Яскрава та ароматна пастила з гарбуза – найкраща заміна будь-яким солодощам чи снекам. А ще вона неймовірно корисна, тому що у її складі немає нічого зайвого. Розповідаємо 15 простих та смачних рецептів у домашніх умовах!
1. Пастила з гарбуза у духовці – класичний рецепт
Базовий рецепт без добавок для любителів класики.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 ст. цукру, 1 щіпка мускатного горіха.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком та запікай у духовці 20-30 хвилин при 190 градусах до м'якості. Подрібни його блендером і змішай із цукром та спеціями. Виклади гарбузове пюре рівним шаром на змащений олією пергамент. Товщина шару – до 1-1,5 см. І відправ усе це в духовку на 5-6 годин при 60 градусах з відкритими дверцятами. Готову пастилу згорни трубочками або наріж.
2. Пастила з гарбуза у сушарці
Процес приготування у спеціальній сушарці майже нічим не відрізняється.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 ст. цукру, 1 ч. л. лимонної цедри, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, змішай з цукром, цедрою та спеціями і залиш на 1 годину настоятися. Провари його 30 хвилин до м'якості і подрібни блендером. Виклади пюре в сушарку тонким шаром і залиш на 6-7 годин при 60 градусах. Довільно наріж пастилу.
3. Пастила з гарбуза з медом та корицею
Дуже доречним буде трохи лимонного соку або цедри до смаку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг гарбуза, 200 г цукру, 4 ст. меду, 2 палички кориці.
Наріж гарбуз кубиком, додай цукор і корицю , і залиш на 40 хвилин. Відправ усе на плиту і тушкуй 20-30 хвилин до м'якості. Забери палички кориці, додай мед і подрібни все блендером. Приправ за бажанням, виклади пюре тонким шаром на пергамент і відправ у відкриту духовку на 5-6 годин при 60 градусах.
4. Пастила з гарбуза з лимоном
Особливо цей рецепт пастили вдалий, якщо гарбуз сам по собі дуже солодкий.
Тобі знадобиться: 1,5 кг гарбуза, 200 г цукру, 2 лимони, 2 ч.л. кориці.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком та запікай будь-яким зручним способом до м'якості. Подрібни його блендером, додай цукор, корицю, лимонний сік та цедру. Виклади масу на пергамент шаром до 1 см і запікай 4-6 годин у відкритій духовці при 60 градусах. Наріж готову пастилу і згорни рулетиками.
5. Пастила з гарбуза з апельсином без цукру
З гарбузом гармонійно поєднуються не лише лимони, а й інші цитрусові.
Тобі знадобиться: 600 г гарбуза, 2 апельсини.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, додай апельсиновий сік і цедру і протушкуй все до м'якості гарбуза. Подрібни масу блендером і виклади тонким шаром на пергамент або в піддон сушарки. Готуй пастилу 5-6 годин при 60 градусах. Якщо готуєш у духовці, то прочини дверцята.
6. Пастила з гарбуза з імбиром
У сезон, коли організму не вистачає вітамінів, це справжня знахідка!
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, по 2 ч.л. меленого імбиру та кориці.
Приготування: Привари, обсмаж або запікай шматочки гарбуза до м'якості. Подрібни їх блендером, додай спеції та перемішай. Виклади гарбузове пюре тонким шаром на пергамент і відправ у духовку з відкритими дверцятами на 5 годин при 50 градусах.
7. Пастила з гарбуза з яблуками
Готову пастилу згорни рулетиками або наріж шматочками на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 яблука, 1 ч.л. кориці, 2 ст. цукру, 50мл води.
Приготування: Наріж очищені яблука та гарбуз кубиком, додай решту інгредієнтів і провари всі 20-30 хвилин до м'якості. Подрібни масу блендером до однорідного пюре, виклади на пергамент тонким шаром і відправ пастилу на 6-8 годин в духовку при 60 градусах з відкритими дверцятами.
8. Пастила з гарбуза та бананів
Дуже оригінальний рецепт популярної пастили!
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 2 банани, 100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування: Наріж та запікай гарбуз 20 хвилин при 180 градусах. Подрібни його у блендері з бананами та двома видами цукру. Виклади все на пергамент або у форму і готуй близько 8 годин при 60 градусах у відкритій духовці або сушарці.
9. Пастила з гарбуза з варенням
Щоб урізноманітнити смак гарбузової пастили, достатньо пари ложок будь-якого варення.
Тобі знадобиться: 700 г гарбуза, 100 г цукру, 4 ч.л. густого варення.
Приготування: Наріж гарбуз шматочками та запікай до м'якості в духовці при 180 градусах. Подрібни його блендером з цукром і варенням. Виклади все тонким шаром на пергамент і суши пастилу у відкритій духовці при 50 градусах від 5 годин.
10. Пастила з гарбуза та обліпихи
Кількість цукру змінюй залежно від солодощі гарбуза.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г обліпихи, 150 г цукру.
Приготування: Перетри обліпиху з цукром через сито, а гарбуз натри на тертці. Змішай і провари всі 10-15 хвилин до м'якості. Подрібни масу блендером і виклади тонким шаром на пергамент. Відправ пастилу у відкриту духовку при 50-60 градусах на 6-8 годин.
11. Пастила з гарбуза та сливи
У сливі багато природного пектину, тож пастила буде ще пластичнішою.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 500 г сливи, 200 г цукру, спеції.
Приготування: Відіжми зі сливи сік будь-яким зручним способом. Додай цукор і провари до його розчинення. Додай нарізаний гарбуз і продовжуй варити до м'якості. Подрібни все блендером і приправ. Виклади пюре на пергамент і суши пастилу в духовці 6-8 годин при 50 градусах з відкритими дверцятами.
12. Пастила з гарбуза та полуниці
За таким самим принципом можна додати й іншу ягоду на твій смак.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г полуниці, 150 г цукру.
Приготування: Перетри полуницю через сито, натри гарбуз на тертці, додай цукор і провари всі 15 хвилин. Подрібни пюре блендером і виклади тонким шаром на пергамент. Висуши пастилу в духовці при 50 градусах близько 6 годин з відкритими дверцятами.
13. Пастила з гарбуза та моркви
Щоб пастила була ще кориснішою, знову обійдемося без цукру!
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 300 г моркви, спеції.
Приготування: Натри гарбуз і моркву на тертці, приправ і провари всі 15 хвилин до м'якості. Подрібни масу блендером у пюре, виклади тонким шаром на пергамент або у форму і суши пастилу від 5 годин у відкритій духовці або сушарці при 55-60 градусах.
14. Пастила з гарбуза та айви
Замість яблук можна додати трохи айви.
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 айви, 150 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Наріж очищену айву і гарбуз кубиком, додай воду з цукром і провари 20 хвилин до м'якості. Подрібни все блендером і виклади на пергамент шаром до 1 см. Суши пастилу у відкритій духовці при 60 градусах від 5 годин.
15. Пастила з гарбуза з горіхами
Незвичайний і досить ситний перекус!
Тобі знадобиться: 2 кг гарбуза, 200 г волоських горіхів, 80 г меду, 200 г цукру, 3 лимони.
Приготування: Наріж гарбуз шматочками, додай цукор, лимонний сік і трохи цедри і протушкуй до м'якості. Додай мед і збий все блендером. Потім додай дрібно нарізані горіхи. Виклади пюре на пергамент шаром до 1,5 см та суши пастилу у відкритій духовці близько 7 годин при 50 градусах.
