Невеликі тарталетки легко перетворяться на повноцінний десерт, якщо правильно підібрати для них начинку: креми, ягоди, фрукти, сир або горіхову пасту. Важливо тільки дотриматися балансу, щоб начинка не розм'якшувала основу занадто швидко і виглядала акуратно. Пропонуємо добірку найкращих рецептів!
1. Бананово-арахісова начинка для тарталеток
Ситна та ароматна, а ще з вираженим горіховим смаком.
Тобі знадобляться: 1 банан, 2 ст. арахісової пасти, 1 ч. л. меду.
Приготування: Розімні банан і змішай його з арахісової пастою та медом до однорідності. Можеш доповнити готові тарталетки цілими шматочками банана чи горіхами.
2. Сирно-ягідний крем для тарталеток
Легкий рецепт із гармонійним кисло-солодким смаком.
Тобі знадобляться: 200 г сиру, 100 г ягід до смаку, 1-2 ст.л. меду, ванілін.
Приготування: Збий сир з медом та ваніліном за смаком. Додай улюблені ягоди і знову зби крем до однорідності.
3. Начинка з маскарпоне з персиками для тарталеток
За таким самим принципом можна взяти й інші фрукти.
Тобі знадобляться: 150 г маскарпоне, 1-2 ст. меду, 2 персики.
Приготування: Збий маскарпоне з медом до однорідності. Гарно виклади начинку, що вийшла, в тарталетки і додай часточки персиків зверху.
4. Шоколадний крем із авокадо для тарталеток
Для тих, хто любить корисні насолоди і не боїться пробувати нове.
Тобі знадобляться: 2 авокадо, 50 г шоколаду, 1-2 ст. какао, 50 мл кокосового чи мигдального молока.
Розтопи шоколад на водяній бані. Відправте всі інгредієнти в блендер і гарненько зби крем до однорідності.
5. Яблучна начинка для тарталеток
Ще одне добре знайоме та безпрограшне поєднання інгредієнтів!
Тобі знадобляться: 3 яблука, 1,5 ст. коричневого цукру, 15 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. меленої кориці.
Розтопи цукор з вершковим маслом на сковороді. Додай дрібно нарізані яблука, посип корицею і 2-3 хвилини обсмажуйте все, помішуючи. Начинка готове!
6. Крем зі згущеного молока та вершкового сиру для тарталеток
Готується буквально за кілька хвилин – гості й схаменутися не встигнуть.
Тобі знадобляться: 150 г вершкового сиру, 2-3 ст. згущеного молока, 1 жменю горіхів за смаком, тертий шоколад.
Блендером збий вершковий сир зі згущеним молоком до однорідності і наповни тарталетки цією начинкою. Посип їх рубаними горіхами та тертим шоколадом.
7. Апельсиновий крем із цедрою для тарталеток
Маленька часточка апельсина теж буде доречною!
Тобі знадобляться: 150 г вершкового сиру, сік 1/2 апельсину, 1 ч.л. апельсинової цедри, 1-2 ст. цукру.
Блендером збий вершковий сир з апельсиновим соком. Додай цукор і цедру, відрегулювавши кількість до смаку, і зби крем ще раз.
8. Лимонний курд для тарталеток
Лимонний курд просто ідеально поєднується з лохиною.
Тобі знадобляться: 2 лимони, 2 яйця, 100 г цукру, 25 г вершкового масла.
Зніми цедру з лимонів, змішай її з цукром і влий туди лимонний сік. Окремо зби яйця, з'єднай обидві заготовки і залиш настоятися на 20 хвилин. Після чого всі проціди, додай вершкове масло і вари крем на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи. Дай охолонути, наповни тарталетки цією начинкою, прикрась на смак і подавай.
9. Заварний кокосовий крем для тарталеток
Прикрась готові тарталетки ягодами, фруктами та листочками м'яти.
Тобі знадобляться: 200 мл кокосового молока, 1 яєчний жовток, 1,5 ст. борошна, 3 ст. цукру, 0,5 ст. кокосової олії, лимонний сік.
Збий жовток з кокосовим молоком і борошном, щоб не було грудочок. Нагрівай на середньому вогні, постійно помішуючи віночком, і вари крем до загусання. Втрути в нього кокосове масло і кілька крапель лимонного соку, а потім накрий плівкою в контакт і дай охолонути.
10. Горіхи в карамелі для тарталеток
Особливо гарна така начинка з фундука!
Тобі знадобляться: 200 г фундуку, 300 г цукру, 100 г вершкового масла, 50 г жирної сметани, 1 ст.л. лимонного соку.
Змішай цукор, 150 мл води і лимонний сік, доведи до кипіння і вари карамель 15-20 хвилин до золотистості. Всип сюди ж горіхи та вари ще 2 хвилини. Потім зніми заготівлю з вогню, додай вершкове масло зі сметаною, добре перемішай і дай охолонути начинці.
11. Крем із білого шоколаду та вершків для тарталеток
Найпростіша та доступна начинка всього з двох інгредієнтів.
Тобі знадобляться: 100 г білого шоколаду, 150 мл 33-35% вершків.
Приготування: Розламай шоколад, влий половину вершків і розтопи заготовку будь-яким зручним способом. Окремо міксером збий вершки, що залишилися, до загустіння і лопаткою втрути їх у шоколадну масу.
12. Збитий ганаш для тарталеток
Любителі шоколаду точно будуть у захваті!
Тобі знадобляться: 100 г шоколаду, 200 мл 30-33% вершків.
Підігрів половину вершків майже до кипіння і залий ними подрібнений шоколад. Перемішай до гладкості, влий холодні вершки, що залишилися, перемішай і прибери заготівлю на 4-6 годин в холодильник. Після чого збий ганаш до пишності і наповни їм тарталетки.
