Ніжний сметанний крем завжди цінують за його простоту, універсальність і не надто нудотний смак з кислинкою. Він ідеально підходить для домашньої випічки, а також їм можна просочити коржі, вирівняти торт або зібрати швидкий десерт у склянці. Важливо тільки розуміти пропорції та дрібні нюанси, щоб крем не потік і не розшарувався. Ділимося перевіреними рецептами!
1. Сметанний крем для Медовика
У коржів Медовика вже й так насичений смак, тому крем потрібен простіше.
Тобі знадобляться: 600 г сметани жирністю 30%, 1 склянка цукру, ванілін.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в миску і віночком змішайте до розчинення цукру. Для цього крему міксер не потрібен, інакше він стане надто рідким.
2. Сметанний крем для Наполеона
Горіхи не обов’язкові, але добре прикрасять готовий крем.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 125 г цукрової пудри, 50 г волоських горіхів за бажанням.
Приготування: Викладіть сметану в складену в кілька шарів марлю і підвісьте на 1 годину, щоб стекла зайва рідина. Після чого акуратно збийте сметану з цукровою пудрою до однорідності. Робіть це віночком чи міксером на слабких обертах. Якщо хочете — втрутіть рубані горіхи в готовий крем.
3. Сметанний крем для торта Панчо
За бажанням можна використати й жирнішу сметану.
Тобі знадобляться: 600 г сметани жирністю 20%, 100 г цукрової пудри, 5 крапель ванільної есенції.
Акуратно збийте сметану з цукровою пудрою і ванільною есенцією до пишності. Додатково в крем можна додати шоколадну стружку.
4. Сметанний крем для торта «Молочна дівчинка»
Згущене молоко — те, що потрібне для цього торта!
Тобі знадобляться: 400 г сметани жирністю 20%, 200 г згущеного молока.
Приготування: Міксером збийте третину сметани з третиною згущеного молока. Продовжуйте збивати, по черзі додаючи сметану, що залишилася, і згущене молоко в кілька прийомів.
5. Сметанний крем для млинця
Пропонуємо зробити його банановим — для цікавішого смаку.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 2 банани, 1 склянка цукрової пудри.
Приготування: Міксером збийте сметану з цукровою пудрою до пишності. Якщо банани дуже солодкі — тоді використовуйте менше цукру. Блендером подрібніть очищені банани в пюре, з’єднайте обидві заготовки і ще раз збийте крем, що вийшов.
6. Сметанний крем для синабонів
Всього два інгредієнти та мінімум зусиль!
Тобі знадобляться: 200 г сметани жирністю 20%, 2 ст. ложки цукру.
Змішайте сметану з цукром до його розчинення будь-яким зручним способом. Крем для синнабонів не потрібно довго збивати, тому що йому не потрібна пишнота.
7. Сметанний крем для заварних тістечок
Крем на олійній основі просто ідеально доповнює тістечка.
Тобі знадобляться: 400 г сметани жирністю 30%, 200 г вершкового масла, 120 г цукрової пудри, ванілін.
Приготування: Підвісьте сметану в складеній в кілька шарів марлі на 2-3 години, щоб стекла сироватка. Міксером збийте м’яке вершкове масло, поступово додаючи цукрову пудру з ваніліном. Коли заготівля стане світлою і пишною, додайте сметану і знову збийте крем.
8. Сметанний крем для капкейків
Такий крем чудово тримає форму та підходить для прикраси десертів.
Тобі знадобляться: 500 г сметани жирністю 30%, 200 г вершкового сиру, 100 г цукру, ванілін.
Приготування: Міксером збийте сметану з цукром і ваніліном до м’яких піків. Після чого зменште оберти і, продовжуючи збивати, поступово додайте вершковий сир.
