Яблучні цукати стануть чудовим частуванням до чаю або прикрасою для інших десертів. Їхнє приготування вимагає досить багато часу, але сам процес дуже простий, тому не потрібно його боятися. Лови 5 найкращих рецептів на вибір!
1. Цукати із яблук в електросушарці
Виходить так смачно, що тобі одразу захочеться приготувати ще одну порцію.
Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 1,5 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти; 2 л води.
Приготування: Закип’ятіть воду з цукром, проваріть до розчинення і додайте лимонну кислоту. Викладіть очищені та довільно нарізані яблука, знову доведіть до кипіння і проваріть 7-8 хвилин. Дайте яблукам охолонути і відкиньте їх на друшляк.
Знову доведіть сироп до кипіння та уварюйте його 5-6 хвилин. Викладіть у нього яблука, проваріть 5 хвилин і знову повністю остудіть. Ще раз відкиньте яблука на друшляк, трохи уваріть сироп до густоти, знову поверніть у нього яблука і проваріть 3-4 хвилини.
Залиште заготовку в сиропі на ніч, після чого злийте сироп, обсушіть яблука на пергаменті і відправте їх у сушарку приблизно на 6-8 годин при 50 градусах. Зберігати готові цукати у закритому контейнері.
2. Цукати з яблук у духовці
Відмінний рецепт цукатів без зайвих добавок.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 600 г цукру.
Приготування: Наріжте очищені яблука скибочками. Зваріть сироп зі склянки води та цукру, уваріть його приблизно 5-6 хвилин і додайте яблука. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню та залиште на 6-8 годин. Після чого приберіть яблука за допомогою шумівки, а сироп знову закип’ятіть. Поверніть у нього яблука, проваріть 5 хвилин і відкиньте на друшляк.
Дайте їм повністю стекти і розкладіть на застелену пергаментом решітку. Сушіть яблука у духовці при 40 градусах. Якщо мінімальна температура твоєї духовки – 80-100 градусів, тоді сушіть цукати з відкритими дверцятами. Час сушіння становить приблизно 6-8 годин.
3. Цукати з яблук із лимонним соком
Можеш нарізати яблука кубиком або круглими тонкими слайсами.
Тобі знадобиться: 1,2 кг яблук, 800 г цукру, 4 ст. лимонного соку, 1,5л води.
Приготування: Зваріть сироп з води та цукру і додайте до нього лимонний сік. Уварюйте 5-7 хвилин, а потім викладіть нарізані яблука, знову доведіть до кипіння і проваріть ще 5 хвилин на слабкому вогні. Дайте яблукам повністю охолонути.
Знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і остудіть. І так – лише 3-5 разів, залежно від твердості яблук. Після останнього варіння відкиньте яблука, що охолонули, на друшляк, дайте їм повністю стекти і викладіть на пергамент. Сушіть цукати приблизно 2,5 години у відкритій духовці при 100 градусах, а потім переверніть їх і сушіть ще стільки ж до готовності.
4. Цукати з яблук з ваніллю та корицею
Хороший рецепт для тих, хто любить пряніші цукати.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 750 г цукру, 5 г ванільного цукру, 1 паличка кориці, 500 мл води.
Приготування: Очистіть та наріжте яблука невеликими часточками. Закип’ятіть воду з цукром, проваріть цей сироп 1 хвилину і додайте ванільний цукор і корицю. Викладіть яблука, проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню і дайте охолонути. Повторіть цю процедуру 3-5 разів, поки цукати не стануть напівпрозорими.
Злийте сироп, викладіть яблука на пергамент і сушіть їх близько 3 годин у духовці при 60-80 градусах. Після чого вимкніть духовку, дайте цукатам охолонути всередині, залиште їх при кімнатній температурі ще на ніч і потім розкладіть по скляних або пластикових контейнерах.
5. Цукати з яблук у цукрі
Дуже смачно та красиво. Точно сподобаються ласунам!
Тобі знадобиться: 500 г яблук, 600 г цукру, 200 мл води.
Приготування: Очистіть та наріжте яблука. Приваріть їх 10 хвилин у киплячій воді і відкиньте на друшляк. Зваріть сироп з 200 мл відвару, що залишився від варіння яблук, з цукром, залийте їм яблука і залиште на 4-5 годин.
Після чого доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин і залиште ще на 6-8 годин. Повторюйте цей етап, доки яблука не стануть прозорими. Відкиньте цукати на друшляк, викладіть на пергамент і підсушіть їх 15-20 хвилин у відкритій духовці при 150 градусах. Через 10 хвилин посипте цукати цукром і досушіть до готовності.
