Так приємно тішити дітей чимось особливим до свята, заразом дозволяючи їм відчути себе по-справжньому дорослими! У цій добірці зібрані рецепти красивих та корисних закусок на Новий рік, які чудово виглядають, легко готуються та обов'язково порадують юних гурманів. Можна не перейматися, що хтось відмовиться!
1. Рулетики з огірків із крабовими паличками
Легка та свіжа закуска з різними текстурами.
Тобі знадобляться: 3 довгі огірки, 200 г крабових паличок, 3 яйця, 150 г твердого сиру, легкий майонез або йогурт, зелень, сіль.
Приготування: Відвари та натрі яйця на тертці. Так само натрій сир і крабові палички, подрібни зелень, змішай начинку з майонезом і посоли. Наріж огірки вздовж тонкими слайсами і загорни в них начинку.
2. Паштет з курячої печінки для дітей
М'який та делікатний паштет з ніжною текстурою, що підходить навіть найменшим.
Тобі знадобляться: 600 г курячої печінки, 1 цибулина, 1 морква, 100-150 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, спеції.
Приготування: Відвари або приготуй курячу печінку на пару – близько 15 хвилин. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м'якості. Заздалегідь дістань вершкове масло, щоб воно трохи підтало. Блендером збий все до однорідності і приправ паштет до смаку.
3. Яйця, фаршировані тунцем
Діти люблять такі «човники» за зручну форму та цікавий смак.
Тобі знадобляться: 6 яєць, 120 г консервованого тунця у власному соку, 1 огірок, 50 г твердого сиру, зелень, легкий майонез, сіль.
Приготування: Відвари, остуди, очисти і розріж яйця навпіл. Відділи білки та жовтки та виделкою розімні жовтки разом з тунцем. Натрій сир на тертці, тонко наріж огірок, подрібни зелень, а потім змішай все з жовтками і невеликою кількістю майонезу. Посоли та розклади начинку в половинки яєчних білків.
4. Рулет у лаваші з куркою та вершковим сиром
Вершковий сир робить начинку особливо ніжною, а курка додає ситності.
Тобі знадобляться: 1-2 аркуші лаваша, 1 куряче філе, 200 г вершкового сиру, 2 ст.л. йогурт, зелень, сіль, паприка, спеції.
Приготування: Відварити або запікати курку, а потім розбери її на волокна. Подрібни зелень, змішай все з вершковим сиром та йогуртом, і приправ начинку. Виклади начинку на лист лаваша, зверни тугий рулет, загорни його в плівку і відправь на 1 годину в холодильник. Якщо залишилася ще начинка – загорни її у другий лаваш.
5. Помідори, фаршировані сиром та зеленню
Не лише смачно, а й дуже барвисто – якраз на Новий рік.
Тобі знадобляться: 8 помідорів чері, 150 г зернистого сиру, 1 зубчик часнику, 3 гілочки зелені, 1 перо зеленої цибулі, 1 ст.л. сметани, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Дрібно порубай зелень і зелену цибулю. Пропусти часник через прес і змішай все з сиром та сметаною, посоли та поперчи. Зріж капелюшки у помідорів, ложкою видали серединку і нафаршируй помідори раніше приготовленою сирною начинкою.
6. Канапе з червоною ікрою на крекерах
Такі невеликі порції ікри припадуть до смаку юним поціновувачам.
Тобі знадобляться: 15 крекерів, 100 г червоної ікри, 200 г сиру сиру, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Змішай сирний сир, подрібнену зелень та спеції. Красиво виклади на крекери сирну намазку, що вийшла, і червону ікру.
7. Рулетики з крабових паличок із сирним сиром
Ну, який новорічний стіл без крабових паличок?
Тобі знадобляться: 12 крабових паличок, 150 г сирного сиру, 1 огірок, 3 гілочки кропу, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай сирний сир з рубаним кропом, посолити і поперчити. Розгорни і змасти крабові палички цією сирною заготовкою, виклади зверху слайси огірків і згорни рулетики.
8. Канапе з виноградом та сиром
Солодкий виноград та сир створюють дуже збалансоване поєднання.
Тобі знадобляться: 200 г винограду, 200 г твердого сиру.
Рекомендуємо взяти кілька видів винограду і кілька видів сиру за смаком. Наріж сир досить великим кубиком і красиво збери канапе на шпажки.
9. Рулетики з болгарського перцю із сиром
Яскравий перець та апетитна начинка – ідеально до Нового року.
Тобі знадобляться: 4 болгарські перці, 200 г сирного сиру, 50 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 2 гілочки базиліка, 3 гілочки кінзи або петрушки, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Запеки болгарські перці приблизно 30-40 хвилин у духовці, а потім переклади їх у миску, накрий плівкою і залиш на 15 хвилин. Після чого очисти від шкірки та насіння, і наріж широкими смужками. Змішай сирний сир, рубані волоські горіхи, подрібнену зелень і пропущений через прес часник. Посолити, поперчити і загорнути начинку в смужки перцю.
10. Канапе з овочами
Така закуска подобається дітям набагато більше ніж звичайна нарізка на тарілці.
Тобі знадобляться: 8 помідорів чері, 3 огірки, 2 болгарські перці, 300 г бринзи, фети або іншого сиру, 4 листи латуку, оливкова олія.
Приготування: Крупно наріж овочі та сир, нарви листя латука і красиво збери все на шпажки. За бажання – додай маслини. Збризкати канапе оливковою олією і подавай.
11. Буженина з курки для дітей
І більше ніякої магазинної ковбаси чи шинки!
Тобі знадобляться: 1 кг курячих грудок, 2 ст. оливкової олії, 2 ст.л. солі, 1 ч. л. паприки, ароматні трави та спеції за смаком.
Приготування: Розчини 2 ст. солі в 1 літрі води, виклади туди курку і залиш на 2-3 години, а потім обсуши паперовими серветками. Перев'яжи грудки кулінарною ниткою, щоб це був один шматок буженини.
Змішай оливкову олію і всі спеції, і ретельно натріть м'ясо цією сумішшю. Запікай 20 хвилин у духовці при 220 градусах, після чого вимкни духовку і ще на 2 години залиши буженину там усередині.
12. Намазування з яєць
Подавай її на скибочках хліба, на крекерах чи тарталетках.
Тобі знадобляться: 6 яєць, 50 г твердого сиру, 1 зубчик часнику, 3 гілочки кропу, 1 перо зеленої цибулі, 1-2 ст. сметани, 1 ч. л. зернистої гірчиці, сіль, спеції.
Приготування: Відвари та натрі яйця на тертці або наріж їх дрібним кубиком. Натрій сир, подрібни кріп із зеленою цибулею, пропусти часник через прес. Змішай всі інгредієнти разом і приправ намазку, що вийшла.
13. Тарталетки з куркою та ананасами
Комбо з курки та ананасів – вже саме собою є святковим, а також новорічним!
Тобі знадобляться: 15 тарталеток, 1 куряче філе, 200 г консервованих ананасів, 100 г твердого сиру, 30 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 2 яйця, зелень, спеції, легкий майонез або йогурт.
Приготування: Відвари і дрібно наріж куряче філе з яйцями. Так само наріж ананаси, натрій сир, порубай горіхи, пропусти часник через прес і подрібни зелень. Заправ все це майонезом або йогуртом, і наповни тарталетки начинкою.
14. Грибочки з перепелиних яєць
Проста, але дуже гарна і яскрава закуска!
Тобі знадобляться: 8 перепелиних яєць, 4 помідори чері, легкий майонез.
Приготування: Відвари, остуди та очисти перепелині яйця. Розріж помідори чері на половинки і збери грибочки на шпажки. Зроби майонезні крапки зверху.
15. Закуска з крабових паличок із вершковим сиром
Надавай кулькам будь-яку форму – хоч мишок, хоч сніговичків.
Тобі знадобляться: 250 г крабових паличок, 3 яйця, 200 г вершкового сиру, 80 г твердого сиру, 2 зубчики часнику.
Приготування: Відвари, остуди та натрі яйця на тертці. Натрій сир і крабові палички, пропусти часник через прес. Відклади трохи тертих паличок, а все інше – змішай із вершковим сиром. Сформуй кульки і обваляй їх у крабовій стружці, що залишилася.
16. Огірки, фаршировані сиром
Для більшої яскравості можеш прикрасити їх шматочком болгарського перцю або червоною ікрою.
Тобі знадобляться: 5 огірків, 8 ст. сиру, 1 ст.л. сметани, 2 гілочки кропу, 1 перо зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж огірки і видали серединки так, щоб вийшли стійкі і досить високі барило з дном. Змішай сир, сметану, рубаний кріп і зелену цибулю, посоли, поперчи і наповни огірки цією начинкою.
17. Терін з курки
Щось на кшталт паштету чи запіканки, але в дуже апетитному вигляді.
Тобі знадобляться: 800 г курячого фаршу, 100 г броколі, 100 г болгарського перцю, 1 яйце, 50 мл 33-35% вершків, 50 г твердого сиру, сіль, спеції.
Приготування: Збий яйце з вершками, натрій сир, змішай все з курячим фаршем і приправ. Додай нарізаний болгарський перець і дрібні суцвіття броколі, знову перемішай і утрамбуй заготовку у форму фольгою.
Підверни вільні краї фольги, щоб сховати верхню частину терину. Запікайте близько 1 години в духовці при 180 градусах, але обов'язково розгорни фольгу за 15 хвилин до кінця готування. Після чого дай терину охолонути і наріж слайсами.
18. Закуска «Мандарини» для дітей
Яскрава подача у вигляді мандаринок одразу створює новорічний настрій!
Тобі знадобляться: 200 г курячого філе, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 3 моркви, 2 зубчики часнику, легкий майонез або йогурт, сіль, спеції.
Приготування: Відвари куряче філе, морква та яйця. Дрібно наріж курку, пропусти часник через прес і натрій сир з яйцями на тертці. Змішай все це з майонезом і приправ. Окремо натрій моркву.
Виклади трохи моркви на харчову плівку, сформуй кульку з курячої заготовки і загорни так, щоб вона була повністю покрита помаранчевою морквяною стружкою. Повтори те саме з іншими кульками, а в кінці – можеш прикрасити закуску листочками зелені.
19. Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою
Ще одна класика, без якої не обходиться дитячий новорічний стіл.
Тобі знадобляться: 15 тарталеток, 150 г крабових паличок, 3 яйця, 1 огірок, 100 г консервованої кукурудзи, йогурт чи легкий майонез, сіль.
Приготування: Відвари і дрібно наріж яйця. Так само наріж крабові палички з огірком, додай кукурудзу, посоли і заправ начинку йогуртом або майонезом. Наповни нею тарталетки і подавай.
20. Канапе з мандаринами та моцарелою
Мандарини давно стали символом Нового року. Ось що з ними можна зробити!
Тобі знадобляться: 12 кульок моцарелли, 3 мандарини, 12 листків базиліка, паприка.
Злегка обсуши кульки моцарелли від розсолу і вмочіть їх у паприку. Мандарини розбери на часточки або просто наріж. Гарно одягни моцареллу, мандарини та базилік на шпажки. Готово!
