Самі по собі сирники – корисний сніданок або десерт, проте найчастіше для їхнього приготування використовується борошно. Але якщо вона не вписується в твій раціон, її не виявилося під рукою або тобі просто хочеться різноманітності – тримай добірку рецептів сирників без борошна. З манкою, крохмалем, бананами, кокосовою стружкою, горіхами та іншими добавками!
1. Сирники з манкою без борошна
Манка надає сирникам дуже приємну та пухку текстуру.
Тобі знадобиться: 350-400 г сиру, 1 яйце, 3 ст. манки, 2-3 ч.л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування: Перетріть сир через сито і розітріть його з яйцем і цукром. Додай ванільний цукор та манку, перемішай і залиши заготовку на 20 хвилин. Після чого сформуй сирники і за бажанням додатково запануй їх у манці. Обсмажити сирники до золотистості на середньому вогні.
2. Сирники з крохмалем без борошна
Ніжний десерт до чаю та чудовий сніданок для всієї родини.
Тобі знадобиться: 350 г сиру, 1 яйце, 4 ст. кукурудзяного крохмалю, 1,5 ст.л. цукру, 2 щіпки солі.
Розітри сир з яйцем або збий їх блендером . Всип сухі інгредієнти, вимішай тісто і сформуй сирники. Обсмаж їх на сковороді з обох боків.
3. ПП сирники без борошна у духовці
Дієтичний рецепт для тих, хто стежить за своїм харчуванням та фігурою.
Тобі знадобиться: 500 г сиру жирністю 5%, 2 ст. йогурту чи ряжанки, 1 яйце, 1 ст.л. манки, 1 ст. меду, ізюм.
Приготування: Виделкою збий яйце. Змішай сир, яйце та йогурт до однорідності. Додай мед, манку і трохи промитого родзинок за смаком. Залиш тісто на 20 хвилин, а потім виклади його у формочки для кексів і випікай сирники 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Сирники з вівсянкою без борошна
Ще один корисний і водночас ситний рецепт сирників.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 1 яйце, 4 ст. вівсяних пластівців, 2 щіпки солі, підсолоджувач.
Приготування: Виделкою розітріть сир до однорідності. Додай яйце, сіль та підсолоджувач за смаком. Злегка подрібни вівсяні пластівці, всип половину вівсянки до сиру, вимішай масу і сформуй сирники. Обваляй їх у пластівцях, що залишилися, і обсмаж на сковороді з двох сторін у невеликій кількості олії.
5. Сирники з полентою без борошна
Потрібна найдрібніша полента або просто кукурудзяне борошно.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 2 ст. кукурудзяної поленти, 1 яйце, цукор, сіль.
Приготування: Виделкою разомні сир з яйцем. Всип сіль і цукор за смаком, а потім додай кукурудзяну поленту. Вимішати тісто, сформуй сирники та обсмаж їх з двох сторін на сковороді до рум'яності.
6. Сирники з кокосовою стружкою без борошна
Буде ще смачніше, якщо обсмажити сирники на кокосовому маслі.
Тобі знадобиться: 350 г сиру, 1 яєчний білок, 1 яйце, 50 г кокосової стружки, 2 ч.л. кукурудзяного крохмалю, підсолоджувач.
Приготування: Розімни сир з яйцем, білком та підсолоджувачем. За допомогою кавомолки або блендера подрібни кокосову стружку і додай її в тісто. Перемішай масу, всип кукурудзяний крохмаль і знову перемішай. Сформуй та обсмаж сирники до рум'яності з двох сторін.
7. Сирники з горіхами без борошна
За бажання, запануй їх у манці або кокосовій стружці перед смаженням.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 1 ст. манки, 1 яєчний білок, 2 ст. цукру, 20 г волоських горіхів, 3 ст.л. кокосової стружки, ванілін.
Приготування: Виделкою розітріть сир, ванілін, білок і цукор. Додай манку і знову перемішай. Всип кокосову стружку і рубані горіхи, і ще раз перемішай тісто. Вологими руками сформуй сирники та обсмаж із двох сторін на середньому вогні.
8. Сирники з бананом без борошна
Виходять дуже солодкими навіть без додавання цукру.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 2 банани, ванілін або кориця.
Приготування: Виделкою разомні сир і м'якоть бананів до однорідності. Додай ванілін з корицею та перемішай. Якщо тісто сильно розвалюється, додай яєчний білок. Виклади масу ложкою на пергамент, формуючи сирники. Випікай їх 15-20 хвилин у духовці при 180 градусах, але переверни через 10 хвилин.
9. Сирники з протеїном без борошна
Максимальна кількість білка в одній порції таких сирників.
Тобі знадобиться: 500 г знежиреного сиру, 1 яйце, 30 г протеїну, 2 яєчні білки, 40 г родзинок, 10 г лимонної цедри, 40 г висівок, 20 мл олії.
Приготування: Заздалегідь замочи, промий та обсуши родзинки. Блендером збий сир з протеїном до однорідності. Додай яйце, яєчні білки, олію, висівки і знову все перемішай. Додай ізюм із лимонною цедрою, перемішай масу ще раз і сформуй сирники. Обсмаж їх із двох сторін на розпеченій сковороді.
10. Сирники з висівками без борошна
Чудовий рецепт, який варто знати кожній господині.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 2 яйця, 4 ст. висівок.
Приготування: Змішати всі інгредієнти і ретельно вимішати масу. Сформуй сирники та виклади їх на пергамент. Випікайте в духовці близько 25 хвилин при 180 градусах. У процесі готування – один раз переверни.
11. Сирники з какао без борошна
Щоб какао краще втрутилося у сирне тісто, просиш порошок через сито.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 2 ст. какао, 4 ст. манки, 1 яйце, цукор.
Приготування: Віночком зби яйце з цукром за смаком. Перетріть сир через сито і змішай його з яйцем. Додай какао та манку, перемішай масу та залиш на 20 хвилин. Вологими руками сформуй сирники та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
12. Сирники з родзинками без борошна
Щоб готові сирники не були надто жирними, викладай їх на паперові серветки.
Тобі знадобиться: 180 г сиру, 1 яйце, 50 г родзинок, 3 ст. манки, 1 ст. кукурудзяного крохмалю, 1 ст.л. цукру, сіль|соль|.
Приготування: Родзинки замочи на 15 хвилин у гарячій воді та обсуши. Перетріть сир через сито і змішай його з яйцем, цукром і сіллю. Всип манку і залиште тісто на 20 хвилин. Додай родзинки та кукурудзяний крохмаль, знову перемішай, сформуй сирники та обсмаж їх на середньому вогні.
13. Сирники без борошна в паніровці
Оригінальний рецепт сирників не лише без борошна, а й без яєць.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 30 г цукру, 3-4 ст. панірувальних сухарів.
Приготування: Добре розітріть сир з цукром до однорідності. Сформуй сирники, обваляй їх у панірувальних сухарях і обсмаж на сковороді з двох боків до рум'яності.
14. Сирники без борошна з кошторисом та бананом у духовці
Такі ПП сирники випікаються у формах для кексів чи мафінів.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 200 г сметани, 2 яйця, 2 г ваніліну, 2 банани, 100 г манки.
Виклади всі інгредієнти в миску , крім манки. Блендер перебий їх до однорідності і тільки потім втрути манку. Залиш тісто на півгодини, після чого розклади по формах і випікай сирники 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
15. Сирники без борошна на пару
Щоб вони точно не прилипли, трохи змасти олією чашу пароварки.
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 1 яйце, 100 г бананів, 50 г цукру, 2 ст. манки, 5 г розпушувача, 2 г ваніліну.
Приготування: Виделкою разомні сир з яйцем, цукром та ваніліном. Змішай манку з розпушувачем. Також розімни банан у пюре та з'єднай усі інгредієнти разом. Сформуй та готуй сирники протягом 30 хвилин на пару.
