Зібрали 20 рецептів намазок, рулетиків, канапе та інших цікавих закусок з авокадо, які чудово прикрасять будь-який святковий стіл чи фуршет. Бери собі на замітку!
1. Авокадо зі спеціями
Найпростіша і найшвидша закуска, яку тільки можна уявити.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, по 1 ст. оливкової олії, соєвого соусу та лимонного соку, спеції.
Приготування: Розріж авокадо навпіл, видали кісточку і на кожній половинці зроби надрізи сіткою, не зачіпаючи шкірку. Змішай оливкову олію, соєвий соус та лимонний сік, полів авокадо та посип спеціями.
2. Спрінг-роли з авокадо
Один із найзручніших видів спринг-ролів, тому що їх не потрібно смажити.
Тобі знадобиться: 1 упаковка рисового паперу, 1 авокадо, 1 морква, 1-2 огірки, півпучка кінзи, півпучка латука.
Приготування: Подрібни кінзу, а авокадо, моркву та огірки наріж соломкою. Виклади латук та решту начинки на змочені водою рисові листи і загорни щільні спринг-роли.
3. Гуакамоле з авокадо з помідорами
Класичний рецепт, але трохи пристосований під доступні інгредієнти.
Тобі знадобиться: 3 авокадо, 1 перець чилі, 2 помідори, 1 фіолетова цибулина, 1 пучок кінзи, 1 лайм, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Очисти та дрібно наріж помідори. Збий у блендері цибулю, часник, чилі, кінзу та спеції. Додай сік лайма та трохи води для консистенції. Розімні очищені авокадо вилкою та змішай усі інгредієнти.
4. Рулетики з авокадо та шинкою
Дуже легкі та швидкі рулетики у лаваші із найпростіших продуктів.
Тобі знадобиться: 1 лаваш, 120 г плавленого сиру, 1 авокадо, 170 г шинки, 1 жменя оливок, спеції.
Розріж лаваш на кілька частин за розміром рулетів. Змасти їх плавленим сиром, присип спеціями і виклади тонкі слайси шинки та авокадо. Згорни рулетики, загорни їх у плівку і відправ на пару годин у холодильник. Розріж на порції і прикрась оливками.
5. Паста з авокадо
Хороша паста для бутербродів, тостів, брускеттів, тарталеток та інших закусок.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1/2 цибулини, 100 г вершкового сиру, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Очисти авокадо та видали кісточку. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий до однорідності.
6. Гуакамоле з грушею
Цей рецепт дуже відрізняється від класичного гуакамоле!
Тобі знадобиться: 4800 г авокадо, 1 груша, 150 г зеленого винограду без кісточок, 4 перцю чилі, 80 г цибулі, 3 ст. соку лайма, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері цибулю, перець та спеції. Додай очищені авокадо та сік лайма, і знову все збий. Окремо подрібни грушу та виноград, і акуратно втрути все до авокадо.
7. Закуска з авокадо, оселедця та буряків
Такою сумішшю особливо смачно фарширувати яйця.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 оселедець, 1 помідор, 1/2 червоної цибулини, 1 буряк, майонез, лимонний сік, кріп та спеції.
Приготування: Відвари буряк і натрій його на тертці. Дуже дрібно наріж решту інгредієнтів і змішай все разом. Додай майонез, лимонний сік, зелень та спеції за смаком.
8. Рулет з лаваша з авокадо та червоною рибою
Особливо вдало, якщо тобі вдасться знайти шпинатний лаваш чи лаваш із травами.
Тобі знадобиться: 1 аркуш лаваша, 200 г червоної риби, 150 г вершкового сиру, 1/2 авокадо, 50 г оливок.
Приготування: Змасти лаваш вершковим сиром. Виклади тонко нарізану червону рибу та авокадо, посип рубаними оливками і зверни рулет. Загорни його в плівку, відправь на 1 годину в холодильник і потім наріж.
9. Закуска з авокадо, крабових паличок та креветок
Таку закуску можна подавати прямо в половинках авокадо, з яких вилучено м'якоть.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 1 огірок, 2 стебла селери, 100 г крабових паличок, 4 великі креветки, 2 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Розріж авокадо навпіл, дістань ложкою м'якоть і наріж дрібним кубиком. Так само наріж крабові палички, огірок і селера, заправ майонезом зі спеціями і виклади назад у човники з авокадо. Відвари креветки, очисти та прикрась ними закуску.
10. Сальса з авокадо та фетою
Дрібно нарізана сальса – це щось середнє між овочевим соусом та салатом.
Тобі знадобиться: 4 помідори чері, 1/2 фіолетової цибулини, 2 авокадо, 2 зубчики часнику, 4 гілочки петрушки, 150 г фети, 3 ст.л. червоного винного оцту, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. орегано, спеції.
Нарубай дуже дрібним кубиком авокадо, цибулю і помідори. Додай рубаний часник та петрушку. Розкриш в сальсу фету. Для заправки змішай оцет, олію, орегано та спеції.
11. Закуска з авокадо, виноградом та червоною рибою
Своєрідні канапе, лише на шматочках огірка замість хліба.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 70 г червоної риби, 70 г креветок, 30 г винограду, 1 довгий огірок, 2 ст. йогурт.
Приготування: Дуже дрібно наріж авокадо і рибу і заправ йогуртом. Наріж огірки товстими кружальцями і дістань ложкою середину, але щоб залишилося денце. Виклади туди червону рибу з авокадо. Відвари та очисти креветки, і прикрась закуску.
12. Тартар зі свіжого тунця та авокадо
Дуже вишукана закуска для справжніх гурманів.
Тобі знадобиться: 600 г тунця, 2 цибулини шалот, 3 авокадо, 200 г помідорів чері, 1 ст.л. каперсів, 1 лимон, 100 мл оливкової олії, по 1 ч.л. соєвого соусу та діжонської гірчиці, 20 г петрушки, спеції.
Приготування: Дрібно наріж тунець кубиком. Подрібни шалот, петрушку і каперси, перемішай все і заправте олією з соєвим соусом, гірчицею і спеціями. Розімні авокадо виделкою, збризкати лимонним соком і додай подрібнені помідори. Виклади в кулінарне кільце масу з авокадо, а потім тунця.
13. Бутерброди з авокадо та шпротами
Гарні та святкові бутерброди для любителів незвичайних поєднань.
Тобі знадобиться: 4 скибочки хліба, 1 авокадо, 200 г шпротів, 100 г яблука, 20 мл оливкової олії, бальзамік, зелена цибуля, спеції.
Приготування: Обсмажити хліб з двох сторін і збризкати оливковою олією. Гарно виклади шпроти, тонкі часточки авокадо та яблука. Збризкати бутерброди бальзаміком, приправ і посип зеленою цибулею.
14. Фаршировані помідори черрі з авокадо
Можеш взяти помідори різних кольорів, щоб закуска була ще більш ошатною.
Тобі знадобиться: 30 помідорів чері, 1/2 авокадо, 2 ст. соусу песто, 50 г вершкового сиру, 1 ч.л. лимонного соку, зелень та спеції.
Приготування: Зріж у помідорів верхівки і маленькою ложкою дістань серцевину. Розімні до однорідності авокадо, вершковий сир, песто та лимонний сік. Додай спеції і рубану зелень, і нафаршируй чері цією начинкою.
15. Намазка з авокадо та сиру
Не тільки проста в приготуванні, але й корисна закуска!
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 250 г сиру, 1 помідор, 1 ст. оливкової олії, 1 ч.л. паприки, спеції.
Приготування: Збий у блендері м'якоть авокадо, сир, олію та спеції. Очисти від шкірки і дрібно наріж помідор, і втрути його сюди.
16. Закуска з авокадо та яєць
Сюди можна додати ароматну зелень та трави до смаку.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 2 яйця, 1 ст. майонезу, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Відвари яйця круто і натріть їх на дрібній тертці. Розімні виделкою авокадо, пропусти часник через прес і змішай разом усі інгредієнти.
17. Канапе з авокадо, сьомгою та сирним сиром
Щоб усе гарно втрамбувалося і потім це можна було нарізати на маленькі канапе, залиши заготовку під пресом на півгодини.
Тобі знадобиться: 6 шматочків тостового хліба, 80 г сьомги, 150 г сиру сиру, 100 г авокадо, 30 г червоної ікри, 1 ст.л. майонезу, 1 зубчик часнику, 4 гілочки кропу, спеції.
Приготування: Розімни виделкою сирний сир з майонезом, приправ, додай давлений часник і рубаний кріп. Наріж авокадо та сьомгу тонкими слайсами. Зріж із хліба скоринки і змасти дві скибочки сирним сиром. Виклади на них авокадо, потім знову по скибочці хліба, сир, червону рибу та знову хліб. Придави бутерброди обробною дошкою та наріж на канапі.
18. Брускетти з авокадо та грушею
За бажанням прикрась готові брускетти зеленню та бальзаміком.
Тобі знадобиться: 1/2 багету, 1 авокадо, 1 груша, 5 в'ялених помідорів, 1 зубчик часнику, 2 гілочки м'яти, 2 ст.л. соку лайма, 1 ст. кедрових горішків.
Приготування: Наріж багет на шматочки та підсуши їх на сковороді. Очисти і дрібно наріж авокадо, грушу та в'ялені помідори. Додай тиск часник, рубані листочки м'яти і сік лайма. Перемішати все і викласти на брускетти. Посип їх кедровими горішками.
19. Паштет із авокадо з тунцем
Якщо хочеш зробити його менш калорійним, бери тунця у власному соку.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 банка тунця, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 2 ст.л майонезу, 3 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Відварити яйце круто. Очисти і довільно наріж авокадо, а з тунця злий рідину. Відправте всі інгредієнти в блендер і збий.
20. Коктейльний салат з авокадо з полуницею
Подавай салат на стіл у гарних порційних келихах.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 300 г полуниці, 1 жменю руколи, по 1 ст. лимонного соку та меду, 50 мл оливкової олії, 50 г волоських горіхів, 0,5 ч.л. цукру.
Приготування: Наріж очищене авокадо кубиком, подрібни полуницю і дрібно порубай горіхи. Додай руколу і розклади салат по келихах. Змішай інші інгредієнти в заправку та полів салат.
