Щоб твій новорічний стіл був справді різноманітним, радимо заздалегідь подбати про всілякі салати. Тут діє одне просте правило: Дракон не любить надто важкі страви, тому врахуй це при виборі рецептів. Зібрали для тебе відразу 20 відповідних варіантів салатів на Новий рік 2024!
1. Салат з оселедцем та яблуком
Відразу почнемо з альтернативи оселедця під шубою, з якою всі і так добре знайомі.
Тобі знадобиться: 1 оселедець, 4 яйця, 1 зелене яблуко, 1 цибулина, 140 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Наріж оселедець кубиком, відвари і натри яйця, а цибулю дрібно порубай і замаринуй в оцті за бажанням. Натри яблуко і сир на тертці. Виклади шарами оселедець, цибулю, майонез, яйця, яблуко, майонез та сир.
2. Салат зі свинячим язиком та зеленим горошком
Коли ще готувати такий делікатесний інгредієнт, якщо не на Новий рік?
Тобі знадобиться: 300 г свинячого язика, 150 г огірка, 3 яйця, 200 г консервованого зеленого горошку, 60 г фіолетової цибулі, 1 пучок петрушки, 100 мл жирної сметани, 1 ч.л. зернистої гірчиці.
Приготування: Заздалегідь відвари свинячий язик до м'якості та очисти його. Відвари яйця, наріж всі інгредієнти кубиком, додай зелений горошок і подрібни петрушку. Для заправки салату – змішай сметану та гірчицю.
3. Салат з крабовими паличками та корейською морквою
Крабовий салат давно став новорічною класикою, а його варіантів – безліч.
Тобі знадобиться: 240 г крабових паличок, 100 г рису, 200 г корейської моркви, 200 г твердого сиру, 150 г консервованої кукурудзи, майонез.
Приготування: Відвари рис до готовності, натри сир, наріж крабові палички і перемішай все разом. Заправ салат невеликою кількістю майонезу.
4. Салат з гарбуза та капусти
Якщо ти плануєш ґрунтовну гарячу страву – тоді легкий овочевий салат буде якраз.
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 100 г моркви, 200 г гарбуза, 1 зубчик часнику, 45 мл яблучного оцту, 30 г цукру, 20 г солі.
Приготування: Натри гарбуз і моркву на тертці, тонко нашаткуй капусту і змішай все разом. Окремо змішай 500 мл води, яблучний оцет, сіль та цукор. Залий салат цим маринадом, залиш його під пресом на півгодини і потім переклади в тарілку для подачі.
5. Салат з буряком та гранатом на Новий рік
Виходить дуже яскравим та прикрашає новорічний стіл навіть одним своїм виглядом.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 яблуко, 1 гранат, 2 жмені руколи, 1 жменя салатного міксу, 30 мл оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Запечти або відварити буряк до м'якості і наріж кубиком. Так само наріж очищене яблуко, вибери зерна граната і додай руколу з салатним міксом. Змішай лимонний сік, оливкову олію та спеції, та полий салат.
6. Салат з куркою та чорносливом
Особливо добре такий салат виглядає у прозорих салатницях.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 200 г чорносливу, 150 г волоських горіхів, 3 огірки, 5 яєць, майонез, зелень.
Приготування: Курку відвари та розділи на волокна. Відвари та натри яйця, тонко наріж огірки та подрібни горіхи. Замочи чорнослив на 5 хвилин у гарячій воді і теж тонко його наріж. Подрібни зелень і заправ салат майонезом.
7. Новорічний салат з креветками та авокадо
Листкові салати завжди були популярними на Новий рік, і ось ще один рецепт!
Тобі знадобиться: 250 г креветок, 150 г рису, 1/2 авокадо, 50 г моцарелли, майонез.
Приготування: Відвари креветки до готовності, очисти та наріж. Окремо відвари рис і змішай його з невеликою кількістю майонезу та спеціями. Наріж авокадо кубиком і довільно подрібни моцарелу. Виклади шарами рис, моцарелу, креветки, рис, авокадо, знову рис та ще пару креветок для прикрашання готового салату.
8. Салат з картоплею та лососем
Лише однією порцією такого салату можна надовго наїстися.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 300 г копченого чи солоного лосося, 4 малосольні огірки, 2 ст.л. каперсів, спеції, 1 банка ікри мойви, 50-100 г майонезу, 1/2 лимона, 3 гілочки зелені.
Приготування: Змішай ікру мойви, майонез, рубану зелень, цедру та сік лимона. Відвари картоплю, наріж її часточками, залий цією заправкою і залиш на півгодини. Крупно наріж лосось та огірки, змішай салат, приправ та посип каперсами.
9. Новорічний салат з індичкою та ананасами
Ну як тут обійтися без улюблених салатів з консервованими ананасами на Новий рік?
Тобі знадобиться: 250 г філе індички, 200 г консервованих ананасів, 100 г твердого сиру, 40 г волоських горіхів, 6 гілочок зелені, натуральний йогурт.
Відвари індичку до готовності і розбери її на волокна. Наріж ананас кубиком, натри сир і подрібни зелень з горіхами. Заправ салат йогуртом.
10. Салат із серцем та морквою
Серце досить довго вариться, тож радимо приготувати його заздалегідь.
Тобі знадобиться: 500 г яловичого серця, 300 г фіолетової цибулі, 500 г моркви, майонез чи йогурт.
Приготування: Яловиче серце відвари і наріж соломкою. Наріж цибулю пір'ям і замаринуй її в оцті за бажанням. Натри моркву на корейській тертці, змішай і заправ салат майонезом або йогуртом.
11. Салат з тунцем та огірками
Цей гарний салат можна подавати просто так або викласти у тарталетки.
Тобі знадобиться: 150 г консервованого тунця, 200 г консервованої кукурудзи, 100 г рису, 2 огірки, 3 яйця, майонез.
Приготування: Відвари рис та яйця. Яйця наріж дрібним кубиком. Так само наріж огірки, розімни тунця і змішай салат. Заправ його майонезом.
12. Салат з креветками та червоною ікрою на Новий рік
Білий салат із червоними вкрапленнями, який виглядає особливо ефектно на новорічному столі.
Тобі знадобиться: 6 яєць, 500 г креветок, 50 г рису, 2 ст. червоної ікри, майонез.
Рис відвари до готовності. Відвари, очисти і наріж креветки. Відвари яйця, можеш залишити тільки білки і натерти їх на дрібній тертці. Змішай всі інгредієнти та заправ салат майонезом.
13. Салат з куркою та грейпфрутом
Тут найважливіше – видалити з грейпфрута всі плівочки, тому що вони гірчать.
Тобі знадобиться: 400 г філе курки, 1 качан пекінської капусти, 1 грейпфрут, майонез.
Приготування: Відварити або запечти курку, і розбери її на волокна. Тонко нашаткуй пекінську капусту. Очисти і наріж часточки грейпфрута, і заправ салат майонезом.
14. Фруктовий салат на Новий рік
Пропонуємо додати трохи різноманітності у твоє новорічне меню!
Тобі знадобиться: 1 яблуко, 1 манго, 1 мандарин, 1 апельсин, 1 банан, 1 ківі, 1 жменя горіхів, 200 мл йогурту.
Приготування: Очисти і довільно наріж всі фрукти. Подрібни обсмажені горіхи і заправ салат йогуртом за смаком.
15. Салат з кальмарами та червоною ікрою
Дуже святковий і красивий салат для особливих випадків, на зразок новорічної ночі 2024 року.
Тобі знадобиться: 250 г кальмарів, 5 яєць, 100 г консервованої кукурудзи, 75 г червоної ікри, 120 г крабових паличок, майонез.
Відвари кальмари 2 хвилини в киплячій воді. Окремо відвари яйця та відділи білки, а жовтки не знадобляться. Наріж всі кубиком разом з крабовими паличками. Додай червону ікру та кукурудзу, і заправ салат майонезом.
16. Новорічний салат з куркою та шинкою
Якщо тобі потрібен салат поситніший – це відмінний рецепт.
Тобі знадобиться: 250 г шинки, 350 г печериць, 300 г курячого філе, 2-3 солоні огірки, 50 г пармезану, майонез.
Приготування: Тонко наріж і обсмаж печериці. Курку відвари і наріж соломкою разом із шинкою та огірками. Натри пармезан на тертці і заправ салат майонезом.
17. Овочевий салат на Новий рік
Навіть легкий овочевий салат можна зробити справді яскравим та оригінальним до свята.
Тобі знадобиться: 200 г огірків, 200 г болгарського перцю, 100 г моркви, 200 г помідорів, по 30 г зелені та зеленої цибулі, 20 г салатного міксу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. паприки, спеції, кунжут.
Приготування: Наріж всі овочі тонкою соломкою, подрібни зелень і нарви салатний мікс. Змішай олію, лимонний сік, соєвий соус та спеції, нагрій цю заправку майже до кипіння, полий салат і посип його кунжутом.
18. Салат з хурмою та фетою
Барвистий і апетитний, а до того ж дуже легкий для шлунка.
Тобі знадобиться: 2 хурми, 2 мандарини, 200 г фети, 3 ст.л. волоських горіхів, 2 ст.л. оливкової олії, по 1 ст.л. зернистої гірчиці, лимонного соку та меду.
Приготування: Розімни фету, подрібни горіхи та наріж фрукти кубиком. Змішай інші інгредієнти для заправки та полий нею салат.
19. Салат з мандаринів та сиру
Що може бути новорічнішим, ніж такий мандариновий салат?
Тобі знадобиться: 100 г твердого сиру, 200 г мандаринів, 2 зубчики часнику, майонез.
Приготування: Наріж сир дрібним кубиком та подрібни часник. Розділи очищені мандарини на часточки і розріж кожну на кілька частин. Змішай все з майонезом.
20. Салат із пекінської капусти із сухофруктами
Рецепт підійде навіть тим, хто дотримується правильного харчування та на новорічні свята.
Тобі знадобиться: 1/2 качана пекінської капусти, по 1/2 склянки чорносливу та родзинок, 3 ст.л. сметани.
Приготування: Тонко нашаткуй пекінську капусту. Залий сухофрукти окропом на 5 хвилин, обсуши і тонко наріж чорнослив. Змішай все разом і заправ салат сметаною.
