Якщо ти любиш майонез, але не хочеш рахувати калорії – тоді ця добірка рецептів точно для тебе! Ми знайшли варіанти на йогурті, сирі, авокадо і не лише – звучить незвично, але виходить дуже смачно. ПП-майонез у домашніх умовах – це не прісна альтернатива, а справжній лайфхак для тих, хто стежить за харчуванням!
1. ПП-майонез зі сметани та яєчних жовтків
Можеш зберігати його в холодильнику 1-2 дні.
Тобі знадобиться: 250 г сметани, 4 варені жовтки, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. гірчиці, 2 ч. л. лимонного соку, 1 ч. л. солі.
Приготування: Виделкою розімні жовтки, додай решту інгредієнтів і ретельно перемішай майонез. Можеш додавати сметану поступово, щоби регулювати потрібну консистенцію.
2. ПП-майонез з йогурту та гірчиці
Використовуй густий йогурт без добавок, наприклад грецький.
Тобі знадобиться: 300 г йогурту, 1,5 ст. діжонської гірчиці, 1,5 ст. лимонний сік, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Завантаж всі інгредієнти в блендер і збий до однорідності. Цей майонез чудово підходить для заправки овочевих салатів.
3. ПП-майонез зі сметани без яєць
Для більшої солодощі та пікантності – додай трохи меду до смаку.
Тобі знадобиться: 1 склянка жирної сметани, 25-30 мл оливкової олії, 1 ст. лимонного соку, 1 ст. гірчиці, сіль, мелений чорний перець.
Збий сметану з гірчицею, а потім додай інші інгредієнти . Ще раз збий ПП-майонез до однорідності.
4. ПП-майонез із авокадо
Фантастична альтернатива класичному майонезу.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 1 лимон, 5-6 ст. оливкової олії, 1 ч.л. гірчиці, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Очисти і наріж авокадо, відіжміть сік з лимона. Блендером збий всі інгредієнти разом до однорідної гладкої маси.
5. ПП-майонез із сиру
Чудово підходить для популярної дієти за Дюканом.
Тобі знадобиться: 3 ст. сиру, 3 ст.л. кефіру або кислого молока, 2 варені жовтки, 0,5 ч.л. гірчиці, кілька крапель лимонного соку, сіль, мелений чорний перець.
Розітри яєчні жовтки з сиром до однорідної жовтої маси. Додай решту інгредієнтів і ще раз збий все разом.
6. ПП-майонез на молоці з желатином
Він зберігається максимум 2 дні, тож не тягни!
Тобі знадобиться: 1 склянка молока, 100 мл оливкової олії, 1 ч.л. желатину, гірчицю, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Збий оливкову олію, 50 мл молока, гірчицю, сіль та чорний перець за смаком. Можеш капнути лимонний сік або оцет. Окремо розведи желатин в молоці, що залишилося, за інструкцією на упаковці. З'єднай обидві заготовки разом і ще раз збий. Відправ майонез, що вийшов, на 20 хвилин в холодильник, а після чого знову ретельно перемішай його перед використанням.
7. ПП-майонез із аквафаби
Якщо тобі потрібний рецепт майонезу без яєць та молочки – це він!
Тобі знадобиться: 200 мл олії, 50 мл оливкової олії, 100 мл аквафаби, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, сіль, цукор, мелений чорний перець.
Блендером збий аквафабу, діжонську гірчицю, лимонний сік, сіль і мелений перець до білого кольору . Влий все масло і ще раз збий. Густота майонезу залежатиме від кількості олії. Перед використанням дай настоятися соусу в холодильнику.
8. ПП-майонез на яблучному пюре
Спеціально для тих, хто не боїться спробувати нове!
Тобі знадобиться: 5-7 яблук, 100 мл оливкової олії, 1 ч.л. оцту чи лимонного соку, 1 ч.л. гірчиці, сіль, підсолоджувач.
Приготування: Заздалегідь запікати або протушкуй яблука, щоб зробити з них пюре. Блендером збий яблучне пюре з рештою інгредієнтів до однорідності. Оливкова олія краще підливати поступово, щоб відрегулювати консистенцію. Відправ майонез, що вийшов, в холодильник.
