Пісний майонез у домашніх умовах – 20 найкращих рецептів приготування

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Багато хто відмовляється від майонезу, оскільки вважає його надмірно калорійним продуктом. Однак часто без цього популярного соусу просто не обійтись. Ти здивуєшся, але найсмачніший пісний майонез дуже легко можна приготувати в домашніх умовах. Розповідаємо 20 чудових рецептів!

Зміст

1. Пісний майонез на мигдальному молоці

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Аналогічно майонез можна готувати на будь-якому рослинному молоці.

Тобі знадобиться: 200 мл мигдального молока, 400 мл олії, 1 ст.л. гірчиці, 60 мл оцту, 1 ст. цукру, 10 г солі.

Приготування: Влий у чашу блендера мигдальне молоко та олію. Збий до однорідності, додай гірчицю, оцет, цукор та сіль. Збивай доти, доки майонез не загусне.

2. Пісний майонез на рідині від консервованого горошку

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Тепер рідину від горошку можна не виливати, а використати з користю!

Тобі знадобиться: 150 мл рідини від консервованого горошку, 400 мл оливкової олії, 1 ч.л. гострої гірчиці, 2 ст. лимонного соку, 15 г цукру, 10 г солі.

Приготування: У мисці змішай усі рідкі інгредієнти. Збивай міксером на 2-3 хвилини. Додай сіль, цукор і продовжуй збивати ще 2-3 хвилини.

3. Пісний майонез із кешью

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Подавай готовий майонез із відвареними овочами.

Тобі знадобиться: 200 г кеш'ю, 1 ч.л. гірчиці, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 2 ст. оцту, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 180мл води.

Приготування: Кешью залий гарячою водою на 30 хвилин. Воду злий, горіхи переклади в чашу блендера. Додай гірчицю, мелений перець, оцет, цукор та сіль. Увімкни блендер на 4 хвилини. Не припиняючи збивати, влий воду невеликими порціями. У результаті маса має стати світлою та гладкою.

4. Пісний майонез на аквафабі з часником

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Аквафаба дивовижним чином повторює властивості яйця.

Тобі знадобиться: 200 мл аквафаби, 2 ч. л. гірчиці, 450 мл олії, 1 ст.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. кукурудзяного крохмалю, 15 г цукру, 10 г солі.

Приготування: У склянці блендера змішай аквафабу, гірчицю, олію та лимонний сік. Всип сухі інгредієнти і збивай на високій швидкості. Через 3-4 хвилини майонез стане світлим та щільним. Додай подрібнений часник і добре перемішай.

5. Пісний майонез із консервованої квасолі з часником

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Готувати можна з будь-якої консервованої квасолі, але краще використовувати білу.

Тобі знадобиться: 350 г консервованої квасолі, 1 зубчик часнику, 1 ст. гірчиці, 1 ст. лимонного соку, 120 мл олії, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування: Квасоля та часник помісти в чашу блендера, подрібни до однорідності. Додай гірчицю, сік лимона, олію, цукор та сіль. Збивай майонез на високій швидкості 3-5 хвилин.

6. Пісний майонез із часником та сухою гірчицею

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Простий рецепт домашнього пісного майонезу для тих, хто любить смачно поїсти.

Тобі знадобиться: 200 мл олії, 1 ст.л. сухої гірчиці, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 0,5 ч.л. куркуми, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі, 250мл води.

Приготування: Змішай крохмаль та суху гірчицю. Влий окріп, розітри до однорідності і залиш на 5 хвилин. У глибоку миску влий олію та лимонний сік. Додай заготовку з гірчицею, куркуму, сіль, цукор та пропущений через прес часник. Збивай на високій швидкості 5 хвилин.

7. Яблучний майонез без яєць та молока

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Яблука можна протушкувати в сотейнику або запекти до м'якості в духовці.

Тобі знадобиться: 3 середні яблука, 180 мл рослинної олії, 1 ст.л. гірчиці, 1 ст. лимонного соку, 15 г цукру, 10 г солі.

Яблука очисти від шкірки і насіння, наріж кубиками і склади в застелену форму. Змішай із цукром, сіллю та запікати 10 хвилин при 200 градусах. Застуди та переклади в чашу блендера. Додай гірчицю, лимонний сік та збивай на високій швидкості 3 хвилини. Продовжуючи роботу блендера, влий тонким струмком масло. Збивай майонез ще 1-2 хвилини.

8. Пісний майонез з борошном та куркумою

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Виходить неймовірно смачно!

Тобі знадобиться: 200 г борошна, 120 мл олії, 50 мл лимонного соку, 1 ст.л. гірчиці, 0,5 ч. л. куркуми, 1 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 600мл води.

Змішай воду з борошном. Прогрій пару хвилин на водяній бані та перемішай до однорідності. У глибоку чашу влий олію, сік лимона та гірчицю. Додай куркуму, цукор, сіль та збивай 3 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, додай невеликими порціями заготівлю з борошном. Збільш швидкість і збивай ще 1 хвилину.

9. Пісний майонез на грибному бульйоні

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Для цього рецепту також підійде будь-який овочевий бульйон.

Тобі знадобиться: 200 мл грибного бульйону, 200 мл олії, 50 г кукурудзяного крохмалю, 1 ст.л. гострої гірчиці, 50 мл лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування: Крохмаль змішай з третиною грибного бульйону і розітріть до однорідності. Влий бульйон, що залишився, доведи до кипіння і відразу зніми з вогню. У глибокій чаші змішай олію, гірчицю, сік лимона та заготовку з бульйоном. Збивай майонез 2-3 хвилини. Додай цукор, сіль і продовжуй роботу міксера ще кілька хвилин.

10. Пісний майонез на вівсяному молоці

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Вівсяне молоко можеш приготувати самостійно або взяти готове.

Тобі знадобиться: 150 мл вівсяного молока, 280 мл оливкової олії, 2 ст.л гірчиці, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування: Змішай у глибокій мисці олію, гірчицю, лимонний сік та охолоджене вівсяне молоко. Збивай 2-3 хвилини. Додай цукор, сіль і продовжуй збивати ще 2 хвилини. Готовий майонез прибери в холодильник на годину.

11. Пісний майонез на огірковому розсолі

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Після приготування постав майонез у холодильник мінімум на 1 годину.

Тобі знадобиться: 200 мл олії, 100 мл огіркового розсолу, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. цукру.

Приготування: У чашу блендера влий олію, розсіл і лимонний сік. Додай гірчицю та цукор, змішаний із крохмалем. Збивай на високій швидкості 4-5 хвилин. Майонез має помітно побіліти.

12. Пісний майонез із авокадо з лимонним соком

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Намасти товстим шаром на чорний хліб і додай шматочок помідора. Виходить просто смакота!

Тобі знадобиться: 1 авокадо, 50 мл олії, 2 ст.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. солі, 100мл води.

Авокадо розріж навпіл , очисти від шкірки і видали кісточку. Подрібни та склади в чашу для збивання. Додай олію, сік лимона та сіль. Збивай на високій швидкості 2 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, влий невеликими порціями всю воду. Збивай майонез ще 1 хвилину.

13. Пісний майонез на розсолі від консервованих оливок

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Стеж за тим, щоб не пересолити майонез!

Тобі знадобиться: 150 мл розсолу від консервованих оливок, 350 мл оливкової олії, 1 ст. лимонного соку, 1 ст. гострої гірчиці, 1 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування: У чаші для збивання змішай розсіл, сік лимона, гірчицю, цукор та сіль. Збивай на високій швидкості 3 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, влий тонким струмком масло. Готовий майонез постав у холодильник на 1 годину.

14. Пісний майонез із консервованих бобів

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Найкраще – використовувати олію без запаху.

Тобі знадобиться: 250 г консервованих бобів, 150 мл аквафаби, 200 мл олії, 1 ст.л. гострої гірчиці, 50 мл лимонного соку, 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі.

Боби помісти в чашу блендера і добре подрібни. Додай аквафабу, гірчицю, лимонний сік, сіль та цукор, змішаний із крохмалем. Збивай на високій швидкості 3 хвилини. Продовжуючи роботу блендера, влий невеликими порціями все масло. Збивай все разом ще 1 хвилину.

15. Пісний майонез із розсолу від консервованої кукурудзи

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Дуже густий майонез можна розбавити кип'яченою водою.

Тобі знадобиться: 150 мл розсолу від консервованої кукурудзи, 450 мл олії, 1 ст.л. готової гірчиці, 2 ст. яблучного оцту, 1 ст. цукру, 1 ч. л. солі.

Приготування: У глибокій чаші змішай усі інгредієнти, крім олії. Збивай на високій швидкості 3 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, влий тонким струмком масло. Збивай ще 3 хвилини, переклади майонез у скляну банку та прибери на 1 годину в холодильник.

16. Часниковий майонез без яєць та молока

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Починай збивати майонез на низьких оборотах і поступово збільшуй їх у процесі.

Тобі знадобиться: 100 г часнику, 650 мл олії, сік половини лимона, 1 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі, 250мл води.

Приготування: У чашу блендера помістіть подрібнений часник, холодну воду і лимонний сік. Збивай на високій швидкості 2 хвилини. Додай олію, цукор, сіль і продовжуй збивати ще 3 хвилини, поки майонез не стане густим та однорідним.

17. Пісний майонез із кропом

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Усі продукти для приготування майонезу мають бути кімнатної температури.

Тобі знадобиться: 200 мл розсолу від консервованого горошку, 50 мл лимонного соку, 400 мл олії, 1 ст.л. готової гірчиці, 1 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 10 г кропу.

Приготування: У глибокій мисці змішай розсіл, лимонний сік, гірчицю, цукор та сіль. Збивайте все це міксером на середніх обертах 2-3 хвилини. Не припиняючи збивати, влий тонким струмком рослинне масло. Всип подрібнений кріп, перемішай майонез і постав його в холодильник на 2 години.

18. Пісний майонез із цвітної капусти з часником

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

А для кольору – додамо трохи куркуми!

Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. гірчиці, 100 мл оливкової олії, 2 ст.л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. куркуми, мелений чорний перець до смаку, 1,5 л води.

Капусту розбери на суцвіття, помісти в каструлю з водою і проварити 15 хвилин. Відкинь на друшляк, остуди і подрібни в блендері. Додай олію, гірчицю, оцет, цукор та сіль. Збивай майонез 4-5 хвилин на високих обертах. Додай пропущений через прес часник, мелений перець, куркуму і добре перемішай.

19. Пісний майонез на відварі з петрушки

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

За бажанням можна готувати і на відварі з інших трав.

Тобі знадобиться: 150 г борошна, 100 мл олії, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. гірчиці, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 50 г петрушки, 500 мл води.

Приготування: Закип'ятіть воду, додай петрушку і проварити 5 хвилин. Злий відвар та остуди. Змішай борошно з невеликою кількістю відвару, влий решту і ще раз добре перемішай. Змішай у глибокій мисці олію, гірчицю, сік лимона, цукор та сіль. Збивай на високій швидкості 3 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, додай заготовку з борошном. Збивай усі разом ще 2 хвилини.

20. Гороховий майонез без молока та яєць

Пісний майонез у домашніх умовах - 20 найкращих рецептів приготування

Пластівці зваряться швидше, якщо додати дрібку харчової соди.

Тобі знадобиться: 2 ст. горохових пластівців, 200 мл оливкової олії, 30 мл яблучного оцту, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 90мл води.

Приготування: Горохові пластівці провари до готовності та подрібни в блендері. У чаші для збивання змішай олію і половину горохового пюре. Збивай 1 хвилину. Додай оцет, гірчицю, цукор, сіль, горохове пюре, що залишилося, і збивай майонез ще 3-4 хвилини. Не припиняючи роботу міксера, влий тонкою цівкою крижану воду. Збивай усі разом 2-3 хвилини.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua