Якщо ти любиш корисні солодощі, то пастила з малини – це ідеальне рішення. Ніяких ароматизаторів та підсилювачів смаку – тільки ягода. А ще – мінімум цукру, але можна обійтись і взагалі без нього. Крім того, пастилу легко приготувати у домашніх умовах. Розповідаємо 15 чудових рецептів!
1. Пастила з малини у сушарці
Головне – вивчи характеристики своєї сушарки, бо вони мають різну специфіку роботи.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 150 г цукру.
Приготування: Перебери малину, протушкуй 10-15 хвилин і перетрій через сито. Додай цукор, увари пюре ще 30-40 хвилин і вилий на трохи змащені олією піддони сушарки. Суші пастилу в середньому близько 6:00.
2. Пастила з малини у духовці
Щоб пастила не прилипла до листа, застели його пергаментом для випікання.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 150 г цукру.
Приготування: Подрібніть малину з цукром в блендері. Доведи до кипіння і проварити півгодини на слабкому вогні. Вилий малинове пюре на лист і суші пастилу 6-8 годин у відкритій духовці при 60-80 градусах.
3. Пастила з малини на сонці
Щоб у процесі сушіння на пастилу не потрапляла пилюка, накрий її марлею.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 100 г цукру, 2 щіпки кориці.
Приготування: Подрібніть малину, доведіть до кипіння і додай цукор з корицею. Проварити пюре на слабкому вогні до загусання і вилий на пергамент шаром до 7 мм. Суші пастилу на сонці в місці, що провітрюється до 2 днів.
4. Пастила з малини без цукру
Така пастила може трохи довше сохнути, але вона зовсім низькокалорійна.
Тобі знадобиться: 1 кг малини.
Приготування: Перебери малину, протушкуйте її 10 хвилин і перетріть через сито. Увари пюре приблизно вдвічі на слабкому вогні і вилий тонким шаром на застелений пергаментом лист. Суші пастилу в духовці при 60 градусах з відкритими дверцятами близько 8 годин.
5. Пастила з малини з медом
Якщо хочеться зробити пастилу солодшою, але при цьому обійтися без цукру – лови рішення.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 100 г меду.
Приготування: Подрібніть малину будь-яким зручним способом, перетріть через сито, доведіть до кипіння і проваріть 20 хвилин на слабкому вогні. Додай мед, перемішай і вили пюре на піддони сушарки. Суші пастилу близько 6-8 годин.
6. Пастила з малини без варіння
Така пастила готується ще простіше, бо ягідне пюре не потрібно спочатку уварювати.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 150 г цукру.
Приготування: Подрібніть малину блендером, змішайте з цукром і залиште на 20 хвилин. Ще раз перемішай ягідне пюре, вилий на піддони сушарки та суші до готовності за інструкцією.
7. Пастила з малини та яблук
Пастила з додаванням яблук – завжди чудово підсихає за рахунок яблучного пектину.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг малини, 200 г цукру, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Подрібніть малину блендером і перетріть через сито. Наріж яблука, засип їх цукром і залиш на півгодини. Додай малинове пюре та корицю, і протушкуй все до м'якості яблук близько 20 хвилин.
Знову перетріть масу через сито, провари пюре ще 10 хвилин, помішуючи, і дай охолонути. Суші пастилу в сушарці або вили масу на застелений пергаментом лист і суші 8 годин у відкритій духовці при 70 градусах.
8. Пастила з малини та кабачків
Як не дивно, але кабачки чудово доповнюють практично будь-яку ягідну пастилу.
Тобі знадобиться: 600 г малини, 600 г кабачків.
Приготування: Подрібніть малину будь-яким зручним способом. Кабачки очисти, натрій на тертці і відіжми зайвий сік. Змішай з малиною, доведи до кипіння і проварити 3 хвилини. Перетріть пюре через сито і вилий на пергамент шаром до 10 мм. Суші пастилу 7-8 годин у відкритій духовці при 60-80 градусах.
9. Пастила з малини та бананів
Дуже цікава та солодка пастила, в якій зовсім немає цукру.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 2 банани.
Приготування: Подрібни банани в пюре, а малину перебий блендером і перетрій через сито. Змішай обидві маси до однорідності і вилий заготовку на змащені олією піддони сушарки. Суши пастилу до готовності за інструкцією.
10. Пастила з малини та смородини
Подвійно корисна пастила, бо містить подвійну порцію вітамінів.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 500 г смородини, 100 г цукру.
Приготування: Перебери всю малину та смородину, засип цукром і протушкуй 10 хвилин на плиті. Перетріть через сито і провари пюре ще 10 хвилин. Вилий його на піддони сушарки і готуй пастилу, доки вона не почне липнути до рук.
11. Пастила із замороженої малини
Можеш навіть не розморожувати малину наперед – все ще простіше.
Тобі знадобиться: 500 г замороженої малини, 150 г цукру.
Приготування: Виклади малину в сотейник і протушкуй 10 хвилин на слабкому вогні. Подрібни все блендером, перетрій через сито і додай цукор. Увари масу приблизно вдвічі на слабкому вогні, вилий на пергамент і суші пастилу 6-8 годин у сушарці або відкритій духовці при 70 градусах.
12. Пастила з малини та ожини
Малина та ожина дивовижно поєднуються в будь-яких заготовках.
Тобі знадобиться: 300 г малини, 150 г ожини, 100 г цукру.
Приготування: Доведи ягоди до кипіння і проварити 5 хвилин. Перетріть їх через сито і знову доведи до кипіння. Уваривай заготівлю приблизно півгодини, додай цукор і вили масу тонким шаром на застелені пергаментом піддони сушарки. Суши пастилу до готовності за інструкцією.
13. Пастила з малини та полуниці
Додай пару щіпок ваніліну або кориці до смаку.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 500 г полуниці.
Приготування: Подрібніть малину і полуницю блендером і перетріть через сито. Додай цукор або мед за бажанням, і провари масу півгодини на слабкому вогні. Вилий заготовку тонким шаром на пергамент і суші близько 7 годин у сушарці або відкритій духовці при мінімальній температурі.
14. Пастила з малини та вишні
Всю ягоду можна брати як свіжу, так і заморожену.
Тобі знадобиться: 300 г малини, 200 г вишні без кісточок, 100 г цукру.
Приготування: Протушкуй вишню і малину 3-5 хвилин до м'якості і подрібни блендером. Додай у пюре цукор і провари його 40 хвилин на слабкому вогні. Вилий шаром до 7 мм на пергамент і суші пастилу 9 годин у відкритій духовці при 50 градусах.
15. Пастила з малини з волоськими горіхами
Якщо у тебе сирі горіхи – злегка обсмаж їх на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 100 г цукру, 100 г волоських горіхів.
Приготування: Подрібніть в блендері малину з цукром, доведіть до кипіння і проваріть 30-40 хвилин. Виклади пюре на пергамент тонким шаром, посип дрібно рубаними горіхами та суші пастилу 6-8 годин у сушарці за інструкцією.
