Рисове борошно – відмінна безглютенова альтернатива звичайному пшеничному борошну. У неї практично немає вираженого запаху та смаку, тому її можна додавати у будь-які страви. При цьому випічка виходить дуже ніжною та м'якою. А крім того, рисове борошно неймовірно корисне для травлення. Ділимося 20 класними рецептами!
1. Сирники з рисовим борошном
Почнемо цю добірку із простої та доступної класики.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 1 яйце, 60 г рисового борошна, 0,5 ч.л. розпушувача.
Ретельно розітри сир з яйцем і потім додай просіяне рисове борошно з розпушувачем. Сформуй звичні домашні сирники та обсмаж їх з двох боків на сковороді.
2. Рисовий бісквіт
Ніжний, пишний та ароматний – відмінно підходить для тортів чи інших десертів.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 100 г цукру, 130 г рисового борошна, 1 щіпка солі.
Приготування: Збийте яйця з сіллю і цукром до пишності на високій швидкості. Додай просіяне рисове борошно і акуратно втрути його, не збиваючи. Вилий тісто у форму і випікай бісквіт у духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.
3. Гарбузова запіканка з рисовим борошном
Прекрасне сезонне блюдо, яке додасть фарб у повсякденний раціон.
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 200 г яблук, 450 г сиру, 1 яйце, 70 г цукру, 120 г рисового борошна, 60 мл води.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, присип цукром, влий воду і протушкуй 10 хвилин. Додай нарізані яблука і протушкуй ще 10 хвилин, а потім зби все блендером. Розітри сир з яйцем, додай рисове борошно і потім додай гарбузово-яблучне пюре. Виклади масу у форму та відправь у духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.
4. Ліниві вареники з рисового борошна
Для різноманітності можна додати трохи кориці чи ваніліну.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 3 ст. цукру, 1/3 склянки води, 130 г рисового борошна, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Ретельно перемішай всі інгредієнти до однорідності або зби все в блендері. Вологими руками сформуй ледачі вареники і вари їх 3-5 хвилин у киплячій воді.
5. Млинці з рисового борошна
Щоб готові млинці були досить еластичними, потрібно трохи крохмалю.
Тобі знадобиться: 200 г рисового борошна, 400 мл молока, 2 яйця, 20 г крохмалю, 40 г цукру, 40 мл олії, 1 щіпка солі.
Змішай всі сухі інгредієнти і поступово додай молоко і збиті яйця, продовжуючи помішувати. Наприкінці додай олію та ще раз перемішай тісто. Жар тонкі млинці на добре прогрітій сковороді з обох боків.
6. Печиво на рисовому та кукурудзяному борошні
Смачне та корисне частування для дітей та дорослих.
Тобі знадобиться: 180 г рисового борошна, 60 г кукурудзяного борошна, 2 яйця, 100 мл олії, 50 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 4 ст. води, 1 щіпка солі.
Приготування: Змішай кукурудзяне і рисове борошно з сіллю, цукром і розпушувачем, влий олію і перемішай. Поступово додай яйця та воду, заміси еластичне тісто і розкачай його в пласт завтовшки 5 мм. Наріж печиво та випікай у духовці на пергаменті близько 15 хвилин при 200 градусах.
7. Молочний кисіль на рисовому борошні
Додай трохи ягід чи фруктів – і вийде чудовий десерт!
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 40 г рисового борошна, 1 ст. цукру, 1 щіпка солі.
Приготування: Змішай молоко з рисовим борошном, цукром та сіллю до однорідності. Доведи його до кипіння і проварити на слабкому вогні до бажаної густоти, помішуючи.
8. Гарбузові оладки на рисовому борошні
А щоб оладки були ще більш ситними та корисними, додамо трохи вівсяних пластівців.
Тобі знадобиться: 200 г гарбуза, 3 ст. вівсяних пластівців, 2 яйця, 2 ст.л. рисового борошна, 3 ч.л. меду, спеції.
Приготування: Наріж гарбуз шматочками, запікання близько 15 хвилин при 200 градусах до м'якості і подрібни в блендері. Додай яйця та мед зі спеціями, і збий ще раз. Окремо подрібни вівсяні пластівці і додай їх у тісто з рисовим борошном. Вийде маса, що нагадує густу сметану. Жар оладки на сковороді з двох боків.
9. Пельмені з рисового борошна
Радимо взяти сюди якусь дієтичну начинку – індичку, курку чи кролика.
Тобі знадобиться: 350 г рисового борошна, 1 яйце, 150 мл води, 0,5 ч.л. солі, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, спеції.
Заміси м'яке тісто з рисового борошна, яйця, води та солі. Подрібніть цибулю в блендері і змішайте з фаршем і спеціями. Розкатай тісто, наріж кружальцями, виклади начинку і сформуй пельмені. Вари їх близько 7-8 хвилин у киплячій солоній воді.
10. Рисові галушки
Подавай їх окремо з варенням або додай у супи та інші страви.
Тобі знадобиться: 80 г рисового борошна, 25 мл води, сіль та цукор.
Приготування: Залиш трохи борошна, а решту змішай із водою, цукром та сіллю. Сформуй маленькі галушки, обваляй їх в рисовому борошні, що залишилася, і вари 1-2 хвилини в киплячій воді.
11. Сирна запіканка з рисовим борошном
Класична сирна запіканка для сніданку.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 125 г рисового борошна, 3 яйця, 100 г цукру, 10 г ванільного цукру, 70 г вершкового масла.
Приготування: Збий сир зі звичайним та ванільним цукром у блендері. Окремо збий до пишності яйця і з'єднай обидві маси. Потім додай просіяне рисове борошно і знову перемішай. Виклади все у форму, зверху розклади скибочки вершкового масла та відправь запіканку на 40 хвилин у духовку при 190 градусах.
12. Хліб із рисового борошна в духовці
Відмінний рецепт для всіх, хто пече хліб у домашніх умовах.
Тобі знадобиться: 450 г рисового борошна, 200 мл води, 1,5 ч.л. солі, 1,5 ч. л. цукру, 3 ч. л. сухих дріжджів, 1 яйце.
Приготування: Змішай теплу воду з цукром, сіллю та дріжджами, і залиш на 10 хвилин. У просіяне рисове борошно влий цю закваску, вбий яйце і ретельно вимішай тісто. Залиш його на 2 години в теплі, переклади у форму та відправь у духовку на 40 хвилин при 190 градусах.
13. Яблучний пиріг на рисовому борошні
Для яскравішого аромату можеш додати в тісто ложку рому або коньяку.
Тобі знадобиться: 300 г рисового борошна, 1 ч.л. кориці, 10 г розпушувача, 100 г цукру, 100 мл олії, 100 мл молока, 100 мл вершків, 300 г яблук.
Приготування: Змішай рисове борошно, розпушувач і корицю, і окремо зби молоко, вершки та масло з цукром. Продовжуючи акуратно збивати, з'єднай обидві маси. Вилий тісто у форму, зверху виклади нарізані часточками яблука і відправ пиріг на 45 хвилин у духовку при 180 градусах.
14. Оладки на кефірі з рисовим борошном
ПП оладки з рисовим борошном – універсальний та низькокалорійний сніданок.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 1 яйце, 150 г рисового борошна, 0,5 ч.л. соди.
Збий віночком яйце з кефіром, і приправ за бажанням. Додай просіяне рисове борошно з содою, перемішай тісто і обсмаж оладки на сковороді.
15. Імбирне печиво на рисовому борошні
Особливо таке печиво буде доречним до різдвяних та новорічних свят!
Тобі знадобиться: 1 яйце, по 1 ст. меду та какао, 1 склянка рисового борошна, по 2 ст.л. цукру та крохмалю, 50 мл води, 0,25 ч.л. соди по 0,5 ч.л. імбиру, мускатного горіха та кориці.
Змішай всі сухі інгредієнти. Вбий туди яйця, додай мед, влий воду та заміси тісто. Розкатай його тонким пластом, наріж печиво і випікай 15 хвилин у духовці при 190 градусах.
16. Булочки з рисовим борошном
Гарні і до чаю, і замість хліба – на всі випадки життя!
Тобі знадобиться: 150 г пшеничного борошна, 70 г рисового борошна, 250 мл води, 2 г сухих дріжджів, 2 ст. цукру, 1 щіпка солі, 2 ст. рослинного масла.
Приготування: Змішай рисове борошно і 220 мл гарячої води і дай охолонути. У теплій воді, що залишилася, розведи дріжджі і цукор, і залиш на 10 хвилин. Змішай це з сіллю, рисовою масою та олією, і поступово додай пшеничне борошно.
Вимішайте м'яке тісто і залиште його в теплі на 1 годину. Розділи на частини, сформуй кульки та залиш ще на півгодини. Випікай булочки в духовці 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
17. Вафлі з рисового борошна
Цей рецепт бельгійських вафель спеціально для електровафельниці.
Тобі знадобиться: 300 г рисового борошна, 2 яйця, 2 ст. цукру, 1 щіпка солі, 220 мл молока, 1,5 ч. л. розпушувача, 50 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Виклади масло в молоко і нагрій, щоб воно розтануло. Додай сіль, яйця та цукор, і перемішай. Поступово додай рисове борошно з розпушувачем, вимішай тісто і смажу вафлі в електровафельниці близько 5 хвилин до рум'яності.
18. Сливовий пиріг на рисовому борошні та кефірі.
За таким самим принципом можна замінити сливи на інші фрукти або ягоди.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 300 г сливи, 240 г рисового борошна, 120 г коричневого цукру, 60 мл кефіру, 200 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. ванільного цукру, 1,5 ч.л. розпушувача.
Приготування: Збий м'яку олію з обома видами цукру до пишності. Додай жовтки, знову збий і потім влий кефір. Після цього додай просіяне рисове борошно з розпушувачем.
Окремо зби білки до стійких піків і акуратно втрути лопаткою в тісто. Вили половину тіста у форму, виклади половинки слив, потім – знову тісто і сливи. Відправ пиріг у духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
19. Сирники з тофу на рисовому борошні
Повна веганська та пісна страва з простим приготуванням.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 1 банан, 1,5 ст. рисового борошна, спеції на смак.
Приготування: Розімни тофу в крихту, окремо розімні банан і змішай усі разом. Додай спеції з рисовим борошном, сформуй невеликі сирники та обсмаж їх на сковороді по 2-3 хвилини на кожну сторону.
20. Хачапурі на рисовому борошні
Цікава варіація улюбленої грузинської страви!
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 100 г твердого сиру, 75 г рисового борошна, 1 яйце, 100 мл молока, спеції.
Приготування: Розімни сир з яйцем та спеціями, і додай туди тертий сир. Влий молоко, перемішай і потім додай рисове борошно. Розігрій сковорідку, злегка змасти маслом і вилий тісто. Готуй хачапурі під кришкою 10 хвилин на слабкому вогні, переверни і готуй ще 7-10 хвилин.
