Звичайний рис перетворюється на цікаву основну страву, варто її чимось урізноманітнити. Цього разу пропонуємо скуштувати смажений рис із яйцем, і поділимося рецептами – як його краще приготувати і що ще до нього можна додати. У найкращих традиціях азіатської кухні!
1. Смажений рис з яйцем та соєвим соусом
Легкий, але дуже смачний варіант практично без добавок.
Тобі знадобиться: 100 г рису, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 яйця, 3 ст. соєвого соусу, каррі, олія, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності. Подрібни цибулю та часник, обсмаж їх у маслі до м'якості, додай карі та смажу ще півхвилини. Вбий яйця і смажу до їхньої готовності, помішуючи. Додай рис, соєвий соус та спеції, і готуй далі до гарного відтінку рису.
2. Смажений рис з яйцем, цукіні та грибами шиїтаке
Найкраще підійде рис, зварений заздалегідь і ніч, що постояв у холодильнику.
Тобі знадобиться: 300 г рису, 200 г цукіні, 50 г зеленої цибулі, 1 морква, 1 червоний стручковий перець, 6 грибів шиїтаке, 0,5 ч.л. імбиру, 2 зубчики часнику, 4 ст.л. соєвого соусу, 1-2 яйця, кунжутна олія, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності та подрібнити всі інгредієнти. Обсмажити в кунжутній олії часник, імбир та гострий перець. Додай моркву і через 1 хвилину – цукіні та шиїтаке.
Ще через пару хвилин додай рис і смажу 2 хвилини, помішуючи. Зби яйце зі спеціями та соєвим соусом, влий до рису, перемішай і зніми все з вогню. Наприкінці приготування – посип смажений рис рубаною зеленою цибулею.
3. Смажений рис з яйцем та кукурудзою
Кукурудзу можна взяти консервовану, свіжу чи заморожену.
Тобі знадобиться: 200 г рису, 1 цибулина, 200 г кукурудзи, 2 яйця, 1 ст. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, олія, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності. Подрібни цибулю та часник, обсмаж їх і додай кукурудзу. Жар ще пару хвилин, влий збиті яйця і смаж далі до їхньої готовності, помішуючи. Додай рис, соєвий соус та спеції, і готуй все разом ще 2-3 хвилини.
4. Смажений рис із яйцем та зеленим горошком
Ще один чудовий додаток до такого азіатського рису – заморожений зелений горошок.
Тобі знадобиться: 200 г рису, 1 цибулина, 2 моркви, 100 г зеленого горошку, 2 пера зеленої цибулі, 2 яйця, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, олія, спеції.
Приготування: Заздалегідь відварити рис до готовності. Подрібни цибулю та часник, обсмаж у маслі пару хвилин і додай подрібнену моркву. Коли морква стане м'якшою, додай горошок.
Жар 2 хвилини, всип рис і перемішай. Збий яйця, соєвий соус і спеції, влий туди ж і готуй ще 2-3 хвилини, помішуючи. Зніми страву з вогню і посип рубаною зеленою цибулею.
5. Смажений рис з яйцем, овочами та каррі.
Також можеш використовувати будь-яку заморожену суміш на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 100 г рису, 1 яйце, 1 морква, 1 фіолетова цибулина, 1 болгарський перець, 1 жменю стручкової квасолі, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. каррі, олія, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності. Подрібни всі овочі та обсмаж їх на сильному вогні, помішуючи. Додай карі та спеції, і смажу ще 1 хвилину. Влий яйце і продовжуй смажити до його готовності, помішуючи. Додай рис та соєвий соус, перемішай і через 2 хвилини зніми з вогню.
6. Смажений рис із яйцем та креветками
Для цього рецепту чудово підійдуть дрібні очищені креветки.
Тобі знадобиться: 150 г очищених креветок, 400 г вареного рису, 1 яйце, 2-3 см імбиру, 1 головка часнику, 2 пера зеленої цибулі, 1 ч.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рисового вина, олія, спеції.
Приготування: Креветок обсмаж на сильному вогні до готовності та відклади убік. Подрібни імбир і часник і обсмаж їх у тій же сковороді до легкої золотистості. Всип варений рис і прогрій, постійно помішуючи. Додай соєвий соус, вино, спеції та збите яйце. Перемішати і через 2 хвилини додати креветок і подрібнену зелену цибулю. Зніми з вогню та подавай до столу.
7. Смажений рис з яйцем та лаймом
Оригінальний китайський рецепт з рибним соусом та часником.
Тобі знадобиться: 160 г рису, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, по 1 ст. соєвого та рибного соусів, олія, 2 яйця, 3 пера зеленої цибулі, 1/2 лайма, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності. Дрібно наріж цибулю та часник, і обсмаж їх до м'якості. Додай рис, спеції, сік лайма та обидва види соусів. Перемішай і через 2 хвилини влий збиті яйця. Доведи все до готовності, помішуючи, і змішай із зеленою цибулею.
8. Смажений рис з яйцем та беконом
Дуже ситна, смачна та ароматна страва. За бажання, візьми шинку замість бекону.
Тобі знадобиться: 300 г вареного рису, 100 г бекону, 1/2 болгарського перцю, 100 г зеленого горошку, 3 яйця, спеції, олія.
Приготування: Подрібни і обсмажте бекон кілька хвилин, додай нарізаний болгарський перець, через 2 хвилини – зелений горошок, а ще через 1 хвилину – рис зі спеціями. Влий збиті яйця і жар, помішуючи, ще 3-4 хвилини до готовності.
9. Смажений рис з яйцем та куркою
Якщо відварити рис заздалегідь, то страва готується буквально за 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 3 пера зеленої цибулі, 1 морква, 1 жменя зеленого горошку, 1 фіолетова цибулина, 2 яйця, 2 склянки вареного рису, 2 зубчики часнику, 3-4 ст.л. соєвого соусу, 200 г курки, 1 ч.л. крохмалю, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж курку смужками і змішай її з крохмалем, спеціями та ложкою соєвого соусу. Залиш на півгодини. Обсмажити на сильному вогні подрібнену цибулю з часником, додати курку і смажити 2 хвилини, помішуючи.
Додай інші овочі та смажу ще 2-3 хвилини. Приправ, всип варений рис і влий соєвий соус. Ще через 1 хвилину влий збиті яйця і продовжуй готувати 2-3 хвилини, помішуючи.
10. Смажений бурий рис із яйцем
Потрібно враховувати, що бурий рис довше вариться, тому обов'язково подивися інструкцію на упаковці.
Тобі знадобиться: 100 г моркви, 100 г зеленого горошку, 80 г цибулі, 1 зубчик часнику, 3 склянки вареного бурого рису, 1 яйце, 60 мл соєвого соусу, олія, спеції.
Всі овочі подрібни і обсмаж разом з часником. Через пару хвилин додай спеції та яйця, і смажу ще 2-3 хвилини, помішуючи. Всип варений бурий рис, перемішай, додай соєвий соус і прогрій все ще 1 хвилину.
11. Смажений рис з яйцем та печерицями
Просто та швидко готується з найдоступніших інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 150 г рису, 250 г печериць, 1 цибулина, 2 яйця, 100 г зеленого горошку, 2 ст.л. соєвого соусу, 20 г зеленої цибулі, спеції, олія.
Приготування: Відвари рис. Подрібни і обсмаж цибулю пару хвилин, додай печериці та смажу майже до готовності. Додай зелений горошок, ще через 1 хвилину вбий яйця та обсмаж, поки вони не схопляться, помішуючи. Всип рис, додай спеції та соєвий соус, і прогрій всі разом 2-3 хвилини. Посип страву рубаною зеленою цибулею.
12. Смажений рис із яйцем та помідорами
Свіжі помідори роблять страву яскравішою та соковитішою – просто знахідка.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 3 помідори, 200 г вареного рису, 1 цибулина, 1 ст.л. соєвого соусу, спеції, олія, 2 пера зеленої цибулі.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю пару хвилин на сковороді. Додай нарізані помідори, смаж ще 1 хвилину і влий збиті яйця. Жар, помішуючи, до готовності. Додай спеції, соєвий соус та варений рис. Прогрій ще 2 хвилини, зніми з вогню та посип зеленою цибулею.
