Оладки на сметані виходять дуже смачними, ніжними та повітряними, особливо якщо додати трохи соди або розпушувача для тіста. Ділимося 20 найкращими рецептами!
1. Оладки на сметані з розпушувачем
Почнемо з найпростішого та базового рецепту.
Тобі знадобиться: 100 г сметани, 250 г борошна, 2 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 80 г цукру.
Збий віночком яйця з цукром до пишності. Потім додай сметану, а потім просіяне борошно з розпушувачем. Обсмажити оладки на сковороді з двох сторін.
2. Оладки на сметані із содою
За рахунок того, що вона і так прореагує із кисломолочною основою, соду можна навіть не гасити.
Тобі знадобиться: 150 мл сметани, 70 мл води, 1 склянка борошна, 1 ст. цукру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди.
Змішай сметану з водою, додай соду і залиш на 5 хвилин. Збий яйце з цукром, з'єднай обидві маси, додай борошно, що просіює, і обсмаж оладки на сковороді.
3. Оладки на сметані та дріжджах
Найбільш пишні та повітряні оладки – це завжди оладки на дріжджах.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів, 100 мл сметани, 100 мл молока, 1 ст. цукру, 1 щіпка солі.
Приготування: Розмішай дріжджі, цукор і 2 ложки борошна в теплому молоці і залиш на 20 хвилин. Додай сметану і сіль, а потім – борошно, що залишилося. Перемішайте тісто, залиште його в теплі ще на півгодини і обсмажте оладки на сковороді.
4. Оладки на сметані та молоці
Цей рецепт особливо хороший, якщо сметана занадто густа та жирна, і її потрібно трохи розвести.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки борошна, 1 яйце, 1 склянка молока, 1/2 склянки сметани, 2 ст. цукру, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. соди.
Збий яйце з цукром і додай молоко зі сметаною. Потім додай борошно, що просіює, з содою, і в самому кінці – розтоплене вершкове масло. Обсмажити оладки на змащеній маслом сковороді.
5. Оладки на сметані та кефірі
Такий простий набір інгредієнтів, і такі неймовірно смачні оладки!
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 4 ст. сметани, 4 ст. цукру, 2 яйця, 300 г муки|борошна|, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Збий віночком яйця зі сметаною та цукром. Додай кефір кімнатної температури, а потім борошно з содою. Перемішай тісто і обсмажте оладки.
6. Оладки на сметані та рисовому борошні
Для цього рецепту рекомендуємо використовувати сметану пожирніше – від 20%.
Тобі знадобиться: 1 яйце, 200 г сметани, 4-5 ст. рисового борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 ст.л. цукру чи замінника.
Збий віночком сметану, цукор і яйце, і додай рисове борошно з розпушувачем. Перемішайте тісто, залиште його на 10 хвилин і обсмажте оладки.
7. Оладки на сметані та манці
Завдяки незвичайній текстурі – тісто на манці завжди виходить трохи особливим.
Тобі знадобиться: 200 г сметани, 100 г манки, 60 г борошна, 1 яйце, 1 ст. цукру, 2 щіпки ваніліну, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Збий яйце з цукром та ваніліном. Додай сметану, а потім – манку. Залиш тісто на 10-15 хвилин і потім додай борошно із содою. Обсмажити оладки з двох сторін на середньому вогні.
8. Оладки на сметані з яблуками
Є різні способи додати яблука в тісто на оладки, і один з варіантів.
Тобі знадобиться: 100 г сметани, 2 ст. цукру, 1 щіпка солі, 1 яйце, 1 ч.л. кориці, 150 г муки|борошна|, 1 яблуко, 0,5 ч.л. соди.
Приготування: Збий яйце, сіль, соду, цукор та корицю. Додай сметану, перемішай і залиши на 5 хвилин. Додай борошно, що просіює, а потім – терте очищене яблуко. Жар оладки на середньому вогні.
9. Оладки на сметані з бананом
За бажанням можеш взагалі не додавати цукор – банани і так солодкі.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 70 г цукру, 2 банани, 250 г сметани, 1 ч.л. соди, 300 г борошна, 1 ст. лимонного соку.
Збий яйця з цукром і додай сметану. Потім додай борошно, що просіює, а за нею – розім'яті в пюре банани. В самому кінці влий гашену лимонним соком соду. Перемішати тісто і обсмажити оладки на сковороді.
10. Оладки на сметані з какао
Можна додати до тіста ще трохи тертого шоколаду.
Тобі знадобиться: 70 г борошна, 1 яйце, 2 ст. цукру, 2 щіпки соди, 1 ст. олії, 120 г сметани, 2 ст.л. какао.
Приготування: Збий віночком яйце з цукром та сметаною. Додай просіяні сухі інгредієнти, залиште тісто на 10 хвилин, а потім додай олію та обсмажте оладки на сковороді.
11. Оладки на сметані та воді
Ще один найпростіший спосіб розвести занадто густу та жирну сметану.
Тобі знадобиться: 150 мл сметани, 1 склянка борошна, 70 мл води, 2 ст. цукру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 1 яблуко.
Змішай сметану, теплу воду і соду , і залиши все на 5-7 хвилин. Додай збите яйце з цукром, борошно, що просіює, а потім – очищене і нарізане яблуко. Обсмажити оладки на сковороді.
12. Оладки на сметані та згущеному молока
Дуже цікавий варіант неймовірно солодких та ніжних оладок.
Тобі знадобиться: 270 г згущеного молока, 250 г сметани, 3 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 10 ст. борошна, 1 щіпка солі.
Приготування: Збий яйця з сіллю та згущеним молоком. Потім додай сметану, а за нею – муку з розпушувачем. Обсмажити оладки з двох сторін на середньому вогні.
13. Оладки на сметані та майонезі
Майонез дуже часто використовується в тесті для випічки, і в тому числі підійде для оладок.
Тобі знадобиться: 2 яйця, по 1/2 склянки майонезу та сметани, 7-8 ст.л. муки|борошна|, 1 ч.л. розпушувача, 20 мл олії, 2 ст.л. цукру.
Приготування: Зби яйця з цукром, змішай сметану з майонезом і олією, і з'єднай обидві маси. Додай борошно, що просіює, з розпушувачем і обсмаж оладки з двох сторін.
14. Оладки на сметані з ковбасою
Тісто на сметані виходить ніжним, зате не надто жирним, навіть з такою начинкою.
Тобі знадобиться: 100 г вареної ковбаси, 70 г твердого сиру, 250 г сметани, 1 яйце, 200 г борошна, по 0,5 ч.л. солі та соди.
Змішай сметану, сіль і соду, і залиш на 5 хвилин. Додай яйце, а за ним – муку. Потім додай тертий сир і дрібно нарізану ковбасу і обсмаж оладки на сковороді.
15. Оладки на сметані з сиром
Сирні оладки – це зовсім нова страва, і вони не надто схожі на сирники.
Тобі знадобиться: 100 г сиру, 3 ст. сметани, 20 мл олії, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 2 ст. борошна.
Приготування: Відправте всі інгредієнти, крім борошна, в блендер і збий до однорідності. Додай у тісто борошно та обсмаж оладки з двох сторін на середньому вогні.
16. Оладки на сметані із сиром
Спробуй приготувати їх із різними видами сиру – від бринзи або сулугуні до пармезану.
Тобі знадобиться: 200 г сметани, 200 г сиру, 2 яйця, 2 ст. борошна, 0,5 ч.л. соди, 1 пучок зелені.
Збий сметану з яйцями і додай просіяне борошно з содою. Додай тертий сир та рубану зелень, перемішай тісто та обсмаж оладки з двох сторін на сковороді.
17. Оладки на сметані із зеленою цибулею
Зелена цибуля – ще одне безпрограшне наповнення для оладок на сметані.
Тобі знадобиться: 300 г сметани, 2 яйця, по 1 ч.л. солі та соди, 200 г борошна, 1 пучок зеленої цибулі.
Збий сметану з яйцями віночком і додай просіяні сухі інгредієнти. Потім додай рубану зелену цибулю і обсмаж оладки.
18. Оладки на сметані з гарбузом
Найлегші та повітряні гарбузові оладки з усіх можливих.
Тобі знадобиться: 400г гарбуза, 120г борошна, 2 ст.л. цукру, 2 ст. сметани, 2 яйця, 1 ч.л. соди, сіль та спеції.
Натрій гарбуз на дрібній тертці і потім додай яйця , сметану і цукор. Після цього додай решту сухих інгредієнтів, перемішай тісто і обсмаж оладки з двох сторін.
19. Оладки на сметані з вишнею
Якщо використовуєш заморожену вишню, то спочатку дай їй трохи стекти.
Тобі знадобиться: 1 склянка сметани, 1 яйце, 2 ст. цукру, 2 щіпки соди, 1 склянка борошна, 2 жмені вишні.
Приготування: Збий віночком сметану, яйце та цукор. Додай борошно, що просіює, з содою, перемішай тісто і додай вишню без кісточок. Обсмажити оладки з двох сторін на середньому вогні.
20. Оладки на сметані з родзинками
Замість ізюму підійдуть будь-які сухофрукти до смаку – курага, чорнослив, інжир.
Тобі знадобиться: 140 г борошна, 1 яйце, 120 г сметани, 1,5 ст. цукру по 0,5 ч.л. соди та солі, 1 жменю ізюму, 2 ст.л. рослинного масла.
Залий ізюм гарячою водою на 5-7 хвилин і просуши. Зби яйце з цукром, додай сметану, потім – просіяні сухі інгредієнти, і в кінці – олію. Втрути в тісто родзинки та обсмажити оладки на сковороді.
