Туберкульоз легень - тривале хронічне захворювання, яке відбирає сили у всього організму. Під час хвороби у пацієнта слабшає імунітет, він сильно втрачає у вазі, боротьба забирає багато сил. Тому, крім поліхіміотерапії, в лікування повинна бути включена спеціальна дієта при туберкульозі легенів. Тільки поєднання харчування і медикаментів здатні перемогти хворобу безповоротно.

Особливості дієти при туберкульозі

Зміст статті:[Сховати]

Загальні принципи дієти

Свого часу радянським терапевтом М.І. Певзнером були розроблені спеціальні дієти, покликані прискорювати лікування різних захворювань. Всього їх 15, лікуванню туберкульозу присвячена дієта №11.

При цьому захворюванні відбувається значна втрата білка і вітамінів. Тому головне завдання харчування при туберкульозі - забезпечити організм достатньою кількістю необхідних речовин, зупинити втрату ваги, підвищити резистентність імунної системи, зменшити прояви туберкульозної інтоксикації.

Лікувальна дієта відрізняється підвищеною добовою кількістю калорій, збільшеною нормою білка і деяких вітамінів при нормальному споживанні жирів і вуглеводів. Однак збільшувати калорійність потрібно в міру. Надлишок їжі підвищує навантаження на травну систему, забирає сили від боротьби з хворобою і може навіть додати зайву вагу. Тому досить просто збагатити раціон білковими і вітамінізованими стравами.

Продукти багаті на білки

Загальна добова калорійність продуктів повинна становити приблизно 3000 ккал. Через зниження апетиту годувати хворих слід малими порціями не менше 5 разів на добу. Для приготування їжі використовується переважно запікання, тушкування та варіння. Енергія повинна надходити протягом усього дня, щоб організм успішно боровся з хворобою.

Білки, жири і вуглеводи

Так як у хворого на туберкульоз відбувається посилений розпад м'язів, меню складається так, щоб страви містили велику кількість білка, який легко засвоюється і не перевантажує органи травлення. Тваринні білки повинні складати близько 60% всього раціону. В добу пацієнт повинен споживати не менше 100 г білка. З м'яса, риби та птиці рекомендується готувати заливні страви, запікати або тушкувати.

Вміст жирів в харчуванні хворого на туберкульоз збільшено ненабагато щодо норми для здорової людини, так як надмірне споживання жирів негативно позначається на стані печінки і всієї травної системи в цілому. Досить буде включити в добове меню приблизно 100 г жирів, причому з них 20% мають бути рослинного походження.

Кількість вуглеводів в лікувальному харчуванні також наближене до норм здорової людини і становить 400 - 500 г на добу. Переважно в меню включаються складні вуглеводи у вигляді різних каш, але і не можна зовсім виключати солодощі і борошняні вироби. Організму потрібна енергія для боротьби з хворобою, і отримати він її може з цукру, меду або варення. Але не слід захоплюватися тортами з великою кількістю жирного крему.

Вітаміни і сіль

Під час лікування протитуберкульозними препаратами сповільнюється обмін речовин, погіршується робота ендокринної та нервової систем. Виникає суттєва нестача вітамінів А, С і групи В:

  1. При недостатньому споживанні вітаміну А з'являються проблеми із зором в темний час доби, виникає лущення шкіри, загальна слабкість. Щоб цьому запобігти, необхідно збагатити раціон хворого на туберкульоз вершковим маслом, яєчними жовтками, морквою. Загальна добова кількість становить близько 5 мг.
  2. Туберкульоз - це інфекція, а, як відомо, з інфекцією найкраще бореться вітамін С. Тому при туберкульозі просто показано його підвищене споживання. Це збільшить здатність крові протистояти інфекції, підвищить вироблення антитіл і зменшить інтоксикацію. Багато вітаміну С міститься в чорній смородині, полуниці, перці, цитрусових і капусті.
  3. Брак вітамінів групи В негативно позначається на стані нервової системи і слизової оболонки. Крім того, можуть з'явитися м'язові болі і підвищена стомлюваність. Втрата ваги може бути пов'язана не тільки з розпадом білків, але і з нестачею вітаміну В12. Тому рекомендується більше споживати печінки різних тварин і риб, м'яса, чорного хліба і гречаної крупи.

Якщо туберкульоз легенів ускладнився плевритом з рідиною в плевральній порожнині, то необхідно дотримуватися дієти з пониженим вмістом солі. Вона допоможе вивести зайву рідину і прискорити одужання. Максимально допустима кількість солі 10 г.

Які продукти можна їсти?

Дієта при туберкульозі легенів хороша тим, що включає велику різноманітність продуктів, з яких можна приготувати безліч страв:

  • Птиця, риба, м'ясо. Показано вживання великої кількості м'ясних і рибних продуктів. Головне, віддавати перевагу нежирним сортам. Кулінарна обробка може бути будь-яка.
  • Продукція з молока обов'язково повинна бути включена в раціон хворих. Страви з сиру, кефір, сир, йогурт - все це неодмінно має бути на столі у пацієнта.
  • Курячі яйця в будь-якому вигляді.
  • Борошняні вироби і хліб. Можна вживати будь-які види хлібобулочних виробів, включаючи здобну випічку, але в обмеженій кількості.
  • Крупи і макарони. Різноманітні каші (гречана, вівсяна, рисова, кукурудзяна) і страви з макаронів або спагетті обов'язково повинні бути присутніми в щоденному раціоні.
  • Фрукти овочі. Дозволяється вживати в будь-якому вигляді і кількості. Ці продукти повинні переважати в меню на рівні з білковою їжею через високий вміст в них вітамінів.
  • Напої. Крім зеленого чаю і компоту, корисно вживання відвар з шипшини, а також різних фруктових і овочевих свіжих соків.
  • Дозволяється вживання в їжу різні супи.

Заборонені продукти:

  • свинина;
  • баранина;
  • качка і гусак;
  • риба жирних сортів;
  • алкоголь;
  • торти з жирним кремом.


Приклад раціону на один день

1 варіант:

  • Перший сніданок: 2 яйця некруто, сирна запіканка, молочна вівсяна каша, зелений чай.
  • Другий сніданок: бутерброд з шматочком сиру і цільнозерновим хлібом, чай.
  • Обід: вермішелевий суп з куркою, шматочок риби, рис, какао.
  • Полудень: здобна булочка, кисіль.
  • Вечеря: пюре з картоплі, курячі відбивні, чай з шипшиною.
  • На ніч: кефір.

2 варіант:

  • Перший сніданок: омлет з 2 яєць, гречана каша з молоком, сир з сухофруктами і горіхами, компот.
  • Другий сніданок: фруктове пюре, запечені яблука, чай.
  • Обід: солянка, котлети з яловичини, рагу з овочів, яблучне пюре.
  • Полудень: кілька сухарів, компот із сухофруктів.
  • Вечеря: відварна курка, макарони, салат з капусти з яблуком, кисіль.
  • На ніч: молоко.

В цілому дієта № 11 спрямована на підвищення енергії організму, на поліпшення його харчування і забезпечення необхідними речовинами, на прискорення процесів регенерації ураженого органу. Головним принципом дієти при туберкульозі є збалансованість, при цьому пацієнтам можна їсти практично все. Дотримуючись цих рекомендацій, можна швидко і ефективно вилікуватися від туберкульозу.



❯ Схожі матеріали