовку з відкритими дверцятами на 5 годин при 50 градусах.
7. Пастила з гарбуза з яблуками
Готову пастилу зверни рулетиками або наріж шматочками на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 яблука, 1 ч.л. кориці, 2 ст. цукру, 50мл води.
Приготування: Наріж очищені яблука та гарбуз кубиком, додай решту інгредієнтів і провари всі 20-30 хвилин до м'якості. Подрібніть масу блендером до однорідного пюре, викладіть на пергамент тонким шаром і відправте пастилу на 6-8 годин в духовку при 60 градусах з відкритими дверцятами.
8. Пастила з гарбуза та бананів
Дуже оригінальний рецепт популярної пастили!
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 2 банани, 100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування: Наріж та запікання гарбуз 20 хвилин при 180 градусах. Подрібни її у блендері з бананами та двома видами цукру. Виклади все на пергамент або у форму, і готуй близько 8 годин при 60 градусах у відкритій духовці або сушарці.
9. Пастила з гарбуза з варенням
Щоб урізноманітнити смак гарбузової пастили, достатньо пари ложок будь-якого варення.
Тобі знадобиться: 700 г гарбуза, 100 г цукру, 4 ч.л. густого варення.
Приготування: Наріж гарбуз шматочками та запікання до м'якості в духовці при 180 градусах. Подрібніть її блендером з цукром і варенням. Виклади все тонким шаром на пергамент і суші пастилу у відкритій духовці при 50 градусах від 5 годин.
10. Пастила з гарбуза та обліпихи
Кількість цукру змінюй, залежно від насолоди гарбуза.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г обліпихи, 150 г цукру.
Приготування: Перетріть обліпиху з цукром через сито, а гарбуз натрій на тертці. Змішай і проварити всі 10-15 хвилин до м'якості. Подрібніть масу блендером і викладіть тонким шаром на пергамент. Відправте пастилу в відкриту духовку при 50-60 градусах на 6-8 годин.
11. Пастила з гарбуза та сливи
У зливі багато природного пектину, так що пастила буде ще пластичніше.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 500 г сливи, 200 г цукру, спеції.
Приготування: Відіжми зі сливи сік будь-яким зручним способом. Додай цукор і проваріть до його розчинення. Додай нарізаний гарбуз і продовжуй варити до м'якості. Подрібни все блендером і приправ. Виклади пюре на пергамент і суші пастилу в духовці 6-8 годин при 50 градусах з відкритими дверцятами.
12. Пастила з гарбуза та полуниці
За таким самим принципом можна додати й іншу ягоду на твій смак.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г полуниці, 150 г цукру.
Приготування: Перетріть полуницю через сито, натрій гарбуз на тертці, додай цукор і провари всі 15 хвилин. Подрібніть пюре блендером і викладіть тонким шаром на пергамент. Висуши пастилу в духовці при 50 градусах близько 6 годин з відкритими дверцятами.
13. Пастила з гарбуза та моркви
Щоб пастила була ще кориснішою, знову обійдемося без цукру!
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г моркви, спеції.
Приготування: Натрій гарбуз і морква на тертці, приправ і проварити всі 15 хвилин до м'якості. Подрібніть масу блендером у пюре, викладіть тонким шаром на пергамент або у форму, і суші пастилу від 5 годин у відкритій духовці або сушарці при 55-60 градусах.
14. Пастила з гарбуза та айви
Замість яблук можна додати трохи айви.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 айви, 150 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Наріж очищену айву і гарбуз кубиком, додайте воду з цукром і проваріть 20 хвилин до м'якості. Подрібніть все блендером і викладіть на пергамент шаром до 1 см. Суши пастилу в відкритій духовці при 60 градусах від 5 годин.
15. Пастила з гарбуза з горіхами
Незвичайний і досить ситний перекус!
Тобі знадобиться: 2 кг гарбуза, 200 г волоських горіхів, 80 г меду, 200 г цукру, 3 лимони.
Приготування: Наріж гарбуз шматочками, додай цукор, лимонний сік і трохи цедри і протушкуй до м'якості. Додай мед і зби все блендером. Потім додай дрібно|мілко| нарізані горіхи. Виклади пюре на пергамент шаром до 1,5 см та суші пастилу у відкритій духовці близько 7 годин при 50 градусах.
