З листкового тіста можна приготувати найсмачніший пиріг буквально за півгодини. Начинка при цьому підійде будь-яка – фрукти, овочі, м'ясо або сир. Ми зібрали 20 цікавих та перевірених рецептів, бери їх собі на замітку!
1. Пиріг із листкового тіста з м'ясним фаршем
Ситний та ароматний – ідеальний варіант для обіду чи вечері.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 600 г м'ясного фаршу, 2 цибулини, 1 пучок зелені, сіль, спеції.
Подрібни зелень з цибулею, змішай їх з фаршем і приправ начинку за смаком. Розкатай більшу частину тіста в жароміцну форму, формуючи борти. Виклади начинку, накрий листковим тестом, що залишився, защипни краю і випікай пиріг 30 хвилин в духовці при 180-200 градусах.
2. Пиріг із листкового тіста з сиром та варенням
Простий десерт, який чудово підійде до чаю – солодкий та дуже ніжний.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 350 г сиру, 150 г варення, 4 ст. цукру, 1 яйце, 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Міксером збий сир з лимонним соком та цукром. Розгорни листкове тісто вузькою стороною до себе, умовно розділи його на три частини, але не розрізай. Надріж кожну бічну частину смужками по діагоналі від центру до краю, щоб потім загорнути пиріг.
Виклади сирну начинку по центру, а на неї виклади варення. Загорни пиріг нарізаними смужками у вигляді кіски, змасти збитим яйцем і випікай 20-25 хвилин духовці при 190 градусах.
3. Пиріг із листкового тіста з яблуками
Яблука з корицею – це класика, яка ніколи не набридає.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 800 г яблук, 50 г вершкового масла|мастила|, 20 г крохмалю, 30 г борошна, 1/2 лимона, 1 ч.л. меленої кориці.
Приготування: Очисти, дрібно наріж і збризкайте яблука лимонним соком, змішай їх з половиною розтопленого вершкового масла. Додай крохмаль, борошно, цукор та корицю, і знову перемішай начинку. Також сюди можна додати сухофрукти чи горіхи.
Розкатай половину тесту пластом і виклади в жароміцну форму, формуючи бортики. Розклади начинку. Розкатай листкове тісто, що залишилося, наріж його смужками і накрий пиріг гратами. Змасти все вершковим маслом, що залишилося, і випікай 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Пиріг із листкового тіста з куркою та грибами
Ніжна начинка в хрусткій оболонці – поєднання, яке складно не полюбити.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 400 г курячого філе, 800 г грибів, 100 г твердого сиру, 1 цибулина, 100 мл вершків, 1 яйце, сіль, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, куряче філе та гриби. Обсмажити цибулю з куркою 5-7 хвилин, помішуючи. Окремо обсмаж гриби до випаровування рідини, відправ їх до курки, приправ і влий вершки. Всип тертий сир у начинку, перемішай, прогрій ще 1 хвилину і дай їй охолонути.
Розкатай половину листкового тіста у форму, формуючи бортики. Виклади начинку, накрий другою половиною тесту та защипни краї. Наколи верх вилкою, змасти збитим яйцем і випікай пиріг 40-45 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
5. Пиріг із листкового тіста з вишнею
Кисло-солодка вишнева начинка робить цей пиріг особливо яскравим!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 500 г вишні без кісточок, 200 г цукру, 2 ст. крохмалю, 1 яйце.
Засипь вишню цукром, залиш на 20 хвилин, а потім додай крохмаль і переміщуй. Доведи до кипіння на слабкому вогні, постійно помішуючи. Проварити начинку 2-3 хвилини до густоти і дай їй повністю охолонути.
Розкатай більшу частину тіста, виклади його у форму і сформуй бортики. Поступово розподіли начинку і накрий все решіткою зі смужок листкового тіста, що залишилося. Змасти верхівку пирога збитим яйцем і випікай 30 хвилин|мінути| в духовці при 200 градусах.
6. Пиріг із листкового тіста з полуницею та сметаною
Соковитий та ніжний пиріг, який тане в роті!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 800 г полуниці, 300 г жирної сметани, 150 г цукру, 3 яйця, ванілін.
Приготування: Промий і перебери полуницю, обірві хвостики і наріж ягоди на шматочки. Міксером збий яйця зі сметаною, цукром та ваніліном. Розкатай листкове тісто у форму для випічки з бортиками і відправте на 20 хвилин у духовку при 180 градусах. Після чого виклади полуницю, залий сметаною та випікай пиріг ще 40 хвилин до готовності.
7. Пиріг із листкового тіста зі шпинатом та фетою
Корисний, смачний та красивий – ідеальний для тих, хто любить зелень та легку випічку.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 150 г шпинату, 500 г фети, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, сіль, спеції.
Якщо використовуєш заморожений шпинат – розморозь його , а свіжий – просто промий і обсуши. Обсмаж шпинат у вершковому маслі до м'якості і приправ за смаком. Дай йому охолонути і потім змішай із розфарбованою фетою.
Розкатай листкове тісто в прямокутний пласт і виклади начинку широкою смугою по центру. Накрий вільними краями, змасти пиріг яйцем і випікай 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
8. Пиріг із листкового тіста з чорною смородиною та горіхами
Смородина надає пирога приємну кислинку, яскравий смак та насичений аромат.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 300 г чорної смородини, 100 г волоських горіхів, 2 ст.л. крохмалю, 1 яйце.
Ретельно промий і обсуши смородину, змішай її з крохмалем. Розкатай листкове тісто у форму, щоб краї звисали з двох сторін. Розподіли смородину, посип рубаними горіхами і загорни вільні краї, щоб закрити пиріг. Змасти його яйцем, наколи виделкою і випікай приблизно 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Пиріг із листкового тіста зі щавлем
Трохи кислий, дуже соковитий та надзвичайно смачний – обов'язково спробуй!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 100 г щавлю, 200 г цукру, 30 г крохмалю, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 яєчний жовток.
Розкатай тісто в тонкий пласт, змасти його розтопленим маслом і посип рубаним щавлем по всій поверхні. Після чого присип цукром і крохмалем, згорни все в рулет і виклади його на пергамент. Змішай ще трохи вершкового масла|мастила| з жовтком, змасти пиріг і випікай близько 30 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
10. Пиріг із листкового тіста з м'ясом та картоплею
Повноцінний домашній обід чи вечеря в одному пирозі!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 500 г м'ясного фаршу, 250 г картоплі, 100 г цибулі, 1 яйце, 1 яєчний жовток, кунжут, сіль, спеції.
Приготування: Змішай м'ясний фарш, яйце, сіль, спеції, терту картоплю і дрібно нарізану цибулю. Розкатай половину листкового тіста на лист, виклади начинку, накрий другою половиною тіста і защипни краю. Змасти пиріг жовтком, наколи виделкою, посип кунжутом і випікай 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
11. Пиріг із листкового тіста з капустою
Класика з дитинства, яка нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 500 г капусти, 4 яйця, 1 пучок зелені, 1 яєчний жовток, 30 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і протушкуй капусту, щоб вона стала м'якшою і зменшилася в обсязі приблизно вдвічі. Відвари і порубай яйця кубиком, подрібни зелень, змішай все з тушкованою капустою, що охолола, і приправ за смаком.
Розкатай листкове тісто у великий прямокутник, змасти вершковим маслом, виклади начинку і загорни всі краї. Змасти пиріг жовтком і зроби кілька отворів для пари. Випікай його 30 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
12. Пиріг із листкового тіста з шинкою та сиром
Приголомшливе поєднання солонуватого сиру та ніжної шинки!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 200 г шинки, 200 г твердого сиру, 3 ст. зернистої гірчиці, 1 яйце.
Приготування: Збий яйце з 1 ст.л. води, а листкове тісто розділи на дві однакові частини і розкачати. Змасти одну частину половиною яйця, а потім гірчицею, і розклади слайси шинки та сиру. Накрий тестом, що залишився, защипни краю і змасти пиріг яйцем, що залишилося. Зроби кілька надрізів зверху і випікай пиріг 20-25 хвилин|мінути| в духовці при 200 градусах.
13. Пиріг із листкового тіста з сиром
Такий пиріг чудово підійде навіть для сімейного сніданку.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 400 г сиру, 1 яйце, 3 ст. борошна, 40 г вершкового масла|мастила|, цукор, ванілін.
Змішай сир, половину збитого яйця, ванілін і цукор за смаком. Окремо розітріть масло, борошно і 3 ст.л. цукру в крихту для посипання. Розкатай листкове тісто і виклади начинку смугою по центру.
Бічні частини надріж діагональними смужками від центру до краю і загорни пиріг кіскою. Змасти все яйцем, що залишилося, посип борошняною крихтою і випікай близько 30 хвилин в духовці при 180 градусах.
14. Пиріг із листкового тіста з лососем
Риба, зелень та ароматні спеції – все, що потрібно.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 300 г філе лосося, 300 г шпинату, 1/2 лимона, 4 ст. оливкової олії, 1 яйце, сіль, спеції.
Блендером подрібни шпинат з лимонним соком, оливковою олією , сіллю та спеціями. Розділи листкове тісто на дві частини та розкатай. Виклади скибочки лосося на половину тіста, а зверху розподіли шпинатну начинку. Накрий другим пластом тіста, защипни краї, змасти пиріг яйцем і зроби надрізи сіточкою зверху. Випікай 25-30 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
15. Пиріг із листкового тіста з бринзою та зеленню
Солона бринза та свіжа зелень – легке, але яскраве поєднання.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 400 г бринзи, 4 яйця, 150 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Виделкою розімні бринзу, подрібни зелень, розтопи вершкове масло і змішай все це з 2 яйцями. Приправте начинку. Розкатай листкове тісто в широкий пласт, виклади начинку, згорни все в тонкий довгий рулет і поклади його равликом у форму для випічки. Віночком зби молоко і 2 яйця, залий пиріг і готуй 30-35 хвилин у духовці при 180-190 градусах.
16. Пиріг із листкового тіста з бананом та шоколадом
Десерт, який готується за лічені хвилини, але захопить усю родину.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 100 г шоколаду, 100 г полуниці, 1 банан, 1 яйце.
Приготування: Наріж листкове тісто на 8 однакових трикутників і склади їх внахлест в кільце на застелений пергаментом лист, щоб вийшло щось на зразок зірки з променями. Змасти все це розтопленим шоколадом і розклади шматочки банана та полуниці у центрі зірки. Загорни промені до середини, частково закриваючи начинку. Змасти пиріг збитим яйцем і випікай 15-20 хвилин|мінути| в духовці при 200 градусах.
17. Пиріг із листкового тіста з броколі та цвітною капустою
Сподобається навіть тим, хто не дуже шанує такі овочі в чистому вигляді.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 400 г цвітної капусти, 400 г броколі, 2 яйця, 100 г сиру, спеції.
Приготування: Розбери броколі та цвітну капусту на невеликі суцвіття, приваріть 10-15 хвилин і дай їм обсохнути. Відклади трохи суцвіть, а все інше збий із сирним сиром, відокремленими жовтками та спеціями.
Окремо зби білки до піків і лопаткою втрути їх у пюре, а потім втрути туди ж відкладені суцвіття. Розкатай листкове тісто, виклади начинку, накрий другою половиною тіста і защипни краї. За бажанням – змасти пиріг яйцем і посип кунжутом. Випікай 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
18. Пиріг із листкового тіста з гарбузом
Обов'язково додай трохи різних осінніх прянощів!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 300 г гарбуза, 4 ст. яблучного повидла, 1 яйце.
Розкатай листкове тісто і змасти половину повидлом . Виклади тонкі слайси гарбуза, накрий другою половиною, защипни краю і виделкою наколи верхівку пирога або зроби надрізи. Змасти збитим яйцем і випікай пиріг приблизно 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
19. Пиріг із листкового тіста з персиками
При бажанні також можна приготувати його зі сливами або абрикосами.
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 4-5 персиків, 50 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 1 яєчний жовток.
Очисти і наріж персики часточками, а потім злегка обсмаж їх у вершковому маслі з цукром до карамелізації. Розкатай половину тіста, розклади персики і накрий другою половиною листкового тіста. Защипни краї, наколи верх вилкою і змасти жовтком. Випікай пиріг близько 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
20. Пиріг із листкового тіста з помідорами та моцарелою
Дивовижна випічка з нотками італійської кухні!
Тобі знадобиться: 400-500 г листкового тіста, 4 помідори, 200 г моцарелли, базилік, спеції.
Приготування: Розкатай листкове тісто у форму і сформуй бортики так, щоб вони були трохи вищими від необхідного. Виклади кружечки моцарелли та помідорів рядами, чергуючи їх між собою. Посолити, поперчити і посипати базиліком. Трохи підверни краї тіста всередину. Відправ пиріг на 25-30 хвилин у духовку при 180 градусах.
