Хочеш справжні ласощі, які поєднують у собі насичений смак літніх фруктів та карамельну насолоду? Тоді обов'язково скуштуй цукати з абрикосів, а ми розповімо 5 легких рецептів, як їх приготувати! Готові цукати можна додавати в десерти, випічку, каші або просто їсти з чаєм.
1. Цукати з абрикосів без сушарки
Виходить так смачно, що тобі одразу захочеться приготувати ще одну порцію.
Тобі знадобиться: 500 г абрикосів, 500 г цукру, 1 склянка води.
Приготування: Видалити кісточки з абрикосів. Звари сироп з води та цукру, залий абрикоси і залиш на 10-12 годин. Після чого доведи до кипіння, проварити 5-7 хвилин і знову залиши на 10-12 годин.
Повтори все це 3-4 рази, а потім відкинь абрикоси на друшляк і дай їм добре стекти. Розклади їх в один шар на блюдо і залиш на свіжому повітрі, поки не підсохнуть. Бережи готові цукати в скляних банках.
2. Цукати з абрикосів із лимонною кислотою
Завдяки додаванню лимонної кислоти сироп точно не зацукриться.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 300мл води.
Приготування: Видалити кісточки з абрикосів. Звари сироп з води та цукру, і обов'язково додай лимонну кислоту. Відправте абрикоси в приготовлений сироп і проваріть 15 хвилин.
Потім виклади заготовки на застелене пергаментом лист і відправте на 2 години в духовку при 50-70 градусах. Переклади цукати на решітку або сітку та залиш на 1-3 дні на свіжому повітрі для остаточного підсихання. Обваляй готові цукати у цукровій пудрі за бажанням.
3. Цукати з абрикосів у сушарці
Найзручніший і найшвидший спосіб приготування будь-яких цукатів.
Тобі знадобиться: 500 г абрикосів, 250 г цукру, 50 мл води.
Приготування: Видалити кісточки з абрикосів, засип половинки цукром і залиш на 10-12 годин. Після чого влий воду, доведи до кипіння і зніми каструлю з вогню. Дай абрикосам настоятися 8 годин і відкинь їх на друшляк.
Доведи цукровий сироп до кипіння ще раз, виклади в нього абрикоси та проварити 5 хвилин. Зніми з вогню, залиш на 2 години і знову відкинь на друшляк. Розклади фрукти на піддони сушарки та суші за інструкцією близько 8-12 годин.
4. Цукати з абрикосів у духовці
Якщо мінімальна температура в твоїй духовці вища, то просто відкрийте дверцята.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 2 склянки цукру, 3 г лимонної кислоти, 1,5 склянки води.
Розділи абрикоси на половинки і видали кісточки. Залий плоди окропом на 2-3 секунди і потім одразу опусти їх у холодну воду. Дай абрикосам стекти.
Звари сироп з води та цукру, відправь у нього абрикоси і знову доведи до кипіння. Зніміть заготівлю з вогню і залиште на 8-10 годин. Повтори процес варіння та охолодження ще 2 рази, а востаннє – додай лимонну кислоту. Після чого дай цукатам стекти та суші їх 8-10 годин у духовці при 45 градусах.
5. Цукати з абрикосів із лимонним соком
Не виливай сироп, що залишився, а використовуй його для інших заготовок.
Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 400 г цукру, 1 ст. лимонного соку, 100мл води.
Приготування: Розріж абрикоси навпіл і видали кісточки. Звари сироп з води та цукру, і додай до нього лимонний сік. Виклади абрикоси в сироп, що вийшов, і вари 3 хвилини. Після чого зніми каструлю з вогню, але залиши абрикоси в сиропі ще на 4-6 годин.
Повтори попередній крок ще 2 рази, але після останнього варіння залиши абрикоси наполягати на всю ніч. Відкинь їх на друшляк і дай стекти. Розклади заготовки на піддони сушарки та суші за інструкцією до 16 години при 40-50 градусах.
