Особливості дієти при туберкульозі
logo

Туберкульоз легень - тривале хронічне захворювання, яке відбирає сили у всього організму. Під час хвороби у пацієнта слабшає імунітет, він сильно втрачає у вазі, боротьба забирає багато сил. Тому, крім поліхіміотерапії, в лікування повинна бути включена спеціальна дієта при туберкульозі легенів. Тільки поєднання харчування і медикаментів здатні перемогти хворобу безповоротно.

Особливості дієти при туберкульозі

Загальні принципи дієти

Свого часу радянським терапевтом М.І. Певзнером були розроблені спеціальні дієти, покликані прискорювати лікування різних захворювань. Всього їх 15, лікуванню туберкульозу присвячена дієта №11.

При цьому захворюванні відбувається значна втрата білка і вітамінів. Тому головне завдання харчування при туберкульозі - забезпечити організм достатньою кількістю необхідних речовин, зупинити втрату ваги, підвищити резистентність імунної системи, зменшити прояви туберкульозної інтоксикації.

Лікувальна дієта відрізняється підвищеною добовою кількістю калорій, збільшеною нормою білка і деяких вітамінів при нормальному споживанні жирів і вуглеводів. Однак збільшувати калорійність потрібно в міру. Надлишок їжі підвищує навантаження на травну систему, забирає сили від боротьби з хворобою і може навіть додати зайву вагу. Тому досить просто збагатити раціон білковими і вітамінізованими стравами.

Продукти багаті на білки

Загальна добова калорійність продуктів повинна становити приблизно 3000 ккал. Через зниження апетиту годувати хворих слід малими порціями не менше 5 разів на добу. Для приготування їжі використовується переважно запікання, тушкування та варіння. Енергія повинна надходити протягом усього дня, щоб організм успішно боровся з хворобою.

Білки, жири і вуглеводи

Так як у хворого на туберкульоз відбувається посилений розпад м'язів, меню складається так, щоб страви містили велику кількість білка, який легко засвоюється і не перевантажує органи травлення. Тваринні білки повинні складати близько 60% всього раціону. В добу пацієнт повинен споживати не менше 100 г білка. З м'яса, риби та птиці рекомендується готувати заливні страви, запікати або тушкувати.

Вміст жирів в харчуванні хворого на туберкульоз збільшено ненабагато щодо норми для здорової людини, так як надмірне споживання жирів негативно позначається на стані печінки і всієї травної системи в цілому. Досить буде включити в добове меню приблизно 100 г жирів, причому з них 20% мають бути рослинного походження.

Кількість вуглеводів в лікувальному харчуванні також наближене до норм здорової людини і становить 400 - 500 г на добу. Переважно в меню включаються складні вуглеводи у вигляді різних каш, але і не можна зовсім виключати солодощі і борошняні вироби. Організму потрібна енергія для боротьби з хворобою, і отримати він її може з цукру, меду або варення. Але не слід захоплюватися тортами з великою кількістю жирного крему.

Вітаміни і сіль

Під час лікування протитуберкульозними препаратами сповільнюється обмін речовин, погіршується робота ендокринної та нервової систем. Виникає суттєва нестача вітамінів А, С і групи В:

  1. При недостатньому споживанні вітаміну А з'являються проблеми із зором в темний час доби, виникає лущення шкіри, загальна слабкість. Щоб цьому запобігти, необхідно збагатити раціон хворого на туберкульоз вершковим маслом, яєчними жовтками, морквою. Загальна добова кількість становить близько 5 мг.
  2. Туберкульоз - це інфекція, а, як відомо, з інфекцією найкраще бореться вітамін С. Тому при туберкульозі просто показано його підвищене споживання. Це збільшить здатність крові протистояти інфекції, підвищить вироблення антитіл і зменшить інтоксикацію. Багато вітаміну С міститься в чорній смородині, полуниці, перці, цитрусових і капусті.
  3. Брак вітамінів групи В негативно позначається на стані нервової системи і слизової оболонки. Крім того, можуть з'явитися м'язові болі і підвищена стомлюваність. Втрата ваги може бути пов'язана не тільки з розпадом білків, але і з нестачею вітаміну В12. Тому рекомендується більше споживати печінки різних тварин і риб, м'яса, чорного хліба і гречаної крупи.

Якщо туберкульоз легенів ускладнився плевритом з рідиною в плевральній порожнині, то необхідно дотримуватися дієти з пониженим вмістом солі. Вона допоможе вивести зайву рідину і прискорити одужання. Максимально допустима кількість солі 10 г.

Які продукти можна їсти?

Дієта при туберкульозі легенів хороша тим, що включає велику різноманітність продуктів, з яких можна приготувати безліч страв:

  • Птиця, риба, м'ясо. Показано вживання великої кількості м'ясних і рибних продуктів. Головне, віддавати перевагу нежирним сортам. Кулінарна обробка може бути будь-яка.
  • Продукція з молока обов'язково повинна бути включена в раціон хворих. Страви з сиру, кефір, сир, йогурт - все це неодмінно має бути на столі у пацієнта.
  • Курячі яйця в будь-якому вигляді.
  • Борошняні вироби і хліб. Можна вживати будь-які види хлібобулочних виробів, включаючи здобну випічку, але в обмеженій кількості.
  • Крупи і макарони. Різноманітні каші (гречана, вівсяна, рисова, кукурудзяна) і страви з макаронів або спагетті обов'язково повинні бути присутніми в щоденному раціоні.
  • Фрукти овочі. Дозволяється вживати в будь-якому вигляді і кількості. Ці продукти повинні переважати в меню на рівні з білковою їжею через високий вміст в них вітамінів.
  • Напої. Крім зеленого чаю і компоту, корисно вживання відвар з шипшини, а також різних фруктових і овочевих свіжих соків.
  • Дозволяється вживання в їжу різні супи.

Заборонені продукти:

  • свинина;
  • баранина;
  • качка і гусак;
  • риба жирних сортів;
  • алкоголь;
  • торти з жирним кремом.


Приклад раціону на один день

1 варіант:

  • Перший сніданок: 2 яйця некруто, сирна запіканка, молочна вівсяна каша, зелений чай.
  • Другий сніданок: бутерброд з шматочком сиру і цільнозерновим хлібом, чай.
  • Обід: вермішелевий суп з куркою, шматочок риби, рис, какао.
  • Полудень: здобна булочка, кисіль.
  • Вечеря: пюре з картоплі, курячі відбивні, чай з шипшиною.
  • На ніч: кефір.

2 варіант:

  • Перший сніданок: омлет з 2 яєць, гречана каша з молоком, сир з сухофруктами і горіхами, компот.
  • Другий сніданок: фруктове пюре, запечені яблука, чай.
  • Обід: солянка, котлети з яловичини, рагу з овочів, яблучне пюре.
  • Полудень: кілька сухарів, компот із сухофруктів.
  • Вечеря: відварна курка, макарони, салат з капусти з яблуком, кисіль.
  • На ніч: молоко.

В цілому дієта № 11 спрямована на підвищення енергії організму, на поліпшення його харчування і забезпечення необхідними речовинами, на прискорення процесів регенерації ураженого органу. Головним принципом дієти при туберкульозі є збалансованість, при цьому пацієнтам можна їсти практично все. Дотримуючись цих рекомендацій, можна швидко і ефективно вилікуватися від туберкульозу.