Заправка – одна з головних складових будь-якого салату, тому що вона прямо визначає його смак. І однією з найкращих заправок можна впевнено назвати грецький йогурт. Він легший і корисніший за майонез, зовсім не як сметана, та й, зрештою – просто дуже смачний сам по собі. Лови перевірені рецепти салатів з ним!
1. Салат з буряком, молодою капустою та грецьким йогуртом
Корисний та дієтичний салат на кожен день.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 морква, 1/4 качана молодої капусти, 1 жменя волоських горіхів, 2-3 ст.л. грецький йогурт.
Приготування: Тонко наріж моркву та буряк, нашаткуй капусту і подрібни волоські горіхи. Змішай все разом і заправ салат йогуртом.
2. Салат Олів'є з грецьким йогуртом
Більш здорова та низькокалорійна версія домашньої класики.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 4 картоплини, 1 морква, 4 яйця, 2 солоні огірки, 150 г консервованого зеленого горошку, 150 г грецького йогурту.
Приготування: Відвари куряче філе, картоплю, моркву та яйця. Наріж всі кубиком і додай консервований горошок. Заправ салат грецьким йогуртом і приправ.
3. Салат з червоною рибою, яйцем та грецьким йогуртом
Для цього рецепту обов'язково вибирай копчену рибу.
Тобі знадобиться: 150 г копченої червоної риби, 150 г огірків, 1 фіолетова цибулина, 100 г салатного міксу, 2 яйця, 1 жменя оливок, 150 г грецького йогурту, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 зубчик часнику, 3 гілочки кропу.
Приготування: Змішай грецький йогурт, подрібнений часник та кріп, оливкова олія, лимонний сік та спеції за смаком. Відвари яйця і наріж всі інгредієнти для салату середніми шматочками. Виклади все на тарілку та полів раніше приготовленою заправкою.
4. Салат з кальмарами та грецьким йогуртом
Дивує та радує вдалим поєднанням інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 250 г кальмарів, 100 г твердого сиру, 150 г огірків, 2 яйця, 3 гілочки кропу, 2 ст. йогурт, сіль, мелений чорний перець.
Відвари кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді. Відвари яйця і наріж всі інгредієнти невеликими шматочками. Подрібни кріп, заправ салат йогуртом, посолити і поперчити.
5. Картопляний салат із грецьким йогуртом
Сюди найкраще підійде дрібна молода картопля.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 2 стебла зеленої цибулі, 2 ч.л. каперсів, 1-2 жмені маслин, 3 гілочки кропу, 100 г фети, 1/4 склянки грецького йогурту, спеції, по 1 ст. оливкової олії та лимонного соку, 0,5 ч.л. цукру.
Приготування: Наріж картоплю шматочками, відваріть до готовності і дай їй охолонути. Додай нарізані навпіл маслини, подрібнений кріп і зелену цибулю, каперси та розфарбовану фету. Змішай грецький йогурт і інгредієнти, що залишилися, і полів салат цією заправкою.
6. Фруктовий салат із грецьким йогуртом
ПП салат для всієї родини. За бажанням додай мед або підсолоджувач у йогурт.
Тобі знадобиться: 100 г сливи, 2 стебла селери, 2 яблука, 1 ст.л. лимонного соку, 50 г грецького йогурту.
Приготування: Наріж сливи часточками, а яблука та селера – кубиками. Збризкає яблука лимонним соком. Змішай салат та полів грецьким йогуртом.
7. Салат з куркою, огірком та грецьким йогуртом
Незвичайна та пікантна заправка, яка надає салату родзинку.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 1 огірок, 20 г кінзи, 150 г руколи, 100 г грецького йогурту, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. тертого імбиру, 2 ст. кленового або іншого сиропу, 2 гілочки м'яти, спеції.
Приготування: Відвари або запікання курку будь-яким зручним способом. Наріж її соломкою разом із огірком. Додай руколу, рубану кинзу та м'яту. Зби всі інші інгредієнти з йогуртом в блендері і полів салат.
8. Салат з молодою капустою та грецьким йогуртом
При бажанні можеш взяти для цього рецепту пекінську капусту.
Тобі знадобиться: 500 г молодої капусти, 3-4 яйця, 2 огірки, 4 ст. грецького йогурту, 1 ст. оливкової олії, 2 гілочки кропу, спеції.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту. Відвари та подрібни яйця. Огірки наріж тонкими кружальцями. Змішай грецький йогурт, оливкову олію, спеції та рубаний кріп, і заправ салат.
9. Салат з копченою куркою та грецьким йогуртом
Улюблене поєднання курки та ананасів – тепер у такому вигляді.
Тобі знадобиться: 200 г копченої курки, 200 г ананасів, 1 ківі, 1 авокадо, 80 г твердого сиру, 3 ст. грецький йогурт, спеції.
Приготування: Наріж всі інгредієнти кубиком і змішай. Приправте грецький йогурт за смаком і заправте їм салат.
10. Буряковий салат із грецьким йогуртом
Дуже мінімалістичний, але при цьому яскравий та смачний салат.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 2 ст. гарбузового насіння, 1/2 пучка базиліка, 50 г грецького йогурту, спеції.
Приготування: Відвари або запікання буряка, і натрій його на великій тертці. Подрібни базилік і посип все гарбузовим насінням. Приправ салат і полів грецьким йогуртом.
11. Салат з кольрабі та грецьким йогуртом
Свіжа, легка, дієтична – а що ще потрібно?
Тобі знадобиться: 1 кольрабі, 2-3 огірки, 2 зубчики часнику, 4 гілочки кропу, 2-3 ст.л. грецький йогурт, спеції.
Приготування: Наріж кольрабі та огірки тонкою соломкою. Подрібни часник та кріп. Заправити салат грецьким йогуртом зі спеціями.
12. Салат з дайконом, огірком та грецьким йогуртом
Грецький йогурт хороший для заправки тим, що в ньому немає зайвих добавок.
Тобі знадобиться: 300 г огірків, 200 г дайкону, 2 яйця, 2 ст. рубаних волоських горіхів, 2-3 ст.л. грецький йогурт.
Приготування: Відвари яйця круто і дрібно порубай. Натрій дайкон, тонко наріж огірки і додай волоських горіхів. Заправ салат грецьким йогуртом.
13. Зимовий фруктовий салат із грецьким йогуртом
Для більшої пікантності – посип готовий салат меленим рожевим перцем.
Тобі знадобиться: 1 яблуко, 1 груша, 4 ківі, 2 грейпфрути, 6 гілочок базиліка, 1 лимон, 120 мл грецького йогурту, 1 ст.л. меду.
Очисти всі фрукти, крім лимона, і наріж їх середніми шматочками. Поли лимонним соком і додай подрібнений базилік. Змішай грецький йогурт з медом і заправи салат.
14. Салат з яблуками, селерою та грецьким йогуртом
Яблука радимо вибирати зелених чи жовтих сортів.
Тобі знадобиться: 200 г яблук, 150 г огірків, 50 г селери, 10 г зелені, 100 г грецького йогурту.
Приготування: Очисти та наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Подрібни зелень і заправ салат йогуртом.
15. Салат з бананом, полуницею та грецьким йогуртом
Важко придумати вдалу заправку для фруктових салатів.
Тобі знадобиться: 250 г полуниці, 250 г чорниці, 250 г бананів, 1 пучок м'яти, 200 г грецького йогурту, по 1 ст. меду та соку лайма.
Приготування: Довільно наріж банани та велику полуницю. Розклади фрукти та ягоди по келихах, додай листочки м'яти та полів усе грецьким йогуртом з медом та соком лайма.
16. Крабовий салат із грецьким йогуртом
Ще одне покращене переосмислення відомої класики!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 яблуко, 150 г кукурудзи, 1 огірок, 200 г крабових паличок, 100 г грецького йогурту.
Приготування: Відвари яйця і наріж всі інгредієнти кубиком. Додай кукурудзу і заправ салат грецьким йогуртом за смаком.
17. Салат з морквою, сиром та грецьким йогуртом
Жменя рубаних горіхів теж буде цілком доречною.
Тобі знадобиться: 1 морква, 100 г сиру, 2 ст. ізюму, 2 ст.л. грецького йогурту, 1 ч. л. меду.
Замочи родзинки в гарячій воді на 10 хвилин і обсуши. Натрій моркву, змішай все з сиром і заправ салат йогуртом і медом.
18. Салат з капустою, виноградом та грецьким йогуртом
Навіть найпростіший капустяний салат можна зробити зовсім інакше!
Тобі знадобиться: 1/4 качан капусти, 1 морква, 1 яблуко, 1 склянка винограду, 200 г грецького йогурту, спеції.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту і розімни її руками. Натрій моркву на великій тертці, яблуко натрій на дрібній тертці і додай виноград. Окремо змішай грецький йогурт зі спеціями та полів салат цією заправкою.
19. Салат з креветками, авокадо та грецьким йогуртом
Оригінальний рецепт салату у стилі класичної грецької кухні.
Тобі знадобиться: 500 г очищених креветок, 100 г помідорів чері, 2 болгарських перцю, 2 авокадо, 1 огірок, 1 пучок латуку, 100 г грецького йогурту, 1 зубчик часнику, 3 гілочки кінзи.
Відвари креветок за інструкцією на упаковці. Крупно наріж всі овочі і виклади все на листя салату. Змішай грецький йогурт, подрібнену кінзу, часник та спеції за смаком, та полів салат.
20. Фруктово-ягідний салат із грецьким йогуртом
Небанальне поєднання екзотичних фруктів та звичних ягід.
Тобі знадобиться: 300 г ананасу, 500 г полуниці, 200 г зеленого винограду, 1 манго, 50 г малини, 200 г грецького йогурту, по 0,5 ст. меду та коричневого цукру.
Очисти ананас і манго, і наріж їх кубиком. Наріж полуницю часточками і змішай разом всі інгредієнти. Змішай грецький йогурт із цукром та медом, і заправ салат.
