Сковорідка або духовка не можуть дати того аромату та смаку серпанку, який виходить на вогні. Камбала, запечена на мангалі, набуває тих самих ноток, залишається щільною, не розвалюється і красиво підрум'янюється. Ділимося 8 найкращими рецептами!
1. Камбала з лимоном та часником на мангалі
А який аромат! Ніхто не зможе встояти!
Тобі знадобляться: 2 камбали, 1/2 лимона, 4 зубчики часнику, 40 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Змішай оливкову олію, сік половини лимона, пропущений через прес часник, сіль і мелений чорний перець. Замарин камбалу в цій суміші на 20 хвилин, а потім обсмаж приблизно 7-8 хвилин на решітці мангалу, періодично перевертаючи.
2. Камбала, запечена у соєвому соусі на мангалі
Риба та соєвий соус – ще одне безпрограшне поєднання.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, зелень, мелений коріандр.
Приготування: Дрібно нарубай часник і зелень, і змішай їх з соєвим соусом, олією та меленим коріандром. Замарин камбалу в цьому маринаді на 20 хвилин, а потім обсмаж 5-6 хвилин на мангалі, перевертаючи.
3. Камбала з білим вином на мангалі
Дуже ніжна страва дивувати близьких.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 50 мл білого сухого вина, 6 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. кунжутної олії, 1 ст.л. коричневого цукру, 0,5 ч. л. сушеного імбиру.
Змішай вино, лимонний сік, кунжутне масло, соєвий соус, імбир і цукор до розчинення цукру. Замарин камбалу на 40-60 хвилин і потім обсмаж протягом 7-10 хвилин на мангалі, перевертаючи.
4. Камбала у фользі на мангалі
Бальзамік та ароматні трави надають страві апетитні середземноморські нотки.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 3 ст.л. бальзаміка, 1,5 ст. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. ароматні трави, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай бальзамік, оливкову олію, лимонний сік, ароматні трави, сіль та мелений перець. Добре обмасти камбалу маринадом, загорни рибу у фольгу і готуй 7-8 хвилин на мангалі. Обов'язково переверни у процесі.
5. Камбала, запечена в апельсиновому соку на мангалі
Чудовий рецепт, який варто знати кожній господині.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 2 апельсини, 40 мл апельсинового соку, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, розмарин сушений, інші спеції за смаком.
Приготування: Змішай апельсиновий сік, оливкову олію, сіль та всі спеції. Обмасти рибу цим маринадом і залиш маринуватися на 1 годину. Розклади кружечки апельсинів на ґрати мангалу, зверху додай камбалу, а на неї – знову апельсини. Готуй 7-8 хвилин, перевертаючи у процесі.
6. Камбала з гірчицею та медом на мангалі
Збалансоване поєднання солодкого та пікантного смаків.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 1 ст.л. зернистої гірчиці, 1 ст. меду, 2 ст.л. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай оливкову олію, мед, зернисту гірчицю, сіль і мелений перець, і ретельно обмасти рибу маринадом, що вийшов. Після чого запікайте камбалу 7-8 хвилин на мангалі до рум'яності.
7. Камбала, запечена в томаті на мангалі
Радимо посипати готову камбалу свіжою зеленню під час подачі.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. томатного соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. цукор, сіль, мелений чорний перець, ароматні трави.
Приготування: Пропусти часник через прес і змішай його з томатним соусом, цукром, олією, сіллю, чорним перцем та ароматними травами до смаку. Обмаж і залиш камбалу маринуватися на 20 хвилин, після чого готуй її 7-8 хвилин на мангалі, перевертаючи.
8. Камбала із соусом теріяки на мангалі
Теріяки надає рибі красиву карамельну скоринку.
Тобі знадобляться: 2 камбали, 3 ст.л. соусу теріяку, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. кунжуту.
Приготування: Збризкати камбалу оливковою олією, обмасти соусом теріяки і залиш маринуватися на 20 хвилин. Після чого обсмаж її 6-8 хвилин на мангалі, перевертаючи, а потім посип кунжутом перед подачею.
