У боротьбі із зайвою вагою людину підстерігає чимало перешкод і спокус, головні з яких – солодощі. Цукерки та шоколад, булочки й тістечка, торти і карамель – ці ласощі виглядають настільки спокусливо, що просто неможливо відмовити собі в задоволенні насолодитися їхнім незмінним смаком. І здається, що в цьому поганого, адже солодощі багаті на «швидкі» вуглеводи, які наповнюють організм енергією і активізують вироблення серотоніну – «гормону щастя».
Однак, за словами медиків, захоплення такими продуктами загрожує ласунам не тільки зіпсованою фігурою, а й безліччю інших неприємностей, включно з проблемами із зубами, зниженням мозкової активності, ожирінням, безпліддям і скороченням тривалості життя. Але як бути, якщо відмовитися від улюблених ласощів просто немає сил? Потрібно шукати компроміси! Серед продуктів харчування існує чимало корисних солодощів, які не завдають шкоди організму і при цьому доставляють не менше задоволення, ніж морозиво або карамель. Познайомимося з ними ближче.
12 найбільш корисних солодощів
1. Мед
Бджолиний мед недарма називають смачним і найкориснішим ласощами, створеним природою. Цей ароматний нектар, зібраний бджолами-трудівницями, є справжнім джерелом вітамінів і мінеральних солей, фруктових кислот і ефірних олій. Мед зміцнює імунітет і налагоджує травлення, заспокоює нервову систему і лікує хвороби інтимної сфери. До того ж він є кращим природним замінником цукру, яким можна, не побоюючись, підсолоджувати будь-які страви, починаючи від чаю і закінчуючи домашньою випічкою. У середньому здоровій людині можна вживати по 1 ч. л. меду на день, проте занадто захоплюватися цими ласощами не варто, адже мед є сильним алергеном.
2. Гіркий шоколад
Бажаючи перейти на вживання «корисних» солодощів, доведеться відмовитися від такого улюбленого всіма молочного шоколаду і звернути увагу на гіркий. Можливо, він не настільки смачний, зате складається з натуральних тертих какао-бобів, завдяки чому поліпшує кровообіг, нормалізує тиск, піднімає настрій, сприяє підвищенню мозкової активності і полегшує перебіг ПМС у жінок. До того ж гіркий шоколад попереджає атеросклероз, цукровий діабет і навіть рак. На день досить з’їдати 4-у частину шоколадної плитки, щоб підтримувати здоров’я і при цьому не нашкодити організму.
3. Сухофрукти
Чорнослив і курага, родзинки і сушені яблука – сухофрукти є одними з найбільш рекомендованих лікарями солодощів, а все тому, що корисних властивостей сухофруктів просто не злічити. Судіть самі: сушені фрукти зміцнюють судини і підтримують серцевий м’яз, запобігають тромбоутворенню і очищають кишечник. Інжир допомагає роботі шлунка і зміцнює нервову систему, сушені груші та яблука підтримують роботу печінки й нирок, родзинки і чорнослив підвищують гемоглобін, курага покращує зір і запобігає анемії, а фініки корисні вагітним жінкам і новоспеченим мамам. Щоправда, сухофруктами також не слід захоплюватися, адже калорійність 100 грамів продукту приблизно дорівнює 270 ккал.
4. Цукати
Зварені в густому сиропі ягоди і фрукти – відомі ласощі під назвою цукати. Оболонка з гарячого сиропу ніяк не позначається на властивостях дарів природи, а тому яскраві і різноколірні камінчики цукатів таять у собі всі необхідні організму корисні речовини: вітаміни і мінерали, антиоксиданти і клітковину, фітонциди і пектини. Завдяки такому поєднанню корисних елементів цукати покращують пам’ять, зміцнюють нервову систему, наповнюють організм енергією і допомагають роботі серця. Такі ласощі прикрасять будь-який святковий стіл і стануть відмінною заміною цукеркам і льодяникам.
5. Зефір
Ці популярні в нашій країні східні солодощі є найніжнішими з відомих ласощів. Про це говорить і назва, що перекладається як «легкий вітерець». По суті, зефір – це яблучне або будь-яке інше фруктове пюре, збите з цукром і яєчним білком у солодку повітряну масу. Таке поєднання продуктів дозволяє наповнити організм залізом і фосфором, білками і харчовими волокнами, фітонцидами і пектинами. Ці речовини благотворно впливають на травлення, зміцнюють судини, відновлюють волосся і нігті, а також очищають організм від шлаків і солей важких металів. Щоправда, калорійність деяких видів зефіру може досягати 300 ккал, а тому ласунам варто стримувати апетит і обмежити кількість з’їденого однією зефіркою на день.
6. Халва
Халва – ще одна насолода, привезена зі Сходу, яку гаряче полюбили жителі нашої країни. Щоправда, далеко не вся халва, яку можна виявити на прилавках наших магазинів, є корисною. Справжня халва виготовляється з соняшникового, арахісового або кунжутного насіння, з додаванням, як підсолоджувач, меду. Саме такі ласощі є цінним джерелом протеїнів і органічних кислот, вітамінів і необхідних організму жирів. З’їдаючи шматочок халви щодня, ви не тільки зміцните судини і налагодите травлення, але також очистите шкіру і посприяєте омолодженню організму.
7. Мармелад
Мармелад на сьогоднішній день є найбільш затребуваними ласощами діточок. М’які різнокольорові кульки або мармеладні змійки приводять малюків у захват, ось тільки користі від них організму зовсім небагато. Набагато корисніше давати дітям справжній мармелад, який готується з ягідного або фруктового пюре, з додаванням желатину або агар-агару. Тільки такий мармелад, багатий на пектини, стане відмінним природним сорбентом, який швидко очищує кишечник і виводить токсини з крові. До того ж парочка мармеладок на день допоможе в лікуванні захворювань шлунка і благотворно відіб’ється на стані щитовидної залози.
8. Пастила
Ще одна насолода на основі яблучного пюре, яка вважається «родичкою» зефіру і мармеладу. Для приготування цих ласощів на Русі використовувалися антонівські яблука, що надавало їй характерну кислинку. Сьогодні готують найрізноманітнішу пастилу – з брусничного, малинового або горобинового пюре, а з додаванням яєчного білка пастила набула ніжності й легкості. Чи варто дивуватися, що завдяки натуральним компонентам цей солодкий продукт забезпечує організм білками, вуглеводами і рослинними волокнами, а також великою кількістю вітамінів, серед яких особливе місце займає вітамін B2, що забезпечує живлення клітин киснем. Регулярно ласуючи пастилою, ви зміцните кістки і посприяєте процесу кровотворення.
9. Варення
Говорячи про натуральні ласощі, на думку відразу ж спадає дуже смачне варення, приготоване з соковитих фруктів або ароматних лісових ягід. Щоправда, в таких солодощах занадто багато цукру, та й тривала термічна обробка вбиває більшість присутніх у фруктах і ягодах корисних речовин. Інша справа – варення «п’ятихвилинка» або холодний джем. У цих ласощах збережені всі корисні речовини, які дозволяють запобігти авітамінозу, зміцнюють імунітет і допомагають боротися з вірусними захворюваннями, які найбільш активні ранньою весною і пізньою осінню. Найбільшу користь організму принесе малинове, брусничне або горіхове варення.
10. Фрукти і ягоди
Самі по собі фрукти і ягоди є справжніми ласощами, подарованими людині самою природою. Ці солодкі плоди є цінними джерелами вітамінів і мінеральних сполук, органічних кислот і антиоксидантів, ферментів та інших поживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я і збереження молодості. Солодкі фрукти і ягоди є ідеальними ласощами, адже повноцінно замінюючи цукерки й тістечка, вони практично не містять калорій, а значить, навіть при щоденному вживанні не стануть причиною зайвої ваги.
11. Очеретяний цукор
Екзотичний для нас продукт під назвою тростинний цукор є гідною заміною шкідливому для організму рафінованому цукру. У той час як цукор-пісок не містить нічого, крім швидко засвоюваних вуглеводів, цей заморський продукт може похвалитися вмістом безлічі корисних речовин, серед яких залізо і кальцій, фосфор, цинк і магній, а також вітаміни групи B, необхідні для зміцнення нервової системи. Завдяки цьому десерти, приготовані з використанням коричневого цукру, будуть корисні для організму, а молочні коктейлі, чай або кава набудуть неперевершеного карамельного післясмаку. Слід лише пам’ятати, що калорійність тростинного цукру дорівнює калорійності цукру-піску (398 ккал), а значить, зловживати цим продуктом собі дорожче.
12. Стевія
Трава стевія – екзотична для нас рослина, батьківщиною якої є Південна Америка. Однак сьогодні цю чудову рослину, що є замінником цукру, вирощують у промислових масштабах у Криму і Краснодарському краї. З рослини виготовляють чай, екстракт, рідкий сироп, порошок і шипучі таблетки, які можна придбати в аптеці. Що стосується користі стевії, то тут досить сказати, що при наявності 17 амінокислот, вітамінів, поліненасичених жирних кислот і найрізноманітніших мікроелементів листя стевії в 40 разів солодше за цукор, а екстракт стевії – відразу в 300 разів! У цьому плані кращих солодощів для вашої кухні просто не знайти! А якщо додати до цього, що вживання стевії зміцнює імунітет і сприяє підвищенню опірності організму до бактерій, цей продукт можна назвати і зовсім безцінним даром природи!
Виявляється, корисних солодощів набагато більше, ніж багато хто уявляє. Замінивши ними звичні цукерки, тістечка, солодкі булочки і торти, ви не тільки вбережете себе від багатьох проблем з організмом, а й отримаєте незабутнє задоволення!
Смачного!
