Різноманітність ПП супів значно більше, ніж здається на перший погляд. Це не тільки простий овочевий суп, а й оригінальні супи-пюре, курячі, рибні та грибні рецепти. Найцікавіші з них ми вже зібрали у цій добірці. Правильне та корисне харчування не повинно бути нудним чи однотипним!
1. Суп з помідорів та селери для схуднення
Легкий, ароматний та дуже яскравий суп, який одразу привертає увагу.
Тобі знадобиться: 1 корінь селери, 1,5 л води або бульйону, 5 помідорів, 1 морква, 1 цибулина, зелень, спеції.
Наріж корінь селери кубиком і протушкуй його на сковороді до м'якості. Подрібніть цибулю і натрій моркву на тертці. Очисти помідори від шкірки і перетрій через сито. Закип'ятіть воду або бульйон, відправте туди всі овочі і доведіть суп до кипіння. Додай спеції та рубану зелень, і провари його 5 хвилин.
2. Цибульний ПП суп
Оригінальний французький рецепт, який захочеться приготувати ще раз.
Тобі знадобиться: 6 цибулин, 3 помідори, 2 болгарські перці, 1 пучок селери, 1 качан капусти.
Очисти помідори і дрібно наріж всі овочі. Залий їх водою або бульйоном, додай спеції до смаку, доведи суп до кипіння і провари 10 хвилин на сильному вогні. Потім зменш температуру і вари суп до м'якості овочів.
3. Гарбузовий суп-пюре
Пісний суп без вершків чи сиру – дуже вдалий ПП рецепт.
Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 1 цибулина, 1 морква, 1 картоплина, 50 г гарбузового насіння, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз та картоплю кубиком, залий склянкою води та проварити 10 хвилин. Дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою. Змішай все разом, зби блендером і розведи суп водою за потребою. Ще раз доведи його до кипіння, зніми з вогню і посип смаженим гарбузовим насінням.
4. ПП суп із кускусом та рибними фрикадельками
Незважаючи на наявність у рецепті картоплі, калорій у такому супі – зовсім небагато.
Тобі знадобиться: 2 л води, 600 г рибного фаршу, 2 картоплини, 2 моркви, 2 цибулини, 4 ст. кускуса, 1 пучок зеленої цибулі, спеції.
Приготування: Закип'ятіть воду і додай туди дрібно нарізану картоплю, моркву, цибулю та кускус. Проварити всі пару хвилин, а за цей час сформуй невеликі фрикадельки з рибного фаршу зі спеціями. Відправ їх у каструлю і вари всі разом близько 15 хвилин. Додай спеції та рубану зелену цибулю за 5 хвилин до кінця готування.
5. ПП суп з булгуром та зеленим горошком
Горошок можна використовувати як заморожений, і консервований.
Тобі знадобиться: 100 г курячого філе, 30 г булгура, 180 г зеленого горошку, 2 цибулини, 1 морква, 50 г болгарського перцю, 2 пера зеленої цибулі, 3 гілочки кропу, спеції, 1 лавровий лист.
Залий курку водою, відвари до готовності, дістань філе і виклади булгур в бульйон. Вари до готовності крупи. Дрібно наріж цибулю, перець і моркву, і злегка обсмаж на сухій сковороді.
Відправте до булгуру засмажку, нарізане куряче філе, лавровий лист і спеції. Вари разом 3 хвилини, потім додай горошок, і ще через 2 хвилини додай рубану зелену цибулю і кріп. За хвилину зніми суп із вогню.
6. Суп з броколі та яблуком
Якщо не боїшся пробувати нові смаки та поєднання – цей рецепт ПП супу для тебе!
Тобі знадобиться: 300 г броколі, 2 яблука, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 1 л води, зелень, спеції.
Приготування: Наріж дрібним кубиком цибулю, моркву та очищені яблука, і протушкуй все на сковороді пару хвилин. Додай дрібні суцвіття броколі та смажу ще 5 хвилин, помішуючи. Залий все це гарячою водою, доведи до кипіння і провари суп 10 хвилин. В кінці приправ, додай зелень і давлений часник, і дай йому трохи настоятися.
7. Дієтичний суп із цвітною капустою
Перед подачею радимо збризкати його лимонним соком і посипати пластівцями чилі.
Тобі знадобиться: 7 стебел селери, 2 моркви, 1 цвітна капуста, 1/2 білокачанної капусти, 3 помідори, 1 болгарський перець, 4 пера зеленої цибулі, 30 г петрушки, 1 ч.л. кмину, спеції.
Розбери цвітну капусту на суцвіття, помідори очисти від шкірки і порубай, і дрібно наріж решту овочів. Відправ все в каструлю, влий 2,5-3 л води і доведи суп до кипіння. Проварити його 20-30 хвилин на слабкому вогні, а за 5 хвилин до кінця додай спеції.
8. ПП суп з куркою та собою
Незважаючи на те, що в цей суп йде локшина, він цілком дієтичний.
Тобі знадобиться: 150 г курячого філе, 50 г локшини соба, 1 морква, 30 г імбиру, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж курку шматочками, залий водою і відвари до готовності. Наріж моркву соломкою, злегка обсмаж і додай до неї рубаний часник і тертий імбир. Жар ще 5 хвилин. Відправте локшину до готового філе, а через 5 хвилин – засмажку. Приправ суп і через хвилину зніми з вогню.
9. Суп із кабачків для схуднення
Без картоплі, круп та інших вуглеводів!
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 2 л води, 1 цибуля-порей, 1 морква, 1 помідор, 1 кабачок, 1 жменя шпинату, 1 стебло селери, 1 ч.л. хмелі-сунелі, спеції, зелень.
Залий курку водою, доведи до кипіння, відвари до готовності і дістань філе з бульйону. Наріж його кубиком. Наріж всі овочі приблизно однаковими шматочками.
Додай у бульйон моркву і за 10 хвилин – порей і кабачок. Ще через 5 хвилин додай решту овочів, поверни курку і додай рубаний шпинат або іншу зелень. Приправ суп і провар його ще 6-7 хвилин на слабкому вогні.
10. ПП щі зі свіжої капусти
У цьому рецепті зовсім немає жиру, а всі овочі та крупи добре проварені – дуже дієтична страва.
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 400 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 1/2 склянки пшона, 1 пучок зелені, 3 л води, спеції.
Приготування: Залий пшоно водою на пару годин, а потім промою. Наріж цибулю кубиком, моркву – соломкою, картоплю – кубиком, а капусту просто нашаткуй. Закип'яти воду, виклади пшоно і знову доведи суп до кипіння. Додай решту інгредієнтів і варіщів півгодини під кришкою на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця додай спеції та рубану зелень.
11. Гречаний суп з куркою та печерицями
Максимально полегшена версія домашнього гречаного супу.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 150 г печериць, 1 морква, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 80 г гречки, спеції.
Залий курку водою і відвари до готовності. Наріж кубиком гриби, цибулю та моркву. Відправ все в бульйон разом з промитою гречкою. Куряче філе наріж і теж поверни назад. Приправи суп і вари до готовності крупи на слабкому вогні.
12. ПП суп з креветками на кокосовому молоці
Для шанувальників азіатської кухні – чудовий ПП рецепт.
Тобі знадобиться: 4 цибулини шалот, 3 склянки кокосового молока, 1 склянка бульйону, 400 г креветок, півпучка кінзи, 1 перець чилі.
Дрібно наріж шалот і обсмаж його буквально хвилину в мінімальній кількості олії. Влий бульйон і кокосове молоко і проварити 5 хвилин на мінімальному вогні, не доводячи до кипіння. Окремо відвари та очисти креветки, і виклади їх у суп. Прогрій ще хвилину. Додай кільця чилі і рубану кинзу, і зніми суп з вогню.
13. Томатний суп зі стручковою квасолею та коренем селери
Плюс цього рецепту ще й у тому, що він дуже просто готується.
Тобі знадобиться: 200 г кореня селери, 200 г капусти, 400 г стручкової квасолі, 2 моркви, 1 болгарський перець, 2 цибулини, 4 помідори, 1,5 л томатного соку, 1 пучок зелені.
Приготування: Дрібно наріж всі овочі та залий їх томатним соком. Часткою води на власний розсуд, доведи суп до кипіння і провари 10 хвилин. Зменш вогонь і вари суп ще близько 10 хвилин під кришкою, а в кінці додай рубану зелень.
14. Рибний ПП суп з овочами
Використовуйте філе щуки або іншої риби з виразним смаком.
Тобі знадобиться: 300 г рибного філе, 1 л води, 100 г болгарського перцю, 1 морква, 1 кабачок, 1 фіолетова цибулина, 20 г кропу, 150 г замороженого зеленого горошку, спеції.
Приготування: Наріж цибулю та моркву кубиком, залий водою та відвари до готовності. Додай нарізаний перець, зелений горошок і нарізану рибу. Вари ще 10 хвилин на слабкому вогні. Приправ суп за смаком, додай рубаний кріп і зніми суп з вогню.
15. Курячий суп з гарбузом та кукурудзою
Яскравий ПП суп з дуже насиченим та пряним смаком.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 200 г болгарського перцю, 400 г гарбуза, 200 г кукурудзи, 1 цибулина, по 1 ч.л. паприки, кмину та меленого червоного перцю, 1 щіпка розмарину, спеції.
Приготування: Запекти перець у духовці до м'якості, очисти від шкірки та наріж. Наріж курку шматочками, залий водою і відвари до готовності. Додай нарізаний кубиком гарбуз, подрібнену цибулю, перець, кукурудзу та всі спеції. Вари суп на слабкому вогні до готовності гарбуза.
