Ніжний сметанний крем завжди цінують за його простоту, універсальність і не надто нудотний смак з кислинкою. Він ідеально підходить для домашньої випічки, а також їм можна просочити коржі, вирівняти торт або зібрати швидкий десерт у склянці. Важливо тільки розуміти пропорції та дрібні нюанси, щоб крем не потік і не розшарувався. Ділимося перевіреними рецептами!
1. Сметанний крем для Медовика
У коржів Медовика вже й так насичений смак, тому крем потрібен простіше.
Тобі знадобляться: 600 г сметани жирністю 30%, 1 склянка цукру, ванілін.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в миску і віночком змішай до розчинення цукру. Для цього крему міксер не потрібен, інакше тоді він стане надто рідким.
2. Сметанний крем для Наполеона
Горіхи не обов'язкові, але добре прикрасять готовий крем.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 125 г цукрової пудри, 50 г волоських горіхів за бажанням.
Приготування: Виклади сметану в складену в кілька шарів марлю і підвіш на 1 годину, щоб стекла зайва рідина. Після чого акуратно зби сметану з цукровою пудрою до однорідності. Роби це віночком чи міксером на слабких обертах. Якщо хочеш – втрути рубані горіхи в готовий крем.
3. Сметанний крем для торта Панчо
За бажання можна використовувати і жирнішу сметану.
Тобі знадобляться: 600 г сметани жирністю 20%, 100 г цукрової пудри, 5 крапель ванільної есенції.
Акуратно збий сметану з цукровою пудрою і ванільною есенцією до пишності. Додатково крем також можна додати шоколадну стружку.
4. Сметанний крем для торта Молочна дівчинка
Згущене молоко – те, що потрібне для цього торта!
Тобі знадобляться: 400 г сметани жирністю 20%, 200 г згущеного молока.
Приготування: Міксером збий третину сметани з третиною згущеного молока. Продовжуй збивати, по черзі додаючи сметану, що залишилася, і згущене молоко в кілька прийомів.
5. Сметанний крем для млинця
Пропонуємо зробити його банановим – для цікавішого смаку.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 2 банани, 1 склянка цукрової пудри.
Приготування: Міксером збий сметану з цукровою пудрою до пишності. Якщо банани дуже солодкі – тоді використовуй менше цукру. Блендером подрібни очищені банани в пюре, з'єднай обидві заготовки і ще раз збий крем, що вийшов.
6. Сметанний крем для синабонів
Всього два інгредієнти та мінімум зусиль!
Тобі знадобляться: 200 г сметани жирністю 20%, 2 ст. цукру.
Змішай сметану з цукром до його розчинення будь-яким зручним способом. Крем для синнабонів не потрібно довго збивати, тому що йому не потрібна пишнота.
7. Сметанний крем для заварних тістечок
Крем на олійній основі просто ідеально доповнює тістечка.
Тобі знадобляться: 400 г сметани жирністю 30%, 200 г вершкового масла|мастила|, 120 г цукрової пудри, ванілін.
Приготування: Підвіш сметану в складеній в кілька шарів марлі на 2-3 години, щоб скла сироватка. Міксером зби м'яке вершкове масло, поступово додаючи цукрову пудру з ваніліном. Коли заготівля стане світлою і пишною, додай сметану і знову зби крем.
8. Сметанний крем для капкейків
Такий крем чудово тримає форму та підходить для прикраси десертів.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 200 г вершкового сиру, 100 г цукру, ванілін.
Приготування: Міксером зби сметану з цукром і ваніліном до м'яких піків. Після чого зменши оберти і, продовжуючи збивати, поступово додай вершковий сир.
