Правильно приготовлений стейк – сам собою вже прекрасна страва. Але його хочеться доповнити чимось, що добре підкреслить смак. А ще щоб це було щось оригінальніше за звичайну варену картоплю або крупу. Тому лови велику добірку ідей та рецептів!
1. Пюре з броколі та зеленого горошку
За бажання заміни вершки на будь-яке рослинне молоко.
Тобі знадобиться: 750 г броколі, 100 г зеленого горошку, 2 гілочки м'яти, 1 жменя паростків, 2 ст. л. вершкового масла або олії, 4 ст. л. вершків, спеції.
Приготування: Відвари суцвіття броколі та горошок до м'якості окремо одне від одного. Подрібни їх блендером із вершками, олією, спеціями та соєвим соусом. Додай паростки та рубану м'яту.
2. Овочі на сковороді-гриль
Ідеальний гарнір до будь-якого стейку – овочі-гриль. Розповідаємо, як приготувати їх на сковороді!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарські перці, 5 помідорів чері, 1 фіолетова цибулина, 1 гострий стручковий перець, 4 зубчики часнику, 4 ст. л. оливкової олії, італійські трави, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай оливкову олію та всі спеції. Довільно наріж овочі та змасти їх цією олією. Залиш на 5 хвилин і потім обсмаж на сковороді-гриль до появи характерних смужок.
3. Запечений батат із медом
Любителям оригінальних гарнірів варто звернути увагу на цей рецепт.
Тобі знадобиться: 1 кг батату, 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. меду, 1 ч. л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Батат наріж кубиком і виклади у форму для запікання. Змішай інші інгредієнти для маринаду, залий ним батат і перемішай. Відправ усе в духовку на 1 годину при 170-180 градусах, помішуючи час від часу.
4. Смажений шпинат із часником
Найкраще підійде свіжий зелений шпинат.
Тобі знадобиться: 900 г шпинату, 2 ст. л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Довільно подрібни та обсмаж шпинат в олії 5-7 хвилин, помішуючи. Додай спеції та часник і смаж ще 1 хвилину.
5. Салат коул слоу
Класичний салат, який найчастіше подають саме до стейків та бургерів.
Тобі знадобиться: 1 морква, 400 г білокачанної капусти, 150 г сметани, 18 г солодкої гірчиці, 25 г тертого хрону, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Натри моркву на корейській тертці й тонко нашаткуй капусту. Змішай сметану та решту інгредієнтів і заправ салат заправкою, що вийшла.
6. Картопляне пюре з буряком
Таке пюре миттєво привертає увагу своїм яскравим кольором.
Тобі знадобиться: 5 картоплин, 1/2 буряка, спеції, 20 г вершкового масла, 40 мл вершків.
Приготування: Відвари буряк і картоплю до готовності. Розімни їх у пюре з вершковим маслом та вершками і приправ.
7. Зелений рис
Простий та ефектний гарнір із рису – саме те, що потрібно для стейку.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 40 г зелені, 2 ст. л. замороженого шпинату, 1 зубчик часнику, 2 склянки води, спеції.
Злегка обсмаж промитий рис у ложці олії, влий воду і залиш під кришкою до готовності на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця приготування додай рубану зелень, часник, шпинат та спеції.
8. Тушкована фіолетова капуста
Відмінний гарнір у німецькому стилі, якраз для соковитого стейку.
Тобі знадобиться: 600 г червонокачанної капусти, 1 фіолетова цибулина, 2 яблука, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. зернистої гірчиці, 2 ст. л. цукру, 50 мл яблучного оцту, 200 мл води, сіль.
Приготування: Дрібно порубай і обсмаж цибулю до м'якості. Додай нарізані кубиком яблука та смаж ще кілька хвилин. Додай нашатковану капусту, влий оцет і додай решту інгредієнтів. Тушкуй усе разом 30-50 хвилин до м'якості капусти.
9. Смажені буряки з цибулею
Щоб гарнір виглядав ще яскравіше, посип його рубаною зеленою цибулею.
Тобі знадобиться: 500 г буряків, 100 г цибулі, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю 3 хвилини до прозорості. Додай тертий або тонко нарізаний буряк і смаж усе близько 15 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
10. Картопля-фрі в домашніх умовах
Розповідаємо, як приготувати саме фрі, а не просто смажену картоплю.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 300 мл олії, 1 ч. л. солі.
Картоплю наріж брусочками і замоч на 10 хвилин у холодній воді. Після чого повністю обсуши її паперовими рушниками, смаж порціями в розпеченій олії до готовності та посоли в кінці.
11. Зелена спаржа у духовці
Перед приготуванням зріж найжорсткіші частини спаржі.
Тобі знадобиться: 600 г спаржі, 25 мл оливкової олії, 25 мл білого винного оцту, 5 г морської солі, 20 г пармезану, спеції.
Приготування: Виклади спаржу на пергамент в один шар, полей олією та посип сіллю і спеціями. Запікай 20 хвилин у духовці при 200 градусах, перевертаючи час від часу. Збризни оцтом і посип тертим пармезаном.
12. Спагеті з кабачків
Все-таки найкраще до стейку підходять саме овочеві гарніри!
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 помідори, 2 зубчики часнику, спеції.
Натри кабачки за допомогою корейської тертки. Дрібно наріж часник і очищені помідори та обсмаж їх пару хвилин. Додай кабачки, приправ і смаж спагеті ще кілька хвилин.
13. Білі гриби у сметані
Вишуканий гарнір для найсмачнішого та ароматного стейку.
Тобі знадобиться: 700 г білих грибів, 200 г сметани, 1 пучок петрушки, 2 цибулини, спеції.
Приготування: Замоч гриби на півгодини, наріж і залий окропом на 15 хвилин. Відкинь на друшляк. Подрібни та обсмаж цибулю до прозорості, додай гриби та смаж до їх готовності. Ближче до кінця додай сметану і спеції, а в самому кінці посип усе рубаною петрушкою.
14. Запечений гарбуз з часником і чебрецем
Один з найкращих способів приготувати гарбуз як гарнір.
Тобі знадобиться: 250 г гарбуза, 2 ст. л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 3 гілочки чебрецю, спеції.
Приготування: Гарбуз наріж брусочками і змішай з олією, подрібненим часником, листками чебрецю і спеціями до смаку. Залиш на півгодини, виклади у форму і запікай 25-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
15. Запечені яблука
Обов'язково вибирай кисло-солодкі та тверді сорти яблук.
Тобі знадобиться: 600 г яблук, 60 г брусниці або журавлини, 10 г кориці, 25 г коричневого цукру, 10 г вершкового масла, 1 апельсин, 25 г меду, 15 мл соєвого соусу, спеції.
Приготування: Змасти форму для запікання вершковим маслом і присип цукром з корицею. Виклади нарізані кубиком яблука та посип брусницею. Змішай апельсиновий сік, мед, соєвий соус та спеції за смаком. Запікай яблука 20 хвилин при 200 градусах, потім полий їх заправкою та запікай ще 10 хвилин при 180 градусах.
16. Гречка із зеленим горошком
Готовий гарнір радимо заправити ложкою вершкового чи оливкової олії.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 1/2 цибулини, 100 г консервованого зеленого горошку, 1 ст. л. яблучного оцту, спеції.
Приготування: Відвари гречку до готовності. Подрібни цибулю, обсмаж її до золотистості та додай гречку, зелений горошок, яблучний оцет і спеції. Прогрій страву 1 хвилину і зніми з вогню.
17. Смажені баклажани
Додатково можеш посипати готові баклажани кунжутом чи зеленню.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 3-4 зубчики часнику, 60 мл соєвого соусу, борошно, спеції.
Приготування: Очисти баклажани, наріж їх кубиком і обваляй у борошні зі спеціями. Обсмаж до рум'яності з усіх боків, додай соєвий соус та часник і смаж ще 1 хвилину.
18. Биті огірки
Мабуть, найкращий овочевий гарнір саме до стейку.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, 4 зубчики часнику, 1 перець чилі, 2 ст. л. рисового оцту, 2 ч. л. цукру, 2 ст. л. олії, сіль, спеції, 2 ч. л. кунжуту, 1/2 пучка кінзи.
Огірки розріж уздовж навпіл і відбий плоскою стороною важкого ножа. Наріж їх кубиком або до смаку. Подрібни чилі, часник та кінзу. Змішай усі інгредієнти та дай огіркам настоятися близько 10 хвилин.
19. Тушкована морква в томаті
Такий простий гарнір не відволікатиме увагу від головної зірки – стейка.
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 4 моркви, 2 ст. л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю пару хвилин. Наріж моркву тонкими брусочками, додай до цибулі й готуй до м'якості. Додай томатну пасту та спеції і готуй ще 1 хвилину.
20. Цвітна капуста цілком у духовці
Добре виглядає при подачі зі стейком на важкій дерев'яній дошці.
Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, оливкова олія, спеції.
Приготування: Цвітну капусту промий і привари 5 хвилин у киплячій воді. Натри її спеціями і змасти оливковою олією за допомогою пензля. Виклади у форму і запікай у духовці до золотистості при 200 градусах.
