Червона смородина багата на пектин і добре густіє, тому з неї завжди виходять прекрасні джеми, желе і, звичайно ж, повидло. У цій добірці ми хочемо докладніше зупинитися саме на останньому варіанті, і вже знайшли для тебе 12 найвдаліших рецептів!
1. Повидло із смородини з цукром
Почнемо з класичного рецепту – лише ягода, цукор та нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 600 г цукру.
Приготування: Перетри смородину через сито, додай цукор і доведи до кипіння. Уварюй повидло 45 хвилин на слабкому вогні і закатай у стерильні банки.
2. Повидло з червоної смородини з кісточками
Якщо кісточки у повидлі тобі не заважають, тоді можна не витрачати час на перетирання смородини.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 100 мл води, 700 г цукру.
Приготування: Обірви смородину з гілочок, залий водою і провари 15 хвилин. Розімни ягоди товкачем, додай цукор і провари повидло ще півгодини до готовності.
3. Повидло з червоної смородини та яблук
Ще одна заслужена класика – дуже смачне та корисне частування.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг яблук, 100 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука, додай воду та половину цукру, провари півгодини та подрібни блендером. Окремо подрібни або перетри через сито ягоду. Додай смородину до яблук разом з цукром, що залишився, доведи до кипіння і провари повидло ще півгодини. Закатай його в стерильні банки на зиму.
4. Повидло з червоної та білої смородини
Біла смородина трапляється рідше, але це зовсім не привід від неї відмовлятися.
Тобі знадобиться: 1 кг червоної смородини, 1 кг білої смородини, 2 кг цукру, 3 щіпки ваніліну.
Обірви всю смородину з гілочок, протушкуй 5-7 хвилин до м'якості і перетри через сито. Додай цукор, перемішай і залиш на півгодини. Знову перемішай, доведи до кипіння, додай ванілін і провари повидло 45 хвилин на слабкому вогні.
5. Повидло з червоної та чорної смородини
Більш насичений смак, колір та аромат – одне задоволення.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 500 г чорної смородини, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Подрібни чорну та червону смородину в блендері і перетри через сито. Додай цукор та лимонну кислоту, доведи до кипіння і провари повидло близько 30-40 хвилин до бажаної густоти.
6. Повидло з червоної смородини та груші
Прекрасне поєднання, особливо якщо додати трохи ванілі чи кориці на свій смак.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг порічки, 100 мл води, 1,2 кг цукру, 1 ч.л. кориці.
Очисти і наріж грушу, додай половину води , протушкуй до м'якості і подрібни блендером. Окремо провари червону смородину і воду, що залишилася, близько 5 хвилин і перетри через сито. Змішай обидва види пюре з цукром і корицею, доведи до кипіння і провари 40 хвилин. Закатай повидло у стерильні банки.
7. Повидло з червоної смородини та абрикосів
Якщо в тебе власний садок на дачі – цей рецепт точно для тебе.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 700 г абрикосів, 50 мл води, 1 кг цукру.
Приготування: Обірви ягоди смородини з гілочок, видали кісточки з абрикосів, додай воду і провари всі 15 хвилин. Подрібни блендером, додай цукор і знову доведи повидло до кипіння. Провари півгодини і розклади в стерильні банки.
8. Повидло з порічки через м'ясорубку
Таке повидло буде з кісточками, зате не вимагатиме багато часу та зусиль.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру.
Обірви смородину з гілочок і пропусти через м'ясорубку. Додай цукор, залиш на півгодини і доведи до кипіння. Провари повидло 45 хвилин на слабкому вогні і закатай на зиму.
9. Повидло з червоної смородини у мультиварці
У мультиварці не вдасться варити надто великі порції, але все одно це дуже зручно.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни смородину будь-яким зручним способом, додай цукор і вилий масу в чашу мультиварки. Увімкни режим «Гушіння» на 1 годину і в процесі іноді помішуй повидло.
10. Повидло із червоної смородини з апельсином
Смачне та ароматне поєднання, перед яким ніхто не встоїть.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 2 апельсина, 1 кг цукру.
Приготування: Обдай апельсини окропом, довільно наріж, видали кісточки, а м'якоть разом зі шкіркою збий у блендері. Окремо подрібни смородину. Змішай все разом, додай цукор і доведи до кипіння. Провари повидло 10 хвилин на сильному вогні і потім ще 20-30 на слабкому і розклади в стерильні банки.
11. Повидло з порічки з пектином
Додавання пектину – невелика хитрість, щоб зварити улюблене повидло ще швидше.
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 лимон, 1 кг цукру, 20 г пектину.
Приготування: Змішай пектин та 3 ложки цукру. Подрібни червону смородину, перетри через сито, додай лимонний сік і цукор і доведи до кипіння. Провари заготовку 15 хвилин, всип пектин і провари ще 3 хвилини, помішуючи. Розлий повидло у стерильні банки.
12. Повидло із смородини з персиками
Густе, ароматне та насичене – а що ще потрібно від повидла?
Тобі знадобиться: 1 кг порічки, 1 кг персиків, 800 г цукру.
Приготування: Наріж персики часточками і протушкуй їх з парою ложок води до м'якості. Пюруй будь-яким зручним способом та додай подрібнену смородину. Доведи заготовку до кипіння, поступово додай цукор і уварюй повидло до густини на мінімальному вогні близько 1 години.
