Потіш домочадців корисними ласощами – приготуй пастилу з абрикосів! Процес тривалий, але дуже простий! Розповідаємо 20 рецептів, які приємно здивують тебе та твою родину. Уважно вивчи процес, запасись терпінням і приступай!
1. Пастила з абрикосів – класичний рецепт
У холодильнику таку пастилу можна зберігати до 4 місяців.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 500 г цукру, 1 ст. рослинного масла.
Абрикоси розбери на половинки, очисти від кісточок і подрібни в блендері. Отриману масу протріть через сито, змішай з цукром і відстав на 30-40 хвилин. Застели лист пекарським папером, змасти рослинною олією і вили абрикосове пюре шаром близько 5-8 мм. Суші 3-4 години у духовці, розігрітій до 60 градусів. Готову пастилу відділи від паперу, наріж і зверни трубочками.
2. Пастила з абрикосів без цукру
Абрикоси повинні бути стиглими та солодкими.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів.
Абрикоси розріж навпіл , очисти від кісточок і подрібни в блендері. Протріть через сито, постав на слабкий вогонь і уваривай 10-15 хвилин, часто помішуючи. Отриману масу вилий на застелений лист і розрівняй ложкою. Суші пастилу 4 години в духовці з відкритими дверцятами при температурі 50 градусів.
3. Абрикосова пастила з м'ятним ароматом
Попереднє проварювання видаляє зайву вологу, тому пастила виходить твердішою.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 5 гілочок м'яти, 300 г цукрового піску.
Абрикоси розбери на половинки і очисти від кісточок. Листочки м'яти зніми з гілочок і разом з абрикосами подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і проварю на повільному вогні 15 хвилин. Отриману масу пюруй занурювальним блендером для більшої однорідності. Застели лист пергаментним папером, вилий абрикосове пюре шаром 5-8 мм і розрівняй. Суші пастилу 4 години у духовці при 50-60 градусах. Застуди, відділь від паперу, наріж і згорни трубочкою.
4. Абрикосова пастила з медом
Без цукру виходить набагато корисніше та смачніше!
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 100 г меду.
Приготування: Розріж абрикоси навпіл, очисти від кісточок і подрібни в блендері. Отриману масу протріть через сито і змішай з медом. Деко застели пергаментним папером, виклади фруктове пюре шаром близько 0,5 см і розрівняй. Суші 3-4 години у духовці при 60 градусах. Готову пастилу остуди, відділь від паперу, наріж і згорни трубочками.
5. Пастила з абрикосів в електросушарку
У процесі сушіння кілька разів переставляйте піддони місцями.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 200 г цукру, 1 ст. оливкової олії.
Абрикоси підготуй , розріж навпіл, очисти від кісточок і подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і прибери на 1 годину. Поставте заготовку на слабкий вогонь і проваріть 10 хвилин, часто помішуючи. Злегка остуди і протріть через сито. Застели піддони електросушарки силіконовими килимками або фольгою. Вилий абрикосове пюре шаром 5-8 мм та суші 8 годин при 40 градусах. Готову пастилу відділи від фольги, наріж і зверни трубочками.
6. Ванільна пастила з абрикосів
Готова пастила має липнути до рук.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 2 краплі ванільної есенції, 1 склянка цукру.
Абрикоси розріж навпіл , очисти від кісточок і подрібни в блендері. Отриману масу протріть через сито, змішай з цукром, ванільною есенцією і провари 10 хвилин на мінімальному вогні. Застели лист фольгою, вилий абрикосове пюре шаром 0,5 см і суші 4 години в духовці при 60 градусах. Дістань пастилу з духовки, відділи від фольги, наріж і зверни трубочками.
7. Абрикосова пастила через м'ясорубку
Для більшої однорідності абрикосова маса додатково пюрується занурювальним блендером.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 200 г цукру.
Розбери абрикоси на половинки, очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Додай цукор і проварити на слабкому вогні 20 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером і вилий на лист, застелений пекарським папером. Товщина шару має бути в межах 5-8 мм. Поставте заготовку на 4-5 годин в духовку і суші при 50 градусах. Готову пастилу відділи від паперу, наріж, зверни трубочками і склади в чисті сухі банки.
8. Пастила з абрикосів з меленою корицею без цукру
Трубочки пастили можна перев'язати кулінарною ниткою або красивою стрічкою.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 0,5 ч. л. меленої кориці, 1 ст. оливкової олії.
Абрикоси наріж , очисти від кісточок і подрібни в блендері. Постав каструлю на слабкий вогонь і проварити 15 хвилин. Отриману масу пюруй занурювальним блендером і змішай із корицею. Застели лист фольгою і змасти маслом. Виклади абрикосове пюре шаром 5-8 мм і поставте на 4 години в духовку, розігріту до 60 градусів. Дістань пастилу з духовки, відділи від фольги, наріж і зверни трубочками.
9. Пастила з абрикосів із фруктозою
Рецепт пастили для тих, хто дотримується дієти або страждає на діабет.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 100 г фруктози.
Абрикоси розбери на половинки, очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Отриману масу протріть через сито і змішай з фруктозою. Вилий фруктове пюре на застелене деко шаром близько 0,5 см. Суші пастилу 4-5 годин у духовці з відкритими дверцятами при 60 градусах. Готову пастилу відділи від паперу, наріж і згорни трубочками, а потім склади в мішечки тканини і прибери в холодильник.
10. Пастила з абрикосів на сонці
Обов'язково прикривай пастилу марлею та заноси на ніч у будинок.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 400 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 1 ст. рослинного масла.
Абрикоси розділи на половинки, склади в каструлю і засип цукром на 4-5 годин. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, проварити 30 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером до однорідності. Піддони застели пекарським папером і змасти маслом. Вилий абрикосове пюре шаром приблизно 0,5 см і розрівняй. Суши заготовку на сонці 3-4 дні. Відокремили пастилу від паперу, наріж і зверни трубочками.
11. Пастила з абрикосів та яблук в електросушарці
Один із простих та швидких способів приготувати пастилу в домашніх умовах.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг яблук, 250 г цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа, 1 ст. оливкової олії.
Яблука очисти від шкірки, наріж четвертинками і видали кісточки. Абрикоси розбери на половинки і також очисти від кісточок. Подрібніть фрукти в блендері і протріть через сито. Додай лимонну кислоту, цукровий пісок та перемішай. Проварити масу на слабкому вогні 10-15 хвилин, часто помішуючи. Застели піддони сушарки пекарським папером і змасти маслом. Вилий пюре шаром 5-8 мм і розрівняй. Суши 8 годин при температурі 40 градусів, а потім відділи пастилу від паперу, наріж стрічками і згорни.
12. Пастила з абрикосів та персиків
Ворісну шкірку персиків краще мити під проточною теплою водою.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг персиків, 250 г цукрового піску.
Фрукти підготуй , очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Отримане пюре змішайте з цукром і проваріть 15 хвилин. Вилий заготовку на застелене деко шаром 5 мм і розрівняй. Суші 4 години при 50 градусах в духовці з відкритими дверцятами. Дістань пастилу, остуди, відділь від паперу, наріж і згорни.
13. Пастила з абрикосів та полуниці без цукру
Пастилу зберігають у скляних баночках, тканинних мішечках або просто загорнувши у папір.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг полуниці, 1 ст. рослинного масла.
Приготування: Полуницю разом з очищеними від кісточок абрикосами подрібни в блендері. Застели лист пекарським папером, змасти маслом і вилий підготовлене пюре шаром близько 0,5 см. Розрівняй і суші 4-5 годин у духовці при 50 градусах. Готову пастилу відділи від паперу, наріж, згорни і склади в чисті сухі банки.
14. Медова пастила з абрикосів з кардамоном та лимонним перцем
Злегка пекучий смак сподобається всім, хто цікавиться кулінарними дивовижками.
Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 0,5 ч. л. меленого кардамону, 0,5 ч.л. лимонного перцю, 1 склянка меду.
Абрикоси розріж навпіл , очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Отриману масу протрій через сито, змішай з медом, і спеціями. Застели лист пергаментним папером, виклади абрикосове пюре шаром 5-8 мм і розрівняй. Поставте заготовку в духовку, розігріту до 50 градусів і суші 4-5 годин. Готову пастилу відділи від паперу, наріж стрічками і згорни.
15. Пастила з абрикосів та червоної смородини в електросушарці
Готову пастилу можна присипати цукровою пудрою, меленою корицею або ванільним цукром.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 500 г смородини, 200 г цукру, 1 ст.л. рослинного масла.
Ягоди смородини зніми з кистей, а абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Подрібніть заготовки в м'ясорубці, протріть через сито і змішайте з цукром. Постав каструлю на слабкий вогонь і проварити 15 хвилин. Піддони електросушарки застели пекарським папером і змасти рослинною олією. Вилий пюре шаром 0,5 см, розрівняй та суші 8 годин при 40 градусах. Застуди, відділь від паперу, наріж і згорни трубочками.
16. Білевська пастила з абрикосів
Варіант для любителів м'яких ірисок!
Тобі знадобиться: 2 кг стиглих абрикосів, 300 г цукру, сіль на кінчику ножа, 3 яєчні білки.
Приготування: Абрикоси проварити 10 хвилин, відкинь на друшляк і протрій через сито. Додай 200 г цукру та перемішай міксером на мінімальній швидкості. Охолоджені білки збий із цукром та сіллю до пишності. Третину відклади, а решту білків змішай з абрикосовою масою. Застели лист пекарським папером і виклади фруктову заготовку шаром близько 2 см. Суші 4 години при 90 градусах. Готову пастилу наріж, виклади шматочки один на одного, змащуючи шари білками, що залишилися. Відправте заготовку в духовку ще на 1,5-2 години, після чого залиште підсихати при кімнатній температурі ще на 1 годину.
17. Пастила з абрикосів зі стевією та лимонною цедрою
Якщо ти використовуєш екстракт стевії, тоді буде достатньо 2-3 краплі.
Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 ч.л. лимонної цедри, 2 ст. меле листя стевії.
Абрикоси підготуй , розріж навпіл і очисти від кісточок. Подрібни в блендері, протрій через сито і змішай зі стевією. Постав на слабкий вогонь і уваривай 15-20 хвилин, часто помішуючи. Застуди, додай лимонну цедру і вилий на застелене деко шаром 5-8 мм. Розрівняй і постав у духовку, розігріту до 50 градусів. Через 4-5 годин дістань, відділи пастилу від паперу, наріж і зверни трубочками.
18. Пастила з абрикосів, яблук, груші та сливи
Тверду шкірку з яблук та груш – краще зрізати.
Тобі знадобиться: 500 г абрикосів, 3 середні яблука, 3 середні груші, 200 г слив, 1 склянка цукру.
Приготування: Фрукти підготуй, очисти від кісточок та подрібни в блендері. Змішай із цукром і проварити на слабкому вогні 20 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером і виклади на застелене деко шаром 0,5 см. Суши пастилу 4 години в духовці при 50 градусах, потім відокреми від паперу, наріж і згорни трубочками.
19. Пастила з абрикосів та моркви з насінням льону та кунжутом
Те, що треба для корисного перекушування!
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг моркви, 3 ст. кунжуту, 3 ст.л. насіння льону, 100 г меду.
Абрикоси розділи на половинки, а моркву наріж невеликими шматочками . Пропусти заготовки через м'ясорубку, змішай із кунжутом, льоном та медом. Застели лист пергаментним папером, вилий пюре шаром до 8 мм і розрівняй. Суші 4-5 годин у духовці за 50 градусів. Дістань, остуди і наріж пастилу шматочками довільної форми.
20. Абрикосова пастила на желатині та яєчних білках
Улюблені ласощі для дорослих та дітей.
Тобі знадобиться:
Для пастили: 500 г абрикосів, 250 г цукру, 25 г яєчних білків, 25 г желатину, 100 мл води.
Для посипання: 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ст.л. цукрової пудри.
Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Абрикоси розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни в блендері і протрій через сито. Провари фруктове пюре 5-7 хвилин, додай цукор і остуди до кімнатної температури. Додай білок та збивай міксером 10 хвилин. Не припиняючи збивати, влий тонким струмком заготівлю з желатином. Зменш потужність міксера до мінімальної і збивай ще 5 хвилин. Отриману масу виклади на застелений лист і суші 10 годин у духовці при 50 градусах. Готову пастилу наріж і присип сумішшю з крохмалю та цукрової пудри.