Класичний м’ясний гуляш найчастіше готують з яловичини або телятини, але також дуже ніжним і ситним виходить гуляш із курки з підливою. За бажанням можеш зробити його густішим або рідкішим, регулюючи кількість води. Ділимося 12 смачними рецептами!
1. Гуляш із курки з овочевою підливою
Класичний варіант з цибулею, морквою та томатною пастою – одне задоволення.
Тобі знадобиться: 350 г курячої грудки, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 ст. л. паприки, 1 ст. л. томатної пасти.
Приготування: Наріж курячу грудку середніми шматочками та обсмаж до легкої золотистості. Всип подрібнені овочі і готуй ще 4-5 хвилин. Додай спеції, томатну пасту та 50 мл води. Протушкуй все разом 3 хвилини і влий ще 1 склянку води. Туши гуляш 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні, і за кілька хвилин до кінця готування додай подрібнений часник.
2. Гуляш із курки з кетчупом
Дуже простий рецепт того, що знайшлося в холодильнику.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 400 мл води, 3-4 ст. л. кетчупу, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст. л. борошна, спеції.
Приготування: Наріж і злегка обсмаж куряче філе до білого кольору. Додай подрібнену цибулю і терту моркву та смаж ще 7-10 хвилин, помішуючи. Всип борошно, перемішай і додай кетчуп зі спеціями. Влий воду, знову перемішай гуляш, доведи до кипіння і тушкуй 30 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
3. Гуляш із курки зі сметанною підливою
На відміну від м’ясного гуляшу, курячий ще й набагато швидше готується.
Тобі знадобиться: 700 г курячого філе, 1 цибулина, 3 ст. л. сметани, 1 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Наріж та обсмаж куряче філе до золотистості. Додай цибулю та смаж ще кілька хвилин. Додай спеції, сметану та приблизно 1 склянку води. Перемішай, доведи все до кипіння та тушкуй гуляш 25-30 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
4. Гуляш з курки з картоплею та підливою
Дуже ситна основна страва на вечерю для всієї родини.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 800 г картоплі, 1 цибулина, 1 помідор, 1 болгарський перець, 2 ст. л. паприки, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж курку середніми шматочками, а всі овочі – кубиком. Помідор можеш спочатку очистити від шкірки. Обсмаж цибулю до золотистості, всип подрібнений часник і смаж ще 1 хвилину.
Додай курку, всі спеції та 100 мл води і тушкуй 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай картоплю, перець та ще 50 мл води і тушкуй гуляш ще 10 хвилин. В кінці додай помідори та ще трохи води, щоб вона покривала м’ясо, і продовжуй тушкувати гуляш 10-15 хвилин під кришкою.
5. Гуляш із курки з підливою в мультиварці
Замість грудки можна взяти і будь-яку іншу частину курки без кісток.
Тобі знадобиться: 350 г курячого філе, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст. л. томатної пасти, 1,5 ст. л. борошна, 200 мл води, спеції.
Приготування: Розігрій мультиварку з ложкою олії в режимі для смаження. Виклади подрібнені овочі та готуй 5 хвилин, помішуючи. Додай шматочки курки та готуй ще 10 хвилин. Змішай воду, томатну пасту, борошно та спеції до однорідності. Залий курку та увімкни режим «Гасіння» на півгодини.
6. Гуляш з курки з болгарським перцем та підливою
Якщо любиш овочі, тоді додай більше перцю – буде дуже смачно.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1 морква, 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. гострого кетчупу, 2 склянки води, спеції.
Дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою до золотистості. Додай шматочки курки та смаж ще 5 хвилин. Всип нарізаний смужками перець, спеції та перемішай. Змішай гострий кетчуп, томатну пасту та воду. Залий гуляш, доведи до кипіння та тушкуй півгодини під кришкою на слабкому вогні.
7. Гуляш з курки з томатно-сметанною підливою
Можна використовувати будь-які частини курки, а не лише філе.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 1 цибулина, 1 морква, 150 г помідорів у власному соку, 2 зубчики часнику, 1 ст. л. борошна, 4 ст. л. сметани, спеції.
Приготування: Наріж або розділи курку на шматки, злегка обсмаж до золотистості з усіх боків і виклади в казан. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості. Виклади цю засмажку в казан, а далі додай подрібнені помідори із соком, сметану, спеції та 250 мл води. Тушкуй все під кришкою півгодини на слабкому вогні. Змішай ще трохи води, сметану та борошно до однорідності. Влий туди ж, додай часник і протушкуй ще 5-7 хвилин.
8. Гуляш із курки з підливою на білому вині
Легка та смачна страва, яка прикрасить навіть святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 5 болгарських перців, 1 цибуля-порей, 1 склянка бульйону, 1 склянка білого сухого вина, 2 ст. л. крохмалю, спеції.
Приготування: Наріж цибулю та перець кільцями, відправ у каструлю, залий бульйоном і протушкуй 10 хвилин на слабкому вогні. Розділи курку на шматочки, додай її до овочів, приправ та тушкуй ще півгодини на слабкому вогні. Розведи крохмаль у вині, влий туди ж і тушкуй гуляш ще 5-7 хвилин.
9. Гуляш із курки з підливою на свинячому жирі
Більш ситний варіант за класичним угорським рецептом.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 60 г свинячого жиру, 600 г картоплі, 2 цибулини, 1 ст. л. паприки, 1 щіпка кмину, 500 мл води, 3 ст. л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Розтопи свинячий жир на сковороді та обсмаж на ньому подрібнену цибулю до золотистості. Додай нарізану шматочками курку і 50 мл води та протушкуй до білого. Додай всі спеції та ще 200 мл води і тушкуй 20 хвилин на слабкому вогні. Додай нарізану картоплю і воду з розведеною в ній томатною пастою. Тушкуй гуляш до готовності картоплі.
10. Гуляш з курки з беконом та підливою
Готується трохи складніше, зате не поступається ресторанній страві.
Тобі знадобиться: 1,2 кг курки, 100 г бекону, 2 цибулини, 2 моркви, 1 болгарський перець, 2 помідори, 4 зубчики часнику, 450 мл бульйону, 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонної цедри, 1 ст. л. борошна, 100 мл червоного сухого вина, 70 г томатної пасти, спеції та ароматні трави.
Приготування: Наріж курку середніми шматочками, овочі – кубиком, часник – подрібни. Дрібно наріж і трохи обсмаж бекон в рослинній олії, додай курку і смаж ще 5-7 хвилин до рум’яності.
Всип всі овочі, часник, лимонну цедру та спеції. Готуй все разом 5 хвилин, помішуючи. Додай томатну пасту та вино і випарюй алкоголь ще 5 хвилин. Присип все борошном, перемішай, залий гарячим бульйоном і тушкуй гуляш півгодини під кришкою на слабкому вогні.
11. Гуляш з курки з грибами та підливою
Прекрасно поєднується з картоплею, гречкою та іншими гарнірами.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 250 г печериць, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна, 2,5 склянки води, часник, зелень, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості. Відклади їх убік і в тій же сковороді обсмаж нарізане куряче філе до легкої рум’яності. Додай печериці та смаж всі разом до випаровування вологи.
Після чого присип борошном, перемішай і додай овочі. Туди ж вилий окріп, додай сметану та томатну пасту, знову перемішай і тушкуй гуляш 25-30 хвилин під кришкою на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця приготування додай часник, спеції та зелень за смаком.
12. Гуляш із курячих сердець з підливою
Відмінно урізноманітнить твій повсякденний раціон!
Тобі знадобиться: 400 г курячих сердець, 1 цибулина, 1 морква, 70 г сметани, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. борошна, 160 мл води, спеції.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями і кілька хвилин обсмаж її на сильному вогні. Всип курячі серця і смаж ще 5 хвилин, помішуючи. Додай терту моркву, томатну пасту та спеції. Розведи борошно у воді, влий туди ж і доведи соус, що вийшов, до кипіння. Тушкуй серця 25-30 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
