Завдяки своєму яскравому та солоному смаку бринза відмінно підходить для різноманітних закусок та випічки. Крім того, вона досить гарна в салатах, тому що чудово поєднується зі свіжими овочами. У цій добірці ми зібрали для тебе 20 рецептів з бринзою: від брускет до пирогів і не тільки!
1. Заливний пиріг з бринзою та яйцями
Набагато простіше за будь-яку іншу випічку, тож не завдасть клопоту.
Тобі знадобиться: 300 г бринзи, 7 яєць, 1 пучок зеленої цибулі, 2 склянки кефіру, 2-2,5 склянки борошна, 1 ч.л. соди, спеції.
Приготування: Відвари і дрібно порубай 3 яйця, змішай їх з тертою бринзою та подрібненою зеленою цибулею. Віночком збий кефір, яйця, що залишилися, і соду, додай борошно зі спеціями і заміси тісто. Вилий половину тіста у форму, виклади начинку і залий її тістом. Посип кунжутом за бажанням та випікай пиріг 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. Сметанний соус з бринзою та часником
В міру ніжний, в міру солоний універсальний соус.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 100 г бринзи, 2 гілочки базиліка, 4 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Виделкою розімни бринзу зі сметаною. Додай рубаний часник з базиліком, приправ на смак і перемішай соус.
3. Сирники з бринзою та зеленню
Улюблені домашні сирники не обов'язково повинні бути солодкими.
Тобі знадобиться: 350 г сиру, 250 г бринзи, 1 яйце, 3-4 ст. борошна, зелень, спеції.
Приготування: Перетри сир через сито, розкриши бринзу і змішай їх разом. Додай яйце, борошно та спеції. Всип рубану зелень, перемішай тісто, сформуй і обсмаж сирники на середньому вогні до рум'яності.
4. Суп з рисом та бринзою
Незвичайний суп на основі бринзи та кислого молока, який точно вартий уваги.
Тобі знадобиться: 100 г рису, 500 г бринзи, 1 ст. борошна, 400 г картоплі, 400 мл кислого молока, 2 цибулини, 1 пучок зелені, 3 зубчики часнику, 2 моркви, 3 яйця, вершкове масло, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю, часник та моркву на вершковому маслі до м'якості. Залий водою, доведи до кипіння, провари 10 хвилин і додай рис, спеції та нарізану картоплю. Вари разом до м'якості картоплі.
Віночком збий яйця з кислим молоком і борошном, тонким струмком влий у суп, постійно помішуючи. Всип розкришену бринзу і ще трохи вершкового масла. Перемішай і зніми суп з вогню, додай в нього рубану зелень.
5. Намазка з сиром та бринзою
Відмінна намазка для бутербродів і брускет, а також начинка для тарталеток.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 50 г вершкового масла, 50 г бринзи, 250 г сиру, 1-2 ст.л. сметани, 1 ст. гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, 1/4 пучка зеленої цибулі, спеції.
Приготування: Відвари яйця та розділи їх на білки та жовтки. Розтри жовтки з м'яким маслом, гірчицею, лимонним соком і спеціями до однорідності. Розімни або блендером збий сир з бринзою та сметаною. Подрібни білки та зелену цибулю і змішай усі інгредієнти разом.
6. Фарширований перець із бринзою
Ароматний болгарський перець можна фарширувати не лише м'ясом.
Тобі знадобиться: 2 болгарські перці, 1 яйце, 160 г бринзи, 2 помідори, зелень, спеції.
Приготування: Натри бринзу на тертці, дрібно наріж помідори, подрібни зелень, приправ усе і змішай з яйцем. Розріж перець на половинки, видали серцевину і наповни начинкою. Відправ фаршировані перці на 40 хвилин в духовку при 200 градусах.
7. Салат з креветками та бринзою
Таким простим, але дуже ошатним салатом легко порадувати навіть гурманів.
Тобі знадобиться: 150 г руколи, 400 г королівських креветок, 150 г оливок, 8-10 помідорів чері, 150 г бринзи, 1 жменя волоських горіхів, лимонний сік, оливкова олія, спеції.
Приготування: Відвари креветки до готовності, очисти і обсмаж їх у невеликій кількості олії зі спеціями, а потім збризни лимонним соком. Промий і обсуши руколу, порубай горіхи, наріж помідори чері на половинки, а бринзу — кубиком. Змішай разом всі інгредієнти та подавай салат до столу.
8. Брускетта з авокадо та бринзою
Ефектна закуска для домашнього фуршету, а також швидке і красиве перекушування.
Тобі знадобиться: 1/2 багета, 1 авокадо, 2-3 помідори, 100 г бринзи, 1 ст.л. сметани, 1 ч. л. бальзаміка, спеції та ароматні трави.
Приготування: Підсуши скибочки багета на сухій сковороді і за бажанням натри їх часником. Очисти помідори від шкірки, дрібно наріж і змішай з бальзаміком, спеціями та травами до смаку. Обсмаж їх 2-3 хвилини до м'якості. Виделкою розімни бринзу зі сметаною та окремо розімни м'якоть авокадо. Виклади авокадо, помідори та бринзу на скибочки багета.
9. Тарт із бринзою та помідорами
Через поєднання пісочного тіста та сирної начинки такий тарт виходить дуже ситним.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 200 г сметани, 200 г борошна, 250 г бринзи, 250 г помідорів чері, 2 яйця, спеції.
Приготування: Розтри м'яке вершкове масло, 50 г сметани і трохи солі. Додай борошно, вимішай і прибери тісто на півгодини в холодильник. Після чого виклади його у форму і сформуй бортики, розклади шматочки бринзи та помідорів. Віночком збий яйця, сметану, що залишилася, і спеції та залий тарт. Відправ його в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.
10. Листковий пиріг з бринзою та зеленню
Привабливий рецепт у найкращих традиціях грецької кухні.
Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 450 г бринзи, 80 г вершкового масла, 150 мл молока, 4 яйця, 1-2 пучка зелені.
Тонко розкачай листкове тісто у витягнутий прямокутник. Змішай розкришену бринзу, 2 яйця, рубану зелень та розтоплене масло. Виклади начинку на тісто, згорни його в довгий тонкий рулет і далі згорни цей рулет равликом. Виклади пиріг у форму. Віночком збий молоко і ще 2 яйця, залий пиріг і випікай 30-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
11. Омлет із бринзою та шпинатом
Корисний та швидкий сніданок, який готується буквально за кілька хвилин.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 50 мл молока, 1-2 жмені шпинату, 75 г бринзи, вершкове масло, спеції.
Приготування: Подрібни і злегка обсмаж шпинат на вершковому маслі. Віночком збий яйця з молоком і спеціями та залий зверху. Коли омлет трохи схопиться, посип його розкришеною бринзою і доведи до готовності під кришкою.
12. Салат з кавуном та бринзою
Влітку такий салат стане справжнім порятунком!
Тобі знадобиться: 1/4 кавуна, 100 г бринзи, 2 ст. оливкової олії, мелений чорний перець.
Приготування: Очисти та наріж м'якоть кавуна середніми шматочками. Посип її розкришеною бринзою, збризни оливковою олією і поперчи.
13. Коржики з бринзою на сковороді
Ніжні та м'які, вони залишаються смачними навіть у холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 1,25 склянки борошна, 125 мл кефіру, по 0,25 ч.л. солі та соди, 130 г бринзи, по 1/2 пучка кропу та петрушки, 50 г вершкового масла.
Приготування: Вимішай однорідне тісто з борошна, кефіру, солі та соди. Накрий плівкою і дай півгодини відпочити. Змішай терту бринзу та рубану зелень. Розділи тісто на 3-4 частини та розкачай.
Виклади сирну начинку, збери коржики в мішечки і знову розкачай їх з начинкою всередині. Обсмаж коржики на сухій сковороді по 1-2 хвилини з двох сторін і змасти вершковим маслом.
14. Рубані курячі котлети з бринзою
Корисні, цілком дієтичні та дуже соковиті. Такі котлети легко впишуться навіть у ПП раціон!
Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 1 цибулина, 50 мл кефіру, 80 г бринзи, 1 ст. крохмалю, 1 ст.л. висівок, 1 жовток, спеції.
Приготування: Дуже дрібно порубай куряче філе і цибулю, натри бринзу на тертці і змішай всі інгредієнти разом. Викладай котлети ложкою на розігріту сковорідку та обсмаж з двох боків.
15. Хачапурі з бринзою та сулугуні
Закриті грузинські хачапурі, які готуються набагато простіше, ніж ти гадаєш.
Тобі знадобиться: 120 мл кефіру, 130 г вершкового масла, 1 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 0,5 ч. л. солі, 120 г та 2 ст.л. сметани, 300 г борошна, 100 г бринзи, 250 г сулугуні.
Натри на тертці обидва види сиру і змішай їх з 2 ложками сметани і 30 г розтопленого масла. Можна також додати спеції або зелень. Змішай кефір, сметану, що залишилася, цукор, сіль і соду, додай 100 г розтопленого масла і поступово всип борошно.
Ретельно виміси тісто і поділи його на 4 частини. Розкачай кожну в коржик, виклади сирну начинку і збери коржики мішечком. Знову розкачай хачапурі та випікай їх у духовці 20 хвилин при 180 градусах. Можеш також обсмажити їх із двох боків на сухій сковороді.
16. Салат з авокадо та бринзою
Такий рецепт сподобається всім шанувальникам правильного харчування.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 пучок латуку, 100 г помідорів, 100 г бринзи, 1 банка маслин, оливкова олія, лимонний сік, 1/2 фіолетової цибулі, спеції.
Тонко наріж цибулю , а помідори та авокадо наріж середніми шматочками. Нарви латук руками, змішай все разом і додай маслини з кубиками бринзи. Збризни салат оливковою олією і лимонним соком, приправ за смаком.
17. Запіканка з баклажанами та бринзою
Готову запіканку можна посипати рубаною кінзою чи базиліком.
Тобі знадобиться: 300 г баклажанів, 200 г помідорів, 1 зубчик часнику, 100 г бринзи, 3 ст. олії, спеції.
Приготування: Наріж баклажани і помідори кружальцями, а бринзу розкриши і змішай з рубаним часником. У жароміцну форму виклади рядами баклажани, помідори та бринзу. Збризни все маслом, приправ і відправ блюдо на 30 хвилин в духовку при 200 градусах.
18. Фаршировані помідори з бринзою
Бери невеликі та пружні коктейльні помідори з яскравим смаком.
Тобі знадобиться: 200-300 г помідорів, 120 г бринзи, базилік, часник.
Приготування: Розкриши і змішай бринзу з рубаним базиліком і часником за смаком. Зріж верхівки помідорів та ложкою акуратно видали серединки. Наповни помідори бринзою та подавай.
19. Сирні пиріжки з бринзою
Прості, швидкі та ситні смажені пиріжки для всієї родини.
Тобі знадобиться: 160 г борошна, 200 г сиру, 2 яйця, 1 ст. цукру, 0,5 ч.л. солі та соди, 300 г бринзи, 1 пучок зелені.
Блендером збий сир , яйця, сіль і цукор до однорідності. Додай соду та просіяне борошно, виміси тісто. Окремо змішай терту бринзу та рубану зелень. Розділи тісто на кілька частин, розкачай і виклади начинку. Сформуй пиріжки та обсмаж їх з двох боків до рум'яності на середньому вогні.
20. Салат з гарбузом та бринзою
Солодкуватий гарбуз якраз ідеально поєднується із солоною бринзою!
Тобі знадобиться: 250 г гарбуза, 150 г бринзи, 30 г руколи, 1 жменя гарбузового насіння, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Гарбуз наріж кубиком і обсмаж у маслі до м'якості, приправ за смаком. Так само наріж бринзу, змішай її з гарбузом і руколою та посип готовий салат гарбузовим насінням.
