Італійський сир страчателла дуже легко впізнати за незвичайною клаптевою текстурою. Він готується з молока буйволиць, а найголовніше – чудово вписується у різноманітні закуски та поєднується зі свіжими овочами чи фруктами. Розповідаємо 15 рецептів, що можна приготувати зі страчателлою!
1. Салат з помідорами та страчателлою
Класичний рецепт, який особливо гарний влітку.
Тобі знадобиться: 100 г страчателли, 300 г помідорів різних сортів, 2 жмені базиліка, 1 ст.л. оливкової олії, бальзамік.
Приготування: Наріж помідори часточками, довільно нарви базилік і заправ все оливковою олією. Додай страчателлу і збризка салат бальзаміком.
2. Брускетти зі страчателлою та лососем
Сюди ідеально підійде запашний копчений лосось.
Тобі знадобиться: 1 багет, 150 г лосося, 150 г страчателли, 2-3 жмені руколи, бальзамік.
Приготування: Наріж багет та обсмаж скибочки на сухій сковороді до рум'яності. Виклади страчателлу і згори – слайси лосося. Прикрась все руколою і збризкає бальзаміком.
3. Паста з соусом песто та страчателлою
Мінімалістичний, але дуже апетитний та смачний рецепт.
Тобі знадобиться: 100 г пасти, 20 г соусу песто, 50 г страчателли.
Приготування: Відвари пасту до готовності, відкинь на друшляк і змішай з песто соусом. Виклади на тарілку і зверху додай страчателлу.
4. Спагетті в томатному соусі зі страчателлою
Для цього рецепту потрібно відразу кілька видів помідорів, щоб сповна насолодитися смаком.
Тобі знадобиться: 200 г спагетті, 150 г страчателли, 80 г помідорів черрі, 150 г великих помідорів, 150 г томатів у власному соку, 2 зубчики часнику, оливкова олія, італійські трави, спеції
Злегка обсмаж подрібнений часник на оливковій олії, додай половинки чері і нарізані кубиком звичайні помідори . Ще трохи обсмаж, приправ та додай томати з банки. Туши всі на середньому вогні, поки варяться спагетті. Виклади готові спагетті в соус, що вийшов, перемішай, розклади по тарілках і зверху додай страчателлу.
5. Овочевий салат зі страчателлою
Свіжий, яскравий та хрумкий, він чудово поєднується саме з таким сиром.
Тобі знадобиться: 3 жмені салатного міксу, 1 огірок, 150 г помідорів чері, 1 фіолетова цибулина, 1 болгарський перець, 50 г маслин, 100 г страчателли, оливкова олія, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі, змішай їх з салатним міксом і заправте оливковою олією зі спеціями. Додай страчателлу і подавай салат до столу.
6. Томатний суп зі страчателлою
Яскраве поєднання смаків та текстур – просто знахідка.
Тобі знадобиться: 250 г томатів у власному соку, 350 г помідорів, 1 цибулина, 70 г страчателли, 1 зубчик часнику, 3 ст. оливкової олії, спеції, італійські трави.
Приготування: Подрібни цибулю та часник, і злегка обсмаж їх в оливковій олії. Всип нарізані помідори та протушкуй 5-7 хвилин. Додай помідори у власному соку та туші ще 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Блендером перебий суп до однорідності і приправ за смаком. Знову доведи його до кипіння, розлий по тарілках і додай страчателлу.
7. Крем-суп із цукіні зі страчателлою
Замість цукіні можеш взяти звичайний кабачок – це не принципово.
Тобі знадобиться: 300 г цукіні, 1 цибулина, 120 г страчателли, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та часник, і обсмаж їх до прозорості. Додай нарізані цукіні, обсмаж все ще трохи і влий 400 мл води або овочевого бульйону. Вари суп 7-10 хвилин після кипіння, подрібни його блендером і приправ за смаком. Ще раз доведи суп до кипіння, розлий по тарілках і додай страчателлу.
8. Запіканка з макаронів зі страчателлою
Оригінальний спосіб приготувати гарнір із макаронів.
Тобі знадобиться: 120 г макаронів, 150 г страчателли, 20 г вершкового масла.
Приготування: Відвари макарони майже до готовності, відкинь на друшляк і переклади у форму для запікання. Додай вершкове масло і страчателлу, перемішай все разом і відправте в духовку на 20-30 хвилин при 190 градусах до рум'яності.
9. Запечені помідори зі страчателлою
Ще одна незвичайна італійська закуска, яка гарна щодня.
Тобі знадобиться: 120 г помідорів чері, 60 г страчателли, 30 г шпинату, 15 г руколи, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, італійські трави.
Приготування: Виклади помідори чері на пергамент, збризкати їх маслом, посип усіма спеціями і відправ на 10 хвилин в духовку при 170 градусах. Змішай рукколу та шпинат, виклади на них запечені помідори та зверху – страчателлу.
10. Гаспачо зі страчателлою
Традиційний гаспачо готується не так уже й складно!
Тобі знадобиться: 1,2 кг помідорів, 300 г огірків, 250 г страчателли, 100 г стебел селери, 300 г болгарського перцю, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 12 г солі, 20 мл винного оцту, 2 оливкової олії, 600 мл томатного соку, спеції.
Приготування: Завчасно запікати болгарські перці, очисти і довільно наріж. Так само наріж решту овочів і перебий все блендером до однорідності. Додай томатний сік, чилі та спеції, і знову збий. Перетріть масу через сито і заправ гаспачо оливковою олією з винним оцтом. Розлий по тарілках і додай страчателлу.
11. Салат з помідорами, полуницею та страчателлою
Тут обов'язково потрібні стиглі та солодкі томати.
Тобі знадобиться: 150 г помідорів, 50 г страчателли, 1 жменю полуниці, 2 жмені руколи, 20 мл оливкової олії, спеції, бальзамік.
Приготування: Наріж помідори та полуницю, виклади все на руколу і додай страчателлу. Посип спеціями за смаком і збризкати салат олією з бальзаміком.
12. Кукурудзяна каша зі страчателлою та в'яленими помідорами
Гідне поповнення запасу оригінальних каш та гарнірів у твоєму раціоні.
Тобі знадобиться: 80 г кукурудзяної крупи, 300 мл молока чи води, 120 г страчателли, 30 г в'ялених томатів, 1 зубчик часнику, 2 ст. вершкового масла|мастила|, спеції.
Нагрій молоко , додай кукурудзяну крупу і відвари за інструкцією на упаковці, помішуючи. Додай подрібнений часник, петрушку та вершкове масло. Все приправ, розклади по тарілках і додай подрібнені в'ялені томати та страчателлу.
13. Сирний соус зі страчателлою
Підійде як до шашлику, так і до овочевих салатів.
Тобі знадобиться: 100 г страчателли, 50 г сиру з пліснявою, 2 ст. йогурту, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Довільно подрібни всі інгредієнти, відправ їх в блендер, збий до однорідності і приправ соус. Можеш додати рубану зелень за бажанням. Дай соусу кілька годин настоятися у холодильнику.
14. Піде зі страчателлою
Турецька варіація відкритої сирної піци, але тільки зі страчателлою – пальчики оближеш!
Тобі знадобиться: 100 г борошна, 10 г свіжих дріжджів, 50 мл молока, 10 мл олії, 10 г цукру, 70 г страчателли, 50 г сулугуні, 50 г імеретинського сиру.
Розведи дріжджі та цукор у теплому молоці , залиш на 10 хвилин і потім додай борошно та масло. Вимішайте тісто, залиште його на 2 години в теплі і розкачайте в овальний корж. Натрій сулугуні та імеретинський сир, змішай зі страчателлою і виклади на тісто. Сформуй з нього човник і відправ у духовку на 5-10 хвилин при 220-240 градусах.
15. Картопля зі страчателлою в духовці
Улюблена багатьма м'ята картопля з ароматними травами та сиром.
Тобі знадобиться: 7-8 картоплин, 200 г страчателли, 50 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, 1 пучок чебрецю, спеції.
Приготування: Відвари картоплю в мундирі до готовності, акуратно прийми кожну картоплину товкачем, виклади на пергамент і посип спеціями. Розтопи вершкове масло, додай рубаний чебрець і часник. Змасти картоплю цією олією і відправ на 15-20 хвилин у духовку при 190 градусах. Перед подачею – виклади на картоплю страчателлу.
