Є особлива магія у листкових салатах – вони завжди виглядають ошатно та створюють відчуття свята. А до року Вогняного Коня тим більше хочеться чогось гарного та яскравого. Докладніше про те, як приготувати смачні листкові салати на Новий рік 2026 – дивись у наших рецептах!
1. Листковий салат з куркою та ананасами
Та сама класика, яка виручить і на Новий 2026!
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 150 г консервованих ананасів, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 1 жменю волоських горіхів, майонез.
Приготування: Відвари, остуди і дрібно наріж куряче філе. Відвари та натрі яйця на тертці, подрібни горіхи та наріж ананаси кубиками. Сир теж натрій. Виклади шарами курку, ананаси, яйця, горіхи та сир. Промазуйте шари салату сіточкою з майонезу.
2. Листковий салат з куркою та ківі
Кислинка фруктів чудово доповнює курку.
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 2 яйця, 100 г корейської моркви, 1 яблуко, 1 ківі, 80 г твердого сиру, майонез чи йогурт.
Приготування: Відвари і дрібно наріж курку, наріж ківі кубиком, натрій сир і яблуко на тертці і трохи подрібни моркву. Обов'язково залиш кілька кружечків ківі для прикраси готового салату. Відвари та натрі яйця. Виклади шарами куряче філе, ківі, корейську моркву, яблуко, яйця та сир. Промазуйте шари майонезом або йогуртом.
3. Листковий салат з куркою, курагою та кукурудзою
Жовті та помаранчеві відтінки – саме те, що потрібно для зустрічі року Вогняного коня.
Тобі знадобляться: 2 курячі філе, 200 г консервованої кукурудзи, 150 г твердого сиру, 150 г кураги, майонез або йогурт, сіль.
Приготування: Відварити, остудити і дрібно наріж курку, присолити її в процесі. Натрій сир на великій тертці, а курагу – залий окропом на 10 хвилин, промою, обсуши і наріж соломкою. Виклади шарами курку, кукурудзу, курагу та сир. Промазуйте шари салату сіточкою з майонезу або йогурту.
4. Листковий салат з шинкою та гранатом
Досить багато інгредієнтів, але при цьому вони чудово поєднуються між собою.
Тобі знадобляться: 300 г шинки, 3 яйця, 4 картоплини, 2 моркви, 1 буряк, 2-3 мариновані огірки, 1 яблуко, 1 гранат, 100 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Заздалегідь відварити яйця, картоплю, моркву та буряк. Натрій все це на великій тертці разом з яблуком і сиром. Наріж мариновані огірки та шинку соломкою. Виклади шарами: картопля, огірки, шинка, яблуко, яйця, сир, морква та буряк. Промазуйте шари легкою майонезною сіточкою. Останній шар салату – зерна граната.
5. Листковий салат з кальмарами та огірками
Дивовижний вибір для новорічного столу обов'язково спробуй!
Тобі знадобляться: 4 тушки кальмарів, 4 яйця, 2-3 огірки, 1 пучок зелені, легкий майонез.
Приготування: Відварити кальмари 1-2 хвилини в киплячій воді і окремо відварити яйця. Наріжте всі інгредієнти соломкою і змішай огірки з рубаною зеленню. Виклади шарами половину кальмарів, половину огірків та половину яєць, а потім повтори ці шари ще раз. Промазуй їх майонезом.
6. Листковий салат «Гранатовий браслет» на Новий рік
Пропонуємо приготувати його з яловичиною.
Тобі знадобляться: 400 г яловичини, 1 буряк, 1 морква, 2 картоплини, 2 яйця, 1 гранат, 1 фіолетова цибулина, легкий майонез, часник, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари яловичину, яйця та овочі, щоби все охололо. Змішай майонез, давлений через прес часник, сіль та мелений перець за смаком. Подрібни і злегка обсмажте цибулю або замаринуй її у воді з ложкою оцту. Дрібно наріж варену яловичину і натрій овочі з яйцями на тертці.
Постав склянку по центру страви і викладай салат кільцем навколо нього. Порядок шарів такий: картопля, половина яловичини, морква, половина буряків, цибуля, яловичина та яйця. Промазуйте шари майонезом. Змішай тертий буряк, що залишився, з майонезом, рівномірно змасти салат цією заготівлею і прикрась його зернами граната.
7. Листковий салат з корейською морквою та апельсинами
Така закуска точно відразу здивує гостей за святковим столом!
Тобі знадобляться: 1 куряча грудка, 200 г корейської моркви, 3 яйця, 100 г твердого сиру, 1 апельсин, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Посолити, поперчити і загорнути курячу грудку в пергамент, а потім запікати 30-35 хвилин в духовці при 180 градусах. Після чого дай їй охолонути і дрібно наріж. Відвари та натрі яйця на великій тертці, натрій сир і трохи подрібни корейську моркву. Очисти і наріж часточки апельсина. Виклади шарами курку, апельсини, яйця, сир та моркву в такій послідовності. Промазуйте шари майонезною сіточкою.
8. Листковий салат з червоною рибою та помідорами
Яскравий салат, який ідеально доповнить новорічне гуляння.
Тобі знадобляться: 300 г слабосоленої червоної риби, 4-5 яєць, 3 помідори, 150 г твердого сиру, легкий майонез.
Приготування: Заздалегідь відваріть яйця і відокремте білки від жовтків. Натріть білки, жовтки та сир, а червону рибу з помідорами – наріж кубиками. Виклади шарами рибу, помідори, білки, сир та жовтки у зазначеному порядку. Змащуй шари салату майонезною сіточкою.
9. Листковий салат «Мімоза» з тунцем
З консервованим тунцем – він виходить ще й кориснішим.
Тобі знадобляться: 250 г консервованого тунця, 4 картоплини, 150 г моркви, 6 яєць, 100 г плавленого сиру, легкий майонез, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: Відвари картоплю, моркву та яйця, розділи яйця на жовтки та білки, і натріть всі інгредієнти на тертці окремо один від одного. Виделкою розімніть тунець. Виклади шарами картоплю, тунець, плавлений сир, білки, морква та жовтки. Посолити і поперчити майонез, а потім промазувати шари легкою майонезною сіточкою.
10. Листковий салат з крабовими паличками та болгарським перцем
Радимо брати червоні помідори та перець для більш апетитного кольору.
Тобі знадобляться: 250 г крабових паличок, 3 помідори, 1-2 болгарські перці, 200 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай майонез з тиском через прес часником, посолити і поперчити. Натрій сир на великій тертці і дрібно наріж решту інгредієнтів. Виклади салат шарами: крабові палички, болгарський перець, половину сиру, помідори та другу половину сиру. Промазуйте шари майонезною заправкою.
11. Листковий салат «Ялинка» на Новий рік
Прикрась готову ялинку кульками із зерен гранату або журавлини.
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 300 г консервованих ананасів, 4 яйця, 2 моркви, 200 г твердого сиру, майонез, часник, зелень.
Приготування: Змішай майонез із тиском через прес часником. Відвари куряче філе, яйця та морква. Наріж курку та ананаси, а яйця, сир та моркву – натрій на тертці. Викладай салат на блюдо у формі ялинки у такій послідовності: курка, ананаси, морква, сир, яйця. Промазуйте шари майонезом і обмажте майонезом зверху. Наріж зелень і посип нею салат зверху.
12. Листковий салат «Царський»
Для більшої яскравості – спробуй доповнити салат червоною ікрою.
Тобі знадобляться: 300 г крабових паличок, 300 г креветок, 3 тушки кальмарів, 4-5 яєць, 150 г твердого сиру, 100 г оливок, 50 г кропу, легкий майонез.
Приготування: Відварити кальмари 1-2 хвилини в киплячій воді і дрібно їх наріж. Відвари та очисти креветки, подрібни кріп, наріж оливки кільцями. Натріть крабові палички та сир на великій тертці. Звари яйця, відділи жовтки від білків і натріть їх окремо. Виклади шарами крабові палички, білки, оливки, кальмари, кріп, сир, жовтки та креветки. Промазуйте шари майонезом.
13. Листковий салат з гарбузом і буряком
Чим яскравіше – тим більше він підходить до 2026 року Вогняного Коня!
Тобі знадобляться: 400 г гарбуза, 3-4 буряка, 2 яблука, 1 жменя волоських горіхів, 3 ст.л. оливкової олії, 1,5 ст.л. лимонного соку, сіль, ароматні трави.
Приготування: Очисти, а потім збризкайте гарбуз і буряк оливковою олією. Посип їх сіллю та ароматними травами, і запікай у духовці до готовності при 180 градусах. Для гарбуза займе 15-20 хвилин, для буряків – 30-40. Очисти яблука і натріть всі інгредієнти на тертці, збризкати яблука лимонним соком. Виклади шарами буряк, гарбуз, яблука, гарбуз і знову буряк. Посип салат рубаними горіхами.
14. Листковий салат з крабовими паличками та яблуками
Вибирай яблука кисло-солодких сортів.
Тобі знадобляться: 300 г крабових паличок, 2 яблука, 4 яйця, 200 г плавленого сиру, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари яйця, відділи білки та жовтки, а потім натріть всі інгредієнти на великій тертці окремо. Крабові палички та плавлений сир можна злегка підморозити для зручності. Шарами виклади яєчні білки, сир, крабові палички, яблука та жовтки. Не забувай солити, перчити та промазувати шари салату сіточкою з майонезу.
15. Листковий салат з шинкою та болгарським перцем
Все геніальне – просто, і це тому чудовий приклад!
Тобі знадобляться: 300 г шинки, 2 огірки, 2 болгарські перці, 4 яйця, 150 г твердого сиру, легкий майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари яйця, наріж всі інгредієнти соломкою і натрій сир на тертці. Виклади салат шарами: шинка, огірки, яйця, болгарський перець та сир. Посолити, поперчити і промазувати шари майонезом.
16. Листковий салат із сьомгою та червоною ікрою
Дуже гарно виглядає як на блюді, так і в порційних келихах.
Тобі знадобляться: 250 г кальмарів, 150 г слабосоленої сьомги, 100 г твердого сиру, 2-3 яйця, 3 ст.л. червоної ікри, майонезу.
Приготування: Відварити яйця і приварити кальмари 1-2 хвилини в киплячій воді. Натрій яйця і сир на тертці, а кальмари і сьомгу – наріж соломкою. Виклади шарами сьомгу, яйця, кальмари, сир та ікру. Промазуйте шари майонезом.
17. Листковий салат із сьомгою під шубою
Більш ошатна версія старої та доброї класики!
Тобі знадобляться: 200 г слабосоленої сьомги, 2 картоплини, 2 моркви, 2 буряка, 2 яйця, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця та овочі, і дай їм охолонути. Наріж рибу кубиком, а яйця – натрій на тертці і змішай з невеликою кількістю майонезу. Натрій овочі окремо один від одного і теж змішай їх з майонезом, посоліть і поперчи. Послідовність шарів у салату така: картопля, сьомга, яйця, морква, буряк.
18. Листковий салат з яблуками та сиром на Новий рік
З різними сортами яблук виходить дуже різний смак.
Тобі знадобляться: 6 яєць, 2 яблука, 1 фіолетова цибулина, 150 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Відвари та натрі яйця на тертці. Дрібно наріж цибулю і за бажанням – замаринуй її в оцті на 15 хвилин. Натрі яблука та сир. Виклади шарами яйця, цибуля, яблука та сир у такій послідовності, промазуючи шари майонезом. Можеш прикрасити готовий салат зеленню або тертим жовтком.
19. Листковий салат «Тіффані»
Чудовий салат із куркою та виноградом – просто знахідка до святкового столу на Новий рік 2026.
Тобі знадобляться: 2 курячі філе, 4 яйця, 1 цибулина, 100 г волоських горіхів, 100 г твердого сиру, 150 г винограду, легкий майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари та дрібно наріж куряче філе, подрібни цибулю та волоські горіхи, натрі варені яйця та сир на великій тертці. Виклади половину курки на блюдо, а на неї – половину цибулі, половину горіхів, половину сиру та половину яєць, змішаних з майонезом, сіллю та меленим чорним перцем. Повторіть усі шари ще раз. Останнім шаром – прикрасити салат половинками винограду.
20. Листковий салат з індичкою та чорносливом
Заздалегідь замочи чорнослив у гарячій воді, а потім промий і обсуши.
Тобі знадобляться: 200 г філе індички, 1 огірок, 2 яйця, 100 г чорносливу, 50 г твердого сиру, 1 жменю волоських горіхів, 2 ст.л. майонезу, 1 ст.л. сметани, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай майонез, сметану, сіль та мелений перець. Відвари або обсмаж і наріж індичку, окремо відвари яйця. Дрібно нарубай чорнослив з горіхами, і змішай їх між собою. Натрій сир і яйця на великій тертці, а огірок – наріж соломкою. Виклади салат шарами: індичка, чорнослив з горіхами, яйця, огірок та сир. Змащуй шари сметанно-майонезною заправкою.
