Смажений сулугуні – легка та смачна закуска на швидку руку. Його можна приготувати буквально за лічені хвилини, і він гідно прикрасить як святковий стіл, так і звичайну вечерю. Ділимося 12 перевіреними рецептами! Подавай готовий сулугуні із соусом на свій смак, але особливо він гарний – із часниковим або ягідним.
1. Смажений сулугуні в панірувальних сухарях
Смажити сир у сухарях найпростіше, бо тоді нічого не розтікається.
Тобі знадобиться: 350 г сулугуні, 2 яйця, 1 склянка панірувальних сухарів.
Приготування: Наріж сулугуні брусочками. Збий яйця і обмакни сир спочатку в яйця, а потім у сухарі. Обсмаж сулугуні з усіх боків у розігрітій олії та виклади на паперові серветки.
2. Смажений сулугуні без паніровки
Особливість сулугуні в тому, що він не встигає сильно розтектися під час смаження.
Тобі знадобиться: 500 г сулугуні, 30 мл оливкової олії, 30 г вершкового масла.
Наріж сулугуні пластинами приблизно по сантиметру завтовшки. Розігрій обидва види олії на сковороді і швидко обсмаж сир із двох сторін.
3. Смажений сулугуні в борошні та спеціях
Додай будь-які спеції на власний розсуд, дивлячись яку закуску хочеш отримати.
Тобі знадобиться: 500 г сулугуні, 1 ст. борошна, по 1 щіпці солі, меленого червоного та чорного перцю, спеції.
Приготування: Змішай борошно та всі спеції. Наріж сулугуні пластинками і обваляй його в борошні. Обсмаж до рум’яності з двох сторін у маслі.
4. Смажені сулугуні з помідорами
Цікавий грузинський рецепт – це вже повноцінний сніданок, а не просто закуска.
Тобі знадобиться: 150 г сулугуні, 100 г помідорів, 5 г кінзи, спеції.
Приготування: Помідори наріж кружальцями і злегка обсмаж з двох сторін в олії. Відклади помідори вбік та додай на сковороду нарізаний пластинами сулугуні. Зверху виклади помідори та готуй усі 2-3 хвилини до розплавлення сиру. Посип спеціями і кінзою, і відразу подавай до столу.
5. Смажений сулугуні в класичному паніруванні
Ще один варіант більш щільного панірування!
Тобі знадобиться: 200 г сулугуні, 1 яйце, 2 ст. борошна, 3 ст. панірувальних сухарів.
Приготування: Наріж сулугуні пластинами, вмочи в яйце і обваляй в борошні. Після чого знову вмочи його в яйце, але тепер обваляй у панірувальних сухарях. Обсмаж сулугуні на сковороді до золотистості з двох боків.
6. Смажений сулугуні у лаваші
За бажання, додай до лавашу якийсь соус або ложку меду.
Тобі знадобиться: 3 листи лаваша, 400 г сулугуні, спеції, 4 гілочки зелені.
Наріж сулугуні брусочками, а лаваш – прямокутниками такої ж довжини. Виклади на шматок лаваша по брусочку сулугуні і посип спеціями з рубаною зеленню. Загорни і обсмаж рулетики з усіх боків на сковороді або грилі.
7. Смажений сулугуні у пивному клярі
Ідеальна закуска до того ж пива – смачно і ситно.
Тобі знадобиться: 300 г сулугуні, 1 склянка борошна, 1 яйце, 4 ст. світлого пива, 1 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Змішай борошно та всі спеції. Додай яйце та пиво, і вимішай густий однорідний кляр. Наріж сулугуні брусочками, обмакни їх у кляр і обсмаж на сковороді з усіх боків.
8. Смажений сулугуні у майонезному клярі
Тут додавати сіль не обов’язково – її достатньо в сирі та майонезі.
Тобі знадобиться: 200 г сулугуні, 100 г борошна, 1 яйце, 100 г майонезу, спеції.
Приготування: Вимішай однорідний кляр з яйця, майонезу, борошна та спецій. Наріж сулугуні брусочками, обмакни в кляр і обсмаж у маслі з усіх боків.
9. Смажений сулугуні в сирній паніровці
Ще більше сиру спеціально для любителів сиру – одне задоволення.
Тобі знадобиться: 750 г сулугуні, 1 склянка панірувальних сухарів, 30 г твердого сиру, 1 ч. л. паприки, 2 яйця, 2 ст. борошна, спеції.
Приготування: Дрібно натри твердий сир і змішай його з сухарями та спеціями. Окремо збий яйця. Наріж сулугуні брусочками, обваляй у борошні, в яйці і потім – у паніровці. Швидко обсмаж до золотистості у великій кількості олії.
10. Смажений сулугуні в кунжутному клярі
Пиво можна використовувати будь-яке, навіть темне – буде дуже пікантно.
Тобі знадобиться: 250 мл пива, 500 г сулугуні, 1 жменя кунжуту, 1 яйце, 2 ст. л. борошна, спеції.
Приготування: Віночком змішай пиво, яйця, борошно та спеції, та додай кунжут. Наріж брусочками сулугуні, вмочи його в кляр і обсмаж до золотистості у великій кількості олії.
11. Смажений сулугуні у клярі з горілкою
Горілка не дає кляру смаку, але робить його ніжнішим і повітрянішим.
Тобі знадобиться: 200 г сулугуні, 1 яйце, 1 ст. борошна, 1 ст. л. горілки, 1 ч. л. цукрової пудри.
За допомогою віночка змішай до однорідності яйце, горілку, борошно та цукрову пудру. Сулугуні наріж брусочками, вмочи їх у кляр і обсмаж на сковороді з усіх боків до рум’яності.
12. Смажений сулугуні в кокосовій стружці
Для всіх поціновувачів незвичайних кулінарних рішень!
Тобі знадобиться: 200 г сулугуні, 30 г кокосової стружки, 1 яйце, 10 г цукру або цукрозамінника.
Приготування: Збий яйце з цукром або підсолоджувачем. Наріж сулугуні пластинами, вмочи в яйце і потім обваляй у кокосовій стружці. Обсмаж сир на сковороді з двох сторін.
