Якщо готуєш шашлики, то чому б не закинути і гриби на ґрати? Вони чудово тримають форму, швидко готуються та стануть справжнім хітом твого пікніка. Ми знайшли найвдаліші рецепти – як замаринувати, нафарширувати чи просто посмажити печериці на мангалі. Обов'язково радимо спробувати!
1. Печериці в часниковому маринаді на мангалі
Простий базовий рецепт, для якого майже нічого не потрібне.
Тобі знадобиться: 15 великих печериць, 3 ст.л. оливкової олії, 3-4 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець, ароматні трави.
Приготування: Ретельно змішай оливкову олію з подрібненим часником та спеціями. Відділи капелюшки печериць, полів їх маринадом, що вийшов, і залиш маринуватися на півгодини. Після чого готуй 6-8 хвилин на мангалі.
2. Печериці з соєвим соусом на мангалі
Можна навіть не додавати спеції – смак і так виходить максимально насиченим.
Тобі знадобиться: 800 г печериць, 100 мл соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, 1 пучок зелені, 1,5 ст. меду.
Змішай соєвий соус, мед, подрібнений часник і зелень. Замаринуй печериці в цій суміші на 2-3 години, а потім нанижи на печериці і смаж на мангалі до рум'яності. Можеш поливати маринадом у процесі приготування.
3. Печериці у лимонному соку на мангалі
Ще один легкий маринад із доступних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. лимонного соку, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Змішай олію, лимонний сік і всі спеції з ароматними травами. Можна також додати трохи лимонної цедри. Замаринуй печериці в цій суміші на 30 хвилин, а потім обсмаж на мангалі до готовності.
4. Печериці з сирною скоринкою на мангалі
Цей рецепт вимагає трохи більше часу на підготовку, але виходить чудово.
Тобі знадобиться: 400 г печериць, 200 мл жирних вершків, 150-200 г твердого сиру, 2 ч.л. копченої паприки.
Змішай вершки і тертий сир, доведи до кипіння і перемішай до розчинення сиру. Посип гриби паприкою, залиш на 10 хвилин, а потім вмокни кожен з них в сирний соус, що вийшов. Жар печериці на печерицях приблизно 7-8 хвилин.
5. Печериці з овочами на мангалі
Повноцінні веганські шашлички просто знахідка!
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 3-4 болгарські перці, 2 стебла цибулі-порею, 4 ст.л. соєвого соусу, 8 ст.л. оливкової олії, спеції за смаком.
Приготування: Розріж печериці навпіл, наріж перці середнім кубиком, а білу частину порею – середніми півкільцями. Окремо змішай оливкову олію, соєвий соус та будь-які улюблені спеції. Замаринуй овочі та гриби в цьому маринаді на 1-2 години, нанижіть все на шпажки і готуй на мангалі по 3 хвилини з кожного боку.
6. Печериці з беконом та рикоттою на мангалі
Оригінально та дуже ситно!
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 300 г бекону, 200 г рикотти, 100 г твердого сиру, 30 г зелені, 2 зубчики часнику, сіль, спеції.
Приготування: Відділи і подрібни ніжки печериць, натрій сир на дрібній тертці і дрібно нарубай зелень з часником. Змішай все це з рикоттою і приправ. Розклади начинку в грибні капелюшки і загорни кожну в смужку бекону. Жар на мангалі, доки сир не розплавиться, а бекон не зарум'яниться.
7. Печериці у сметані на мангалі
Чудовий рецепт, приготування якого займе багато часу.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 80 г сметани, 50 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, сіль, спеції.
Розтопи вершкове масло, подрібни часник і змішай все це зі сметаною та спеціями. Замаринуй печериці в суміші, що вийшла, на 30-40 хвилин, а потім нанижи їх на печериці і обсмаж до рум'яності.
8. Печериці в майонезі на мангалі
Всі знають, яку гарну та апетитну скоринку надає майонез.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 4 ст.л. майонезу, 1 ст.л. гірчиці або соєвого соусу, 2 зубчики часнику, сіль, спеції.
Приготування: Змішай майонез, гірчицю або соєвий соус, подрібнений часник та спеції. Замаринуй печериці на 15 хвилин, а потім готуй їх на мангалі ще близько 15 хвилин, періодично перевертаючи.
9. Печериці з бальзаміком на мангалі
Такі ароматні, що просто неможливо встояти.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 50 мл бальзамічного оцту, 2 ст. соєвого соусу, 30 мл оливкової олії, 3 зубчики часнику, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни часник і зелень, змішай усі інгредієнти для маринаду і замаринуй у ньому капелюшки печериць на 20-30 хвилин. Після чого обсмаж їх на мангалі по 3-5 хвилин з кожного боку, але обов'язково змащуй маринадом у процесі.
10. Фаршировані печериці на мангалі
Найкраще для цього рецепту підійде курячий фарш.
Тобі знадобиться: 600 г великих печериць, 300 г м'ясного фаршу, 1/2 цибулини, 25 мл олії, 1,5 ст.л. соусу теріяки, зелень, сіль, паприка, ароматні трави, спеції за смаком.
Приготування: Змішай фарш, подрібнену цибулю, рубану зелень та спеції за смаком, і наповни капелюшки печериць цією начинкою. Нанизай капелюшки на шпажки, змасти все сумішшю рослинної олії та соусу теріяки, і смаж на мангалі до готовності – приблизно 30 хвилин.
