Калій в організмі людини, його роль. Продукти, що містять калій

Для протікання безлічі фізіологічних процесів живий організм потребує великої кількості різноманітних неорганічних речовин. Вони беруть участь в побудові тканин і органів, входять до складу біологічних структур, є компонентом ферментних систем.

Одним з важливих елементів для життєзабезпечення організму людини є калій. Це основний внутрішньоклітинний катіон і обов'язковий компонент внутрішньоклітинних рідин організму. Його загальний вміст залежить від статі, віку, фізіологічного стану людини і коливається від 150 до 250 грамів.

Найчастіше його згадують в парі з не менш значущим елементом - натрієм. Саме ці два компоненти складають основу натрієво-калієвий насос, який здійснює активний транспорт іонів калію всередину клітини, іонів натрію - зовні клітини проти градієнтів їх концентрацій. Ці процеси важливі для підтримки оптимального осмотичного тиску в живій клітині, активного транспорту білкових структур, глюкози через клітинні мембрани, здійснення електричної активності в нервових клітинах і м'язових волокнах.

Роль калію в організмі людини

Калій часто називають «серцевим» елементом завдяки його участі в процесах скорочення волокон міокарда. Утворення енергії з глюкози неможливо без даного нутрієнта. Це важливо для скорочувальної діяльності серцевого м'яза, попередження аритмії, нормалізації артеріального тиску. При нестачі калію порушуються метаболічні процеси в міокарді, виникає електрична нестабільність серцевого м'яза. Дефіцит цього елемента призводить до ризику розвитку серцевої недостатності, інсульту, небезпечних для життя аритмій, порушення серцевого ритму.

Участь калію в натрієво-калійному насосі обумовлює також його вплив на м'язову активність, проведення нервового імпульсу по рефлекторну дугу, регулює нервово-м'язову збудливість.

Важливий елемент для кислотно-лужної рівноваги, він входить до складу основних буферних систем і підтримує гомеостаз організму.

Будучи внутрішньоклітинним елементом, калію знижує набряклість тканин, бере участь в процесах сечовипускання. Нормальна робота нирок, виведення з організму шлаків і токсинів - заслуга калію. Необхідний калій і для підтримки оптимального артеріального тиску.

Елемент досить легко всмоктується і виводиться з організму, переважно через нирки. Його метаболізм тісно пов'язаний з натрієм і магнієм. Натрій - антагоніст калію. А магній є каталізатором засвоєння калію.

Недолік і надлишок калію

Гіпокаліємія (недостатність калію в крові) виникає з наступних причин:

• незбалансоване харчування (дієта);
• підвищене потовиділення;
• стрес;
• важка фізична праця або навантаження;
• прийом діуретиків, проносних;
• ендокринні захворювання і гормональна терапія;
• надлишкове надходження натрію;
• зневоднення організму внаслідок блювання, діареї.

Зловживання кави, алкогольними напоями, солодкими продуктами також сприяє зменшенню концентрації калію в крові за рахунок його швидкого виведення з сечею.

При нестачі калію організм зазнає серйозних труднощів. Гіпокаліємія супроводжується такими ознаками і симптомами:

• стомлюваність, втома, сонливість, апатія, психічне виснаження;
• болю в м'язах (міалгія), судоми;
• порушення серцевого ритму, аритмії, стенози великих судин серця, брадикардія;
• хронічні запори;
• набряклість тканин;
• порушення дихання (задишка);
• поліурія.

Підвищений вміст калію в крові (гіперкаліємія) зустрічається при надмірному вживанні картоплі, надходження високих доз калію з харчуванням, калійвмісними препаратами, при порушенні метаболізму елемента, при травмах, патології нирок, ниркової недостатності, при дефіциті інсуліну.

Гіперкаліємія проявляється наступним чином:

• гіперактивність, дратівливість;
• м'язова слабкість, параліч скелетних м'язів;
• кишкові кольки, порушення моторної функції кишечника;
• прискорене сечовипускання;
• пітливість.

Хронічний надлишок калію провокує серйозне захворювання - цукровий діабет докладніше.

Джерела калію для людини

Калій міститься в багатьох продуктах харчування, але особливо багаті їм:

• м'ясо;
• гриби;
• соя;
• бобові: квасоля, горох;
• гречана, вівсяна, пшенична крупа;
• картопля;
• овочі: гарбуз, морква, томати;
• капуста всіх видів (брокколі, білокачанна, кольорова, брюссельська);
• зелень: цибуля, часник, шпинат, кріп, петрушка;
• фрукти: ківі, банани, апельсини, авокадо;
• сухофрукти;
• зелений чай, какао.

Заповнювати запаси калію раціональним харчуванням нескладно. Багато загальнозміцнюючі вітамінні комплекси також містять цей елемент. При підозрі на підвищений або понижений вміст калі в організмі необхідно проконсультуватися у фахівця. Приймати самостійно препарати, що містять калій неприпустимо.