Для протікання безлічі фізіологічних процесів живий організм потребує великої кількості різноманітних неорганічних речовин. Вони беруть участь в побудові тканин і органів, входять до складу біологічних структур, є компонентом ферментних систем.
Одним з важливих елементів для життєзабезпечення організму людини є калій. Це основний внутрішньоклітинний катіон і обов'язковий компонент внутрішньоклітинних рідин організму. Його загальний вміст залежить від статі, віку, фізіологічного стану людини і коливається від 150 до 250 грамів.
Ще по темі:
Найчастіше його згадують в парі з не менш значущим елементом - натрієм. Саме ці два компоненти складають основу натрієво-калієвий насос, який здійснює активний транспорт іонів калію всередину клітини, іонів натрію - зовні клітини проти градієнтів їх концентрацій. Ці процеси важливі для підтримки оптимального осмотичного тиску в живій клітині, активного транспорту білкових структур, глюкози через клітинні мембрани, здійснення електричної активності в нервових клітинах і м'язових волокнах.
Роль калію в організмі людини
Калій часто називають «серцевим» елементом завдяки його участі в процесах скорочення волокон міокарда. Утворення енергії з глюкози неможливо без даного нутрієнта. Це важливо для скорочувальної діяльності серцевого м'яза, попередження аритмії, нормалізації артеріального тиску. При нестачі калію порушуються метаболічні процеси в міокарді, виникає електрична нестабільність серцевого м'яза. Дефіцит цього елемента призводить до ризику розвитку серцевої недостатності, інсульту, небезпечних для життя аритмій, порушення серцевого ритму.
Участь калію в натрієво-калійному насосі обумовлює також його вплив на м'язову активність, проведення нервового імпульсу по рефлекторну дугу, регулює нервово-м'язову збудливість.
Важливий елемент для кислотно-лужної рівноваги, він входить до складу основних буферних систем і підтримує гомеостаз організму.
Будучи внутрішньоклітинним елементом, калію знижує набряклість тканин, бере участь в процесах сечовипускання. Нормальна робота нирок, виведення з організму шлаків і токсинів - заслуга калію. Необхідний калій і для підтримки оптимального артеріального тиску.
Елемент досить легко всмоктується і виводиться з організму, переважно через нирки. Його метаболізм тісно пов'язаний з натрієм і магнієм. Натрій - антагоніст калію. А магній є каталізатором засвоєння калію.
Недолік і надлишок калію
Гіпокаліємія (недостатність калію в крові) виникає з наступних причин:
- незбалансоване харчування (дієта);
- підвищене потовиділення;
- стрес;
- важка фізична праця або навантаження;
- прийом діуретиків, проносних;
- ендокринні захворювання і гормональна терапія;
- надлишкове надходження натрію;
- зневоднення організму внаслідок блювання, діареї.
Зловживання кави, алкогольними напоями, солодкими продуктами також сприяє зменшенню концентрації калію в крові за рахунок його швидкого виведення з сечею.
При нестачі калію організм зазнає серйозних труднощів. Гіпокаліємія супроводжується такими ознаками і симптомами:
- стомлюваність, втома, сонливість, апатія, психічне виснаження;
- болю в м'язах (міалгія), судоми;
- порушення серцевого ритму, аритмії, стенози великих судин серця, брадикардія;
- хронічні запори;
- набряклість тканин;
- порушення дихання (задишка);
- поліурія.
Підвищений вміст калію в крові (гіперкаліємія) зустрічається при надмірному вживанні картоплі, надходження високих доз калію з харчуванням, калійвмісними препаратами, при порушенні метаболізму елемента, при травмах, патології нирок, ниркової недостатності, при дефіциті інсуліну.
Гіперкаліємія проявляється наступним чином:
- гіперактивність, дратівливість;
- м'язова слабкість, параліч скелетних м'язів;
- кишкові кольки, порушення моторної функції кишечника;
- прискорене сечовипускання;
- пітливість.
Хронічний надлишок калію провокує серйозне захворювання - цукровий діабет докладніше.
Джерела калію для людини
Калій міститься в багатьох продуктах харчування, але особливо багаті їм:
- м'ясо;
- гриби;
- соя;
- бобові: квасоля, горох;
- гречана, вівсяна, пшенична крупа;
- картопля;
- овочі: гарбуз, морква, томати;
- капуста всіх видів (брокколі, білокачанна, кольорова, брюссельська);
- зелень: цибуля, часник, шпинат, кріп, петрушка;
- фрукти: ківі, банани, апельсини, авокадо;
- сухофрукти;
- зелений чай, какао.
Заповнювати запаси калію раціональним харчуванням нескладно. Багато загальнозміцнюючі вітамінні комплекси також містять цей елемент. При підозрі на підвищений або понижений вміст калі в організмі необхідно проконсультуватися у фахівця. Приймати самостійно препарати, що містять калій неприпустимо.