Авокадо і креветки створюють цікаве поєднання смаків і добре насичують. Воно підходить тим, хто любить експериментувати і корисно харчуватися.
Рецепти Олів’є з авокадо і креветок
Ці компоненти корисні для здоров’я і підходять для прикраси будь-якого святкового столу. Плід авокадо добре втамовує голод, але при цьому належить до дієтичних продуктів, тому його можна використовувати навіть тим, хто дотримується правильного або дієтичного харчування.
М’якоть швидко темніє при контакті з повітрям, тому при приготуванні салатів необхідно тримати неподалік сік лимона, який уповільнює цей процес.
Рецептів салату Олів’є з креветками та авокадо багато, всі вони відрізняються компонентами і способами заправки.
Рецепт 1
Салат подається у шкірці плоду, тому при її очищенні потрібно бути акуратними і намагатися не порвати її. Іноді для більшої ситності у страву додають макарони або трохи картоплі.
Для приготування страви потрібні:
- 2 стиглих плоди авокадо;
- 400 г креветок середнього розміру;
- майонезний соус тартар;
- лимон;
- зелень за смаком.
Креветки необхідно варити у воді з лимонним соком близько 4 хвилин. Якщо вони були куплені у замороженому вигляді, тоді потрібно збільшити час до 6 хвилин. Але не варто переварювати цей продукт, тому що тоді м’ясо стане жорстким.
Авокадо потрібно очистити від кісточки і порізати дрібними шматочками. Якщо є спеціальна решіточка для різання, то необхідно нарізати м’якоть до шкірки і дістати її чайною ложкою.
У глибоку миску потрібно викласти очищені креветки, авокадо і соус для заправки. Необхідно враховувати, що якщо креветки будуть гарячими, то м’якоть фрукта може потемніти і це зіпсує зовнішній вигляд страви. На одержану суміш можна видавити трохи лимонного соку, він добре відтінятиме смак морепродукту. Сіль і спеції додаються за смаком вже після викладання салату в шкірку. Іноді вже готову страву прикрашають червоною ікрою і зеленню.
Рецепт 2
У рецепті використовується базилік, але якщо є непереносимість цього продукту, то його можна замінити руколою.
Для приготування знадобляться:
- великі креветки — 300 г;
- 2 плоди авокадо;
- салатний огірок;
- лимон;
- базилік 100 г;
- 2 середніх зубчики часнику;
- масло для заправки.
Авокадо очистити від шкірки і кісточки. Для цього можна використовувати ніж для чищення картоплі, він не зріже зайву м’якоть. Плід краще нарізати дрібними кубиками і обробити декількома краплями соку лимона. Огірок потрібно розрізати і видалити все насіння. Потім нарізати його дрібними скибочками і додати в миску до авокадо.
Базилік рекомендується не нарізати, а порвати руками на дрібні шматочки, це краще збереже його аромат. Часник дрібно нарізати і разом з базиліком додати до решти інгредієнтів.
Поки розігрівається сковорідка з 3 ст. л. рослинного масла, креветки потрібно очистити від панцира і кишки. Обсмажувати їх по 1 хвилині з кожного боку на середньому вогні. При обсмажуванні можна додати частину часнику і базиліку в сковороду до креветок, так вони краще вберуть сік і аромат спецій.
Гарячі креветки додати в салатницю до авокадо і ще трохи посолити. Прикрасити страву можна листям салату або кропом.
Рецепт 3
Цей рецепт є класичним варіантом приготування олів’є з креветок, для його приготування потрібні:
- 300 г креветок;
- авокадо;
- морква середнього розміру;
- лимон;
- 2 свіжих огірка;
- 1 маринований в оцті огірок;
- 2 яйця;
- горошок;
- йогурт для заправки.
Яйця, моркву відварити і остудити, потім очистити і порізати дрібними кубиками. Авокадо очистити від шкірки і кісточки, порізати і скропити соком лимона. М’ясо морепродукту зварити у воді з лимоном і очистити від панцира. Перед додаванням у страву з нього також потрібно прибрати кишкову вену.
Свіжі огірки очистити від м’якоті і порізати, додати в суміш з креветками. Мариновані огірки порізати і трохи віджати від соку. Це необхідно для того, щоб сильний оцтовий смак не перебивав всі інші інгредієнти. В отриману суміш висипати горошок і заправити натуральним йогуртом.
Маленькі хитрощі з авокадо
Незважаючи на те що авокадо досить жирний плід, його можна їсти під час кожного прийому їжі, і замість перекусів. Додавання м’якоті плоду може повністю змінити смакову палітру страви, також існує декілька хитрощів, які допоможуть зробити святковий стіл ще смачнішим:
- паста з авокадо і креветками подається з обсмаженим насінням кунжуту;
- у салат з в’яленими помідорами іноді додається збита м’якоть з оливковою олією;
- у пісний запечений картоплі можна заправити половинкою авокадо з часником і зеленню;
- з плоду можна приготувати смачні десерти, наприклад, чізкейк або брауні;
- збите авокадо часто використовується з додаванням спецій замість масла на тости;
- в дієтичний суп-пюре можна додати трохи м’якоті, тоді він стане ситнішим;
- в олів’є з креветками та авокадо можна додати перепелині яйця замість курячих;
- замість спортивного харчування можна вжити коктейль з м’якоті з бананом і молоком.
Цей плід має м’який і незвичайний смак, тому він підходить для приготування супів, других страв і десертів, головне — правильно підібрати інгредієнти і дотримуватися рецептури. Але необхідно враховувати, що він також є алергенним продуктом, тому не варто забувати, що за день дорослій людині можна з’їдати тільки один плід.
