Хашбраун – одна з найпопулярніших знахідок американської кухні. Це своєрідна картопляна котлета чи драник, іноді з додаванням цибулі чи інших інгредієнтів. Вони з'явилися в меню фаст-фудів або ресторанів, але хашбрауни також можна легко приготувати і в домашніх умовах. Розповідаємо 8 найсмачніших рецептів!
1. Хашбраун – класичний рецепт
Тут не потрібно нічого, окрім картоплі.
Тобі знадобиться: 700 г картоплі, 0,5 ч. л. солі, олія.
Приготування: Натри картоплю на великій тертці, а потім привари її 4-5 хвилин у киплячій воді. Відкинь на друшляк і розклади цю масу на рушник, щоб забрати зайву вологу. Залиш на 15 хвилин, а потім переклади в миску, посоли, сформуй хашбрауни і обсмаж їх у розігрітій олії приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку.
2. Хашбраун із сиром
Можна використовувати будь-який твердий та напівтвердий сир, який тобі подобається.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 100 г твердого чи напівтвердого сиру, 4 ст. борошна, сіль, олія для смаження.
Картоплю натри на великій тертці і залий холодною водою на 3-5 хвилин. Відкинь на друшляк, а далі привари 3-4 хвилини в киплячій воді. Знову відкинь картоплю на друшляк, злегка відіжми, додай тертий сир, борошно та сіль за смаком. Вимішай масу та вологими руками сформуй овальні або трикутні хашбрауни. Обсмаж їх на сковороді на слабкому вогні до золотистості з двох боків.
3. Хашбраун із зеленню
Підійде петрушка, кріп, зелена цибуля та будь-яка інша зелень до смаку.
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 1 пучок зелені, сіль, мелений чорний перець, олія.
Натри картоплю на великій тертці і відвари її 3-4 хвилини в киплячій воді. Відкинь на друшляк, виклади на рушник і дай обсохнути. Додай до картоплі подрібнену зелень, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Перемішай масу. Можеш сформувати хашбрауни вологими руками або викласти ложкою на розігріту сковорідку з маслом. Обсмаж їх із двох боків до рум'яності на слабкому вогні.
4. Хашбраун з беконом та сиром
Повноцінний сніданок, який достатньо лише доповнити свіжими овочами.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 100 г бекону, 80 г твердого сиру, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж бекон до рум'яності. Натри картоплю на великій тертці, привари її 3 хвилини в киплячій воді і дай стекти. Після чого приправ і виклади тонким коржом на розігріту сковорідку, в якій смажився бекон.
Обсмаж хашбраун до рум'яності і переверни на інший бік. Додай зверху бекон, посип тертим сиром і готуй ще 3-4 хвилини під кришкою. За бажанням, посип готовий хашбраун рубаною зеленню.
5. Хашбраун з цибулею
Цибуля надає хашбрауну соковитості та яскравішого аромату.
Тобі знадобиться: 5-7 картоплин, 1 цибулина, сіль, спеції, олія.
Приготування: Натри картоплю на великій тертці і відіжми від зайвої вологи. Окремо натри і відіжми цибулю, змішай її з картоплею, посоли і приправ усе за смаком.
Загорни картоплю в плівку невеликими порціями та надай форму майбутніх хашбраунів. Добре сплюсни їх у плівці, і тоді вони не розвалюватимуться без борошна та яєць. Розгорни та обсмаж заготовки до золотистості з двох сторін.
6. Хашбраун із яйцем
Виходить щось на кшталт кляру – ще один гарний варіант хашбрауна для ситного сніданку.
Тобі знадобиться: 5 картоплин, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 0,5 ст. борошна, сіль, спеції, вершкове масло.
Картоплю натри на тертці і привари 2-3 хвилини в киплячій воді. Відкинь на друшляк, а далі виклади на чистий рушник, щоб максимально прибрати вологу. Додай борошно, тертий сир, сіль та спеції за смаком. Окремо збий яйця.
Розігрій сковорідку з вершковим маслом і виклади на неї сформовані хашбрауни. Полий кожен невеликою кількістю збитих яєць і готуй по 6-8 хвилин з кожного боку, періодично накриваючи кришкою сковороду.
7. Хашбраун трикутниками
Завдяки простому складу інгредієнтів – його смаком можна насолоджуватися хоч щодня.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 2 яйця, 3-4 ст. борошна, 1 ч. л. цукру, 1-2 ч. л. солі, олія.
Приготування: Натри картоплю на великій тертці, добре відіжми і привари кілька хвилин у киплячій воді. Відкинь на друшляк і видали зайву вологу, а коли картопля охолоне – додай яйце, борошно, сіль та цукор.
Все змішай і порціями виклади масу на харчову плівку, загорни та надай хашбраунам бажану форму. Обсмаж їх на добре розігрітій сковороді з олією. Готові хашбрауни викладай на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.
8. Хашбраун з батата
Солодкий батат підходить для приготування хашбраунів анітрохи не гірше за звичайну картоплю.
Тобі знадобиться: 800 г батату, 4-5 ст. кукурудзяного крохмалю, 20 г зелені, сіль, паприка, мелений чорний перець, олія.
Приготування: Натри батат на великій тертці, дай йому стекти і відіжми, щоб прибрати весь зайвий сік. Додай кукурудзяний крохмаль, рубану зелень, сіль та спеції за смаком. Добре перемішай масу, сформуй і обсмаж хашбрауни до рум'яності в розігрітій олії. Смаж їх на середньому вогні приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку.
