Свіжі овочі завжди хочеться використовувати по максимуму, причому для найрізноманітніших страв – у тому числі закусок. Наприклад, у цій добірці ми зібрали для тебе 15 чудових рецептів закусок із помідорів. Вони не лише смачні, а ще й швидко готуються!
1. Канапе з помідорами та моцарелою
Яскравий італійський рецепт. Збризкати їх оливковою олією і бальзаміком за бажання.
Тобі знадобиться: 15 помідорів чері, 15 кульок моцарели, 15 маслин, 15 листків базиліку.
Приготування: Вимий та обсуши помідори з базиліком. Одягни на шпажки по черзі маслини, моцарелу, базилік та помідори чері.
2. Фаршировані помідори з адигейським сиром
Для цієї закуски потрібні невеликі помідори одного розміру.
Тобі знадобиться: 600 г помідорів, 4 зубчики часнику, 1 пучок кінзи, 200 г адигейського сиру, спеції, оливкова олія.
Приготування: Подрібни часник та зелень у блендері. Адигейський сир розкриши або натри на тертці. Змішай усе разом, приправ і збризкай оливковою олією. Зріж капелюшки в помідорів і видали ложкою м’якоть. Виклади сирну начинку в помідори та накрий їх капелюшками.
3. Брускетта з помідорами та базиліком
Потрібні стиглі, солодкі та м’ясисті помідори, щоб було справді смачно.
Тобі знадобиться: 1 багет, 3 помідори, 2 зубчики часнику, 10 г базиліку, 4 ст. л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж багет, підсмаж його на сухій сковороді і натри часником. Дрібно наріж помідори, порубай базилік, заправ маслом зі спеціями і виклади начинку на брускетти.
4. Канапе з помідорами та сиром
Нічого зайвого – мінімум інгредієнтів, але дуже смачно.
Тобі знадобиться: 6 помідорів чері, 6 маслин, 3 листки салату, 3 слайси сиру до смаку.
Приготування: Розріж сир і салатне листя навпіл. Оберни маслини салатним листям та сиром. З двох боків додай по половинці помідорів і одягни все на шпажки.
5. Фаршировані помідори з крабовими паличками та ковбасою
Повноцінний ситний салат у невеликих помідорах.
Тобі знадобиться: 700 г помідорів, 2 ст. сметани, 1/2 болгарського перцю, 100 г твердого сиру, 100 г ковбаси, 150 г крабових паличок, 5 гілочок кропу.
Приготування: Зріж з помідорів капелюшки, дістань ложкою м’якоть, дай стекти з неї соку і потім дрібно порубай. Натри сир і дрібно наріж решту інгредієнтів з кропом. Змішай їх зі сметаною та виклади отриману начинку в помідори.
6. Закуска з помідорів із сиром та волоськими горіхами
У цій закусці трохи простежується вплив грузинської кухні.
Тобі знадобиться: 1 помідор, 60 г вершкового сиру, 50 г твердого сиру, 0,5 ч. л. паприки, 2 гілочки кінзи, 1 зубчик часнику, 1 жменя волоських горіхів, майонез.
Приготування: Натри твердий сир, подрібни часник і кінзу та змішай їх з вершковим сиром. Додай паприку та за потреби – майонез для консистенції. Наріж помідор кружечками, виклади начинку і посип усе рубаними горіхами.
7. Помідори по-корейськи
Спеціально для любителів пряних азійських закусок!
Тобі знадобиться: 600 г помідорів, 30 мл оливкової олії, 10 г цукру, 2 г солі, 15 мл яблучного оцту, 10 г часнику, по 20 г кінзи та петрушки, 10 г гострого перцю, спеції.
Приготування: Подрібни всю зелень, часник та гострий перець. Нагрій оливкову олію, але не до кипіння. Наріж помідори часточками, змішай усі інгредієнти разом і дай закусці трохи настоятися в холодильнику.
8. Канапе зі смаженими помідорами чері
Цікава інтерпретація класичного поєднання.
Тобі знадобиться: 7 скибочок білого хліба, 500 г помідорів чері, 2 жмені базиліку, спеції, оливкова олія, 3 ст. л. бальзаміку.
Приготування: Наріж хліб на канапе, підсуши його на сковороді, збризкай маслом і посип спеціями. У невеликій кількості олії на розігрітій сковороді обсмаж помідори пару хвилин, постійно помішуючи. Виклади на хліб листочки базиліку та помідори. Доведи бальзамік майже до кипіння і злегка провари, щоб він загуснув, а потім збризкай ним канапе.
9. Закуска з помідорів із сиром та яйцями
Якщо хочеш зробити закуску менш калорійною, тоді заміни майонез на сметану.
Тобі знадобиться: 5-7 помідорів, 200 г твердого сиру, 4 яйця, 6 зубчиків часнику, по 2 ст. йогурту та майонезу, 5 гілочок петрушки, спеції.
Приготування: Відвари яйця круто і натри їх на тертці з сиром і часником. Додай подрібнену петрушку, заправ усе йогуртом і майонезом та приправ за смаком. Виклади начинку на помідори і подавай до столу.
10. Брускетти з помідорами та сирним сиром
Готові брускетти можна прикрасити зеленню або крапельками бальзаміку – як подобається.
Тобі знадобиться: 1 багет, 200 г сирного сиру, 1/2 пучка зелені, 2 зубчики часнику, 2-3 помідори.
Приготування: Наріж і підсуши багет на сковороді. Змішай сирний сир, рубану зелень та часник. Виклади цю намазку на багет, а зверху додай часточки помідорів.
11. Канапе з помідорами та креветками
Тут найкраще брати креветки більші!
Тобі знадобиться: 10 креветок, 80 г твердого сиру, 10 помідорів чері, 10 оливок, спеції.
Приготування: Наріж сир на 10 кубиків. Креветки відвари до готовності та очисти. Збери на шпажки креветку, оливку, помідор та сир.
12. Закуска з помідорів з цибулею та медом
Ця закуска особливо гарна десь на пікніку до шашлику.
Тобі знадобиться: 300 г помідорів, 1-2 фіолетові цибулини, 1 ст. меду, 2 зубчики часнику, 2 ст. олії, 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. лимонного соку, 2 гілочки кропу, 2 гілочки петрушки, спеції.
Змішай масло, мед, лимонний сік і подрібнений часник зі спеціями, туди ж додай подрібнену зелень. Наріж помідори кружальцями, виклади їх на блюдо та полів частиною заправки. Виклади нарізану пір’ям цибулю і полів заправкою, що залишилася. Дай закусці настоятися 10-15 хвилин.
13. Брускетти з помідорами та болгарським перцем
Для пікантності додай трохи рубаного перцю чилі.
Тобі знадобиться: 1/2 багета, 3 ст. оливкової олії, 1 жменя базиліку, 1 болгарський перець, 2 помідори, 1 ст. л. яблучного оцту, спеції.
Приготування: Дрібно порубай помідори і болгарський перець. Подрібни базилік, змішай усе з оливковою олією, яблучним оцтом та спеціями і залиш настоятися на 20 хвилин. Наріж багет, підсуши його на сковороді і виклади начинку.
14. Фаршировані помідори з шинкою та сиром
Ошатна закуска з помідорів буквально за лічені хвилини!
Тобі знадобиться: 5-6 помідорів, 150 г твердого сиру, 100 г шинки, 50 г зелені, майонез.
Приготування: Зріж з помідорів верхівки, видали ложкою м’якоть, злегка відіжми її і дрібно наріж. Натри сир, подрібни зелень і дрібно наріж шинку. Змішай усе з майонезом і наповни помідори.
15. Брускетти з помідорами та авокадо
Щоб зробити їх екзотичнішими, виклади зверху по маленькій скибочці лайма.
Тобі знадобиться: 1 багет, 100 г помідорів, 1 авокадо, 10 г базиліку, 10 г кінзи, по 1 ст. оливкової олії та лимонного соку, пластівці чилі, спеції.
Приготування: Наріж і підсуши багет будь-яким доступним способом. Наріж помідор і авокадо дрібним кубиком, подрібни зелень і заправ усе маслом, лимонним соком і спеціями. Виклади начинку на багет і посип пластівцями чилі.
